عند تناول بان تشونغ في عطلة تيت، ما الذي يجب على الأشخاص المصابين بالسكري الانتباه إليه؟

ما هي كمية بان تشونغ الكافية؟

قبل أن تتبادر إلى أذهان العديد من مرضى السكري مخاوفهم بشأن ما إذا كان بإمكانهم تناول بان تشونغ خلال تيت أم لا، وإذا كان الأمر كذلك، فما هي الكمية التي يجب أن يأكلوها حتى لا يؤثر ذلك على صحتهم، قالت الممرضة فام ثي كيم ثو، من قسم التغذية السريرية وعلم التغذية بمستشفى الغدد الصماء المركزي: "يحتوي كل بان تشونغ على 400 غرام من الأرز اللزج، و200 غرام من لحم بطن الخنزير، و200 غرام من الفاصوليا الخضراء. تُقدر الطاقة لكل بان تشونغ بحوالي 2560 سعرة حرارية، أي ما يعادل 6 أوعية من حساء الفو الخاص، وهو أيضًا مستوى الطاقة اللازم لشخص يزن 70-80 كجم يوميًا".

لا يُمنع تناول بان تشونغ لمرضى السكري، ولكن يجب الحذر في طريقة وكمية الاستخدام.

يتميز بان تشونغ باحتوائه على كمية كبيرة من الطاقة، حيث تأتي الدهون بشكل رئيسي من لحم بطن الخنزير، وهو نوع ضار من الدهون، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من النشا الذي يُسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم. كما اعتاد الناس على تناول بان تشونغ مقليًا، مما يزيد من كمية الدهون والطاقة. أو إضافة البصل المخلل ولحم الخنزير إلى بان تشونغ، مما يزيد من كمية الملح... وكلها أمور ضارة بصحة المريض.

وفقًا للسيدة كيم ثو، لا يُنصح باستخدام بان تشونغ لمرضى السكري، بل يتطلب فقط الانتباه إلى طريقة الاستخدام وكميته. يجب على مرضى السكري عند استخدام بان تشونغ مراعاة الأمور الأربعة التالية:

- لا يجب عليك تناول بان تشونغ المقلي.

تناول الخضراوات أولاً لإضافة الألياف، مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم. يُعادل ثُمن بان تشونغ وعاءً صغيرًا من الأرز. يمكن لمرضى السكري الذين يزنون 50-60 كجم تناول وعاء صغير من الأرز، لذا يُمكن استبداله بثُمن بان تشونغ. بالإضافة إلى ذلك، تجنّب الأطعمة النشوية الأخرى مثل نودلز السيلوفان، والأرز اللزج، وحساء البطاطس، وما إلى ذلك.

- لا يجب أن تأكل بان تشونغ مع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح مثل المخللات والبصل المخلل ولحم الخنزير والنقانق...

- حافظ على ممارسة روتين رياضي للمساعدة على حرق الطاقة والتحكم في نسبة السكر في الدم.

الحد من تناول الكحول والأطعمة المقلية

تيت مناسبةٌ لعودة أفراد العائلة إلى ديارهم ولمّ شملهم. لا تخلو حفلات تيت من بان تشونغ، واللحوم الدسمة، واللحم المطهو ​​ببطء، والبصل المخلل، والأرز الدبق، والعديد من الوجبات الخفيفة والحلويات الأخرى. أطباق تيت المفضلة دائمًا ما تكون جذابة، لكنها تُعتبر "عدوًا" لمرضى السكري.

توصي الدكتورة نجوين ثي ثوي، نائبة رئيس قسم الغدد الصماء في المستشفى العسكري المركزي 108، مرضى السكري باتباع نظام غذائي صحي يتضمن تناول ما يقارب 70-80% فقط من الكمية المعتادة من الطعام، وتقليل الكربوهيدرات، وزيادة كمية البروتين والدهون بشكل معتدل لتعويض الطاقة المفقودة بسبب نقص الكربوهيدرات. مع ذلك، يجب عدم الإفراط في تناولها لأنها قد تؤدي إلى اضطرابات أيضية.

يجب على المرضى الحد من الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالدهون والأرز اللزج (الأرز اللزج، بان داي، بان تشونغ، بان تيت...)، وزيادة استخدام الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والألياف مثل الخضروات الخضراء والدرنات والفواكه قليلة السكر وتناول الأطعمة الساخنة وشرب الماء الدافئ.

على وجه الخصوص، ينبغي على المرضى عدم تخطي وجبات الطعام لتجنب انخفاض سكر الدم. ينبغي عليهم تقسيم وجباتهم إلى وجبات صغيرة متعددة، وعدم الإفراط في الأكل، مع الحرص على التغذية السليمة. يجب تجنب الحلويات عند الجوع، وتناول الحبوب الكاملة والحليب غير المحلى. يجب تجنب المشروبات الغازية لأنها ترفع سكر الدم بسرعة.

خلال فترة تيت، يجب على الأشخاص المصابين بالسكري الحد من شرب الكحول والبيرة لأن الكحول يمكن أن يسبب ارتفاع أو انخفاض نسبة السكر في الدم عن طريق منع تخليق الجليكوجين والتأثير على وظائف الكبد، مما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي.

بالنسبة للكحول، يمكن لمرضى السكري تناول النبيذ، ولكن يجب عليهم عدم الإفراط في شربه. وفقًا للتوصيات، يُنصح بتناول حوالي 200 مل فقط من النبيذ يوميًا لجعل الوجبة ألذ. يُنصح بتناول بعض النشويات عند شرب النبيذ، مع تجنب شربه دون تناول الطعام لتجنب انخفاض سكر الدم.

بعد تناول الكحول لمدة ساعة تقريبًا، ينبغي على المرضى فحص مستوى السكر في الدم بشكل استباقي لاتخاذ الإجراءات الوقائية المناسبة. وخلال أيام تغيير نمط حياتهم ونظامهم الغذائي، ينبغي عليهم فحص مستوى السكر في الدم بشكل أكثر تكرارًا من المعتاد. كما ينبغي عليهم مراقبة ضغط الدم ووزنهم لتعديل نظامهم الغذائي وعاداتهم الغذائية على الفور.

يجب على المرضى تجنب تناول الكحول وأدوية خفض سكر الدم في الوقت نفسه. إذا كانوا يتناولون أدوية خاصة محددة بناءً على توجيهات الطبيب، فعليهم التوقف تمامًا عن تناول الكحول. أما إذا كانوا يتناولون الأنسولين ويشربون الكحول، فعليهم فحص مستوى السكر في الدم قبل النوم. إذا كانت النتيجة أقل من 6 مليمول/لتر، فعليهم تناول المزيد من الطعام. أما إذا لم يتمكنوا من إجراء الفحص، فعليهم تناول المزيد من الأطعمة قليلة النشويات لتجنب خطر انخفاض سكر الدم عند منتصف الليل. من المهم المواظبة على ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي والالتزام بالعلاج الموصوف من الطبيب.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm