النظام الغذائي للوقاية من ارتفاع شحميات الدم لدى كبار السن

وبحسب دراسة أجراها المعهد الوطني للتغذية، فإن أكثر من 50% من كبار السن في فيتنام يعانون حالياً من اضطراب شحميات الدم، وهو السبب الرئيسي للوفاة المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كبار السن معرضون لارتفاع نسبة الدهون في الدم - صورة توضيحية

لماذا من الضروري التحكم في نسبة الدهون في الدم عند كبار السن؟

وفقًا للدكتور ترينه هونغ سون، مدير مركز التثقيف والتواصل الغذائي بالمعهد الوطني للتغذية، فإن فرط شحميات الدم (خلل شحميات الدم) حالة شائعة لدى كبار السن، وغالبًا ما تتجلى في ارتفاع الكوليسترول الكلي (≥ 5.2 مليمول/لتر)، وارتفاع الكوليسترول الضار (LDL-C)، وانخفاض الكوليسترول الجيد (HDL-C)، وزيادة الدهون الثلاثية.

"هذه هي الاضطرابات التي يمكن أن تؤدي إلى عواقب خطيرة مثل تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية أو مرض السكري من النوع 2"، كما قال الدكتور سون.

وفقًا لمسح أجراه المعهد الوطني للتغذية، يُعاني أكثر من 50% من كبار السن الفيتناميين حاليًا من اضطراب شحميات الدم، وهو السبب الرئيسي للوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومن بين التدابير الوقائية، يُعدّ النظام الغذائي أهم عامل قابل للتعديل، إذ يُساعد على السيطرة على هذه الحالة بفعالية ويدعم العلاج طويل الأمد.

المبادئ الغذائية لمساعدة كبار السن على التحكم في الكوليسترول

تقليل الدهون المشبعة والكوليسترول السيئ

أعطِ الأولوية للزيوت النباتية (زيت الفول السوداني، زيت فول الصويا، زيت الزيتون)، والأسماك الدهنية (السلمون، الماكريل). تحتوي الزيوت النباتية على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL-C) وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL-C).

- الحد الأقصى: الدهون الحيوانية، جلد الدجاج، الأعضاء، اللحوم الحمراء، الزبدة، الجبن الدهني، الأطعمة المقلية.

- يجب تناول السمك 3-4 وجبات في الأسبوع، وخاصة الأسماك الصغيرة المطهية حتى تصبح طرية وتؤكل مع العظام.

زيادة الأطعمة التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان

- تشمل: الشوفان، الفاصوليا، الخضروات الخضراء (الملفوف، القطيفة...)، الفواكه (التفاح، البرتقال، الجريب فروت).

- تساعد الألياف على إزالة الكوليسترول الزائد من الجهاز الهضمي.

يجب عليك تناول 25 جرامًا أو أكثر من الألياف يوميًا، وهو ما يعادل 300 جرام من الخضروات + 200 جرام من الفاكهة الناضجة.

إعطاء الأولوية للبروتين من النباتات والأسماك

- استبدال اللحوم الحمراء بـ: التوفو، العدس، الفاصوليا الخضراء، السمسم، الفول السوداني، الأسماك.

- يحتوي البروتين النباتي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وغني بمضادات الأكسدة.

تقليل النشويات المكررة والسكريات البسيطة

- التقليل من تناول الأرز الأبيض، والخبز الأبيض، والكعك، والمشروبات الغازية، والحلويات.

- استبدله بـ: الأرز البني، الشوفان، البطاطا الحلوة، الذرة، المكسرات.

لا تأكل طعامًا مملحًا - حدد كمية الملح إلى أقل من 5 جرام / يوم

- الملح يرفع ضغط الدم، وبالاشتراك مع ارتفاع مستوى الدهون في الدم يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

بعض القوائم اليومية للوقاية من ارتفاع نسبة الدهون في الدم - صورة: المعهد الوطني للتغذية

المعهد الوطني للتغذية ينصح ببعض الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الدهون في الدم - صورة: المعهد الوطني للتغذية

دليل عملي سهل المتابعة لكبار السن

- تناول الطعام في الوقت المحدد، وكميات كافية من الوجبات، وعدم تخطي الوجبات لتجنب الاضطرابات الأيضية.

- تقسيم الوجبات إلى أجزاء صغيرة (3 وجبات رئيسية – 2 طبق جانبي)، وعدم تناول كمية كبيرة من الطعام في المرة الواحدة.

- اختر طرق الطهي قليلة الدهون: الطهي على البخار، أو السلق، أو الطهي البطيء، أو الطهي الناعم.

- امضغ الطعام جيدًا وتناوله ببطء للمساعدة في الهضم والامتصاص.

- ممارسة الرياضة الخفيفة لمدة 30 دقيقة يومياً: المشي، واليوغا، وركوب الدراجات البطيئة.

- قياس نسبة الدهون في الدم دوريًا كل ستة أشهر. في حال وجود أي اضطراب، يُرجى متابعة العلاج الذي يصفه الطبيب.

يستطيع كبار السن التحكم تمامًا في مستوى دهون الدم لديهم بفضل اتباع نظام غذائي صحي ومعتدل وذو قيمة غذائية عالية. اعتبر كل وجبة دواءً يُصرف دون وصفة طبية - إذا كنت تعرف كيفية اختيار الطعام المناسب، وإعداده بشكل صحيح، والحفاظ على نمط حياة نشط.

لينه هان

المصدر: https://tuoitre.vn/che-do-an-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-20251027201656432.htm