تأثيرات غير متوقعة لحليب الصويا على دهون الدم

يحظى حليب الصويا بشعبية كبيرة نظرًا لانخفاض محتواه من الدهون المشبعة واحتوائه على البروتين النباتي. ليس هذا فحسب، بل يؤثر هذا النوع من الحليب أيضًا على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

من أكثر فوائد حليب الصويا شيوعًا أنه يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي. وقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة ستانفورد (الولايات المتحدة الأمريكية) أن تناول حوالي 25 غرامًا من بروتين الصويا يوميًا يُساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL بنسبة 5% تقريبًا، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

إن شرب حليب الصويا بانتظام يمكن أن يساعد على تقليل الدهون في الدم.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

وفي الوقت نفسه، وجدت دراسة تحليلية نشرت في مجلة التغذية أن استهلاك حوالي 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا يمكن أن يقلل من الكوليسترول السيئ LDL بنحو 3.2% والكوليسترول الكلي بنسبة 2.8%.

تُظهر نتائج هذه الأبحاث أن تناول حليب الصويا مع نظام غذائي مُنظّم، قليل الدهون الضارة، مع تقليل تناول السكر، يُخفّض الكوليسترول الضار. لذلك، يُمكن إضافة حليب الصويا إلى النظام الغذائي للمساعدة في ضبط مستوى دهون الدم.

لماذا يساعد حليب الصويا على تقليل الدهون في الدم

ولكي نفهم لماذا يساعد حليب الصويا على تقليل الدهون في الدم، علينا أن ننظر إلى المكونات البيولوجية لفول الصويا، مثل البروتين النباتي، ومركبات الايزوفلافون، والستيرولات النباتية.

إذا استُخدم بروتين الصويا كبديل للبروتين الحيواني، مثل حليب البقر أو اللحوم، فسيقلل من امتصاص الكوليسترول الخارجي ويُقلل من إنتاج الكوليسترول الداخلي. وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة "سيركيوليشن" إلى أن استخدام بروتين الصويا كبديل للبروتين الحيواني يُمكن أن يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن مركبات الأيزوفلافون الموجودة في فول الصويا تُساهم في تنظيم إنزيمات أيض الدهون، وتقليل الإجهاد التأكسدي في جدران الأوعية الدموية، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية. على سبيل المثال، تحتوي مجموعة الأيزوفلافون على مادة تُسمى الجينيستين. لهذه المادة تأثيرات مضادة للأكسدة، حيث تُنظم التعبير الجيني المرتبط بأيض الدهون.

الستيرولات النباتية في فول الصويا لها بنية مشابهة للكوليسترول. بمجرد دخولها الأمعاء، تُقلل الستيرولات النباتية من كمية الكوليسترول الممتصة في الدم.

لكي يُحدث حليب الصويا تأثيرًا حقيقيًا على مستوى دهون الدم، يجب على الناس المواظبة على شربه بانتظام. أظهرت الدراسات أن حليب الصويا يُقلل الكوليسترول الضار عند تناول حوالي 25 غرامًا من بروتين الصويا يوميًا لمدة تتراوح بين عدة أسابيع وعدة أشهر على الأقل. يمكن الحصول على هذه الكمية من البروتين من حليب الصويا أو التوفو أو منتجات الصويا الأخرى.

إذا كنت تشرب حليب الصويا مع تناول كميات كبيرة من الدهون واللحوم الدهنية والسكريات والنشويات، فسيقل تأثيره. لتحقيق تأثير واضح، يُنصح بتناوله مع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة، وغني بالخضراوات والألياف، ومحدود في الأطعمة المصنعة، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm