التأثير غير المتوقع لحليب الصويا على دهون الدم.

يحظى حليب الصويا بشعبية واسعة نظراً لانخفاض نسبة الدهون المشبعة فيه واحتوائه على البروتين النباتي. كما أنه يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

من أبرز فوائد حليب الصويا قدرته على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي. وقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة ستانفورد (الولايات المتحدة الأمريكية) أن تناول حوالي 25 غرامًا من بروتين الصويا يوميًا يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 5% تقريبًا، وذلك وفقًا لموقع Healthline الصحي (الولايات المتحدة الأمريكية).

قد يساعد شرب حليب الصويا بانتظام على خفض مستويات الدهون في الدم.

صورة: الذكاء الاصطناعي

في غضون ذلك، أظهر تحليل تلوي نُشر في مجلة التغذية أن تناول حوالي 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا يمكن أن يقلل من الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 3.2٪ تقريبًا والكوليسترول الإجمالي بنسبة 2.8٪.

تشير نتائج هذه الأبحاث إلى أنه عند دمج حليب الصويا مع نظام غذائي متوازن قليل الدهون غير الصحية وقليل السكر، يمكن خفض مستوى الكوليسترول الضار. لذا، يُنصح بإضافة حليب الصويا إلى النظام الغذائي للمساعدة في ضبط نسبة الدهون في الدم.

لماذا يساعد حليب الصويا على خفض نسبة الدهون في الدم؟

لفهم سبب مساعدة حليب الصويا في خفض نسبة الدهون في الدم، نحتاج إلى النظر في المكونات البيولوجية لفول الصويا، مثل البروتين النباتي ومركبات الإيسوفلافون والستيرولات النباتية.

إذا استُخدم بروتين الصويا كبديل للبروتين الحيواني، مثل حليب البقر أو اللحم، فإنه سيقلل من امتصاص الكوليسترول الخارجي ويخفض إنتاج الكوليسترول الداخلي. وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة "سيركوليشن" إلى أن استبدال البروتين الحيواني ببروتين الصويا قد يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن الإيسوفلافونات الموجودة في فول الصويا تُساهم في تنظيم الإنزيمات المسؤولة عن استقلاب الدهون، والحد من الإجهاد التأكسدي في جدران الأوعية الدموية، وتحسين وظائف الخلايا البطانية. فعلى سبيل المثال، من بين الإيسوفلافونات مادة تُسمى الجينيستين، والتي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة، كما أنها تُنظم التعبير الجيني المرتبط باستقلاب الدهون.

تتشابه بنية الستيرولات النباتية الموجودة في فول الصويا مع بنية الكوليسترول. وعند دخولها الأمعاء، تعمل الستيرولات النباتية على تقليل كمية الكوليسترول التي يمتصها مجرى الدم.

لكي يُؤثر حليب الصويا بشكلٍ فعّال على مستويات الدهون في الدم، يجب على الأشخاص المواظبة على شربه بانتظام. وقد أظهرت الدراسات أن حليب الصويا يُمكن أن يُقلل من الكوليسترول الضار عند تناول حوالي 25 غرامًا من بروتين الصويا يوميًا لمدة تتراوح بين عدة أسابيع وعدة أشهر. يُمكن الحصول على هذا البروتين من حليب الصويا، أو التوفو، أو غيرها من منتجات الصويا.

إذا كنت تتناول حليب الصويا مع الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية واللحوم الدهنية والكربوهيدرات، فإن فوائد حليب الصويا ستتضاءل. ولتحقيق نتائج ملحوظة، ينبغي دمجه مع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة، غني بالفواكه والخضراوات والألياف، ومحدود في الأطعمة المصنعة، وفقًا لموقع هيلث لاين .

المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm