يعتقد الكثيرون أن تناول ذيل الثور لا يُساعد على تجميل البشرة فحسب، بل يُحسّن وظائفها الحيوية أيضًا، فهل هذا صحيح أم خاطئ؟ (هونغ، 30 عامًا، هانوي )
رد:
يحتوي لحم البقر عمومًا على نسبة عالية من الحديد، مما يُضفي على البشرة نضارةً. ومع ذلك، يحتوي هذا الطعام على نسبة عالية من الدهون، وخاصةً لحم بطن الخنزير وأعضائه، لذا فإن الإفراط في تناوله قد يُسبب أمراضًا أيضية مثل السكري والنقرس وارتفاع الكوليسترول...
ذيل الثور جزءٌ مميزٌ جدًا، لا يُصنّف كعضوٍ أو لحمٍ مُنتَج. يحتوي هذا الجزء على القليل من اللحم والدهون، ولكنه غنيٌّ بالعناصر الغذائية. بالإضافة إلى موادٍ كالكالسيوم والحديد، يحتوي ذيل الثور أيضًا على نسبةٍ عاليةٍ من الكولاجين، الذي يُساعد على تقوية العظام وتجميل البشرة والشعر.
يُنصح بطهي ذيل الثور على نار هادئة أو غليه على نار هادئة لإفراز المزيد من الكولاجين، الذي يُمتص بسهولة في الجسم عند تناوله. تُحسّن العناصر الغذائية الموجودة في ذيل الثور الصحة العامة، مما يُعزز وظائف الجسم. من وصفات الطب الشرقي التي يوصي بها الأطباء التقليديون طبخ ذيل الثور مع أوراق الشيح والفاصوليا الخضراء...
يُصنف لحم البقر ضمن اللحوم الحمراء، كما أن دهنه يُصنف ضمن الدهون الحيوانية غير الصحية. تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، وخاصةً المعالجة بدرجات حرارة عالية، يُسبب مشاكل مثل زيادة دهون الدم، واضطرابات التمثيل الغذائي، والسرطان. لذلك، يُنصح بالحد من استهلاك هذا الطعام.
أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)