ما هي فوائد تناول البطاطا الحلوة بدلاً من نودلز الأرز أو حساء الفو على الإفطار لجسمك؟

تحظى البطاطا الحلوة باهتمام متزايد نظراً لقيمتها الغذائية وفوائدها الصحية العديدة. فإلى جانب كونها مصدراً للكربوهيدرات المعقدة، تُعدّ البطاطا الحلوة غنية أيضاً بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة المتنوعة.

إذا استبدلت نودلز الأرز أو حساء الفو بالبطاطا الحلوة على الإفطار، فقد يحصل جسمك على الفوائد التالية:

تتمتع البطاطا الحلوة بإمكانية المساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم والوزن بشكل أفضل من نودلز الأرز وحساء الفو.

صورة: الذكاء الاصطناعي

انخفاض الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.

من أبرز فوائد البطاطا الحلوة قدرتها على منح شعور بالشبع يدوم لفترة طويلة نسبياً. تحتوي البطاطا الحلوة على نشويات معقدة إلى جانب الألياف، مما يساعد على إبطاء عملية الهضم مقارنةً بالأطعمة المصنوعة من النشويات البيضاء، وذلك وفقاً لموقع "إيتينغ ويل" الأمريكي.

في الوقت نفسه، تحتوي نودلز الأرز أو حساء الفو على نشا أبيض سهل الامتصاص. بعد تناول الطعام، قد يعود الشعور بالجوع سريعًا، خاصةً إذا كانت الوجبة تفتقر إلى الخضراوات أو البروتين أو الدهون الصحية. وبفضل قدرة البطاطا الحلوة على إطالة الشعور بالشبع، فإن تناولها صباحًا يُساعد على تقليل الجوع والرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.

ضبط مستوى السكر في الدم

لا تؤثر جميع الأطعمة النشوية بنفس الطريقة على مستوى السكر في الدم. يحتوي البطاطا الحلوة على الألياف والنشويات المعقدة، لذا فإن معدل امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم يكون أبطأ مقارنةً بالنشويات البيضاء. ومن أفضل الطرق لتحضير البطاطا الحلوة لخفض مستوى السكر في الدم هو سلقها.

تناول مكملات غذائية تحتوي على فيتامين أ ومغذيات دقيقة أخرى.

البطاطا الحلوة غذاء غني بالعناصر الغذائية، وأبرز ما يميزها هو محتواها من البيتا كاروتين في لبها ذي اللون البرتقالي المصفر. وبمجرد دخولها الجسم، يتحول البيتا كاروتين إلى فيتامين أ.

يلعب فيتامين (أ) دورًا حيويًا في الرؤية، والجهاز المناعي، والجلد، ونمو الخلايا. وقد يؤدي نقص فيتامين (أ) لفترة طويلة إلى زيادة خطر فقدان البصر والتأثير على وظائف الجهاز المناعي.

إلى جانب فيتامين أ، تحتوي البطاطا الحلوة أيضاً على البوتاسيوم. يساهم هذا المعدن في تنظيم ضغط الدم، وانقباض العضلات، ونقل الإشارات العصبية. ويُعتبر النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم مفيداً لصحة القلب والأوعية الدموية. كما تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين ج، والمنغنيز، وفيتامين ب6، والعديد من المعادن الأخرى التي تدعم وظائف الجسم الأيضية.

مضادات الأكسدة

تُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالعديد من مضادات الأكسدة الطبيعية، وخاصة البيتا كاروتين والأنثوسيانين. ووفقاً لأخصائية التغذية دون جاكسون بلاتنر من جامعة ديبول (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإنّ طهي البطاطا الحلوة على البخار أو سلقها يحافظ على كمية أكبر من البيتا كاروتين مقارنةً بخبزها.

في الوقت نفسه، تحتوي أصناف البطاطا الحلوة الأرجوانية على مستويات عالية من الأنثوسيانين. وهي مجموعة من أصباغ النباتات التي دُرست لخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" .

المصدر: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm