فو الرصيف الرخيص، غني بالنكهة التقليدية
رومان يوتيوبر فرنسي يعيش في فيتنام منذ سنوات. لديه شغف خاص بالمطبخ الفيتنامي، ويملك قناة يوتيوب متخصصة في المطبخ، تضم أكثر من 38,000 مشترك.
استكشف رومان أطباقًا عديدة، من مأكولات الشوارع الشهيرة إلى النسخ التقليدية المُحسّنة في أماكن راقية. في فيديو نُشر مؤخرًا، سجّل رومان تجربة الاستمتاع بطبقي فو وصفهما بأنهما "بسعر دولار واحد و100 دولار" (حوالي 25,000 و2.5 مليون دونج فيتنامي) في مدينة هو تشي منه.
وجبة في مطعم فو الشهير الذي تناولها رومان (صورة: لقطة شاشة).
كان أول مطعم فو زاره رومان مطعمًا صغيرًا في شارع تران خان دو (حي تان دينه). عرّفه عليه صديق فيتنامي. يتميز المطعم بمساحته الريفية الصغيرة.
وبحسب بحث أجراه المراسل، فإن سعر الفو هنا يتراوح بين 50 ألف إلى 55 ألف دونج للوجبة العادية.
عندما أُحضر طبق فو لرومان، لم يستطع إخفاء رضاه عن الكمية السخية، مع وفرة من اللحم البقري ونودلز الأرز والخضراوات الجانبية. وأعرب عن سروره بكرم هذه الوجبة البسيطة.
بخبرته كمواطن محلي، سرعان ما عصر الليمون، وأضاف الفلفل الحار والأعشاب إلى طبق الفو لتعزيز النكهة. وأوضح أن الثوم في فرنسا لا يُضاف إلى مائدة الطعام، وهو أمر مختلف تمامًا عن المطبخ الفيتنامي، حيث يكون الثوم والفلفل الحار والليمون جاهزًا دائمًا ليضيفه الزبائن حسب ذوقهم.
سُرّ رومان بعد تذوقه للفو. وأشاد بنكهته الغنية والعطرية. وما أثار إعجابه أكثر هو أن مطعم الفو كان مفتوحًا طوال اليوم تقريبًا، من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل.
مساحة مطعم الفو على جانب الطريق تجعل رواد المطعم الفرنسيين يشعرون بالراحة (صورة: لقطة شاشة).
يقول إن سعره المنخفض ليس العامل الوحيد الذي يجعل مطعم الفو هذا مشهورًا. بل يتميز أيضًا بمكوناته الطازجة، ومرقه الغني، وأجواء الشارع النابضة بالحياة والود. ويضيف أنها تجربة طهي فيتنامية أصيلة ولذيذة.
فو 2.5 مليون دونج في مطعم ميشلان
انتقل رومان بعد ذلك إلى أنان سايجون - وهو مطعم يقع في سوق تون ذات دام القديم (جناح بن ثانه).
وبحسب بحث المراسل، فإن هذا هو المطعم الذي حصل على "نجمة ميشلان واحدة" لمدة عامين متتاليين، وهو أيضًا المطعم الوحيد في فيتنام الذي تم تكريمه بإدراجه في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا في عام 2023 التي أعلنها موقع 50 Best.
في المطعم، تذوق رومان طبق فو بسعر 100 دولار. هذا الطبق لا يُقدّم مُسبقًا، لذا يجب على الزبائن حجز طاولة وطلبه قبل الوصول.
يستمتع رومان بمشروب بنكهة الفو قبل وجبته الرئيسية (صورة: لقطة شاشة).
هذا المكان المُخصص للاستمتاع بفو هو مساحة خاصة تُسمى "بوت أو فو"، مُزينة كحانة. صُممت الوجبة التي طلبها رومان لشخصين، وتضمنت وعاءً خاصًا من فو، وكوكتيلًا بنكهة فو، وكرتي فو على الطريقة الجزيئية مع الشاي والآيس كريم للتحلية.
قبل الطبق الرئيسي، تذوّق رومان كوكتيل المطعم المميز. أثار المشروب فضوله للوهلة الأولى بزخارفه غير التقليدية، المتمثلة في عود قرفة، وبعض اليانسون النجمي المجفف، وفلفل حار طازج منقوش على حافة الكأس.
وعلق العميل بأن نكهة الكوكتيل عبارة عن مزيج من الأعشاب والتوابل المألوفة، مما يخلق رائحة عطرية مثل وعاء من حساء الفو الفيتنامي، مما جعله متحمسًا للغاية.
أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد دُهش رومان بأسلوب المطعم الإبداعي في تقديمه. وُضعت نودلز الفو في وعاء منفصل، بينما عُرض اللحم البقري والعظام في وعاء حجري عميق، وكان المرق الساخن يتصاعد منه البخار وينبعث منه رائحة عطرية زكية.
وجبة طعام بقيمة 2.5 مليون دونج متنوعة وملفتة للنظر (صورة: لقطة شاشة)
يُعتبر طبق الفو باهظ الثمن في المطعم (الصورة: ترينه نجوين).
بجانبه، تُقدّم وجبة منفصلة من لحم واغيو النيء، إلى جانب صينية صغيرة تحتوي على تشكيلة من التوابل وصلصات التغميس. تذوق الضيف الفرنسي المرق، وظلّ يُعجَب، مُشيدًا بطعمه المميز. وحسب قوله، كان المرق صافيًا وخفيفًا، غير دهني، ولكنه غنيّ.
بحسب رومان، رغم ارتفاع سعره، لا يزال طبق فو في مطعم فاخر يستحق التجربة. فبالإضافة إلى الطبق الرئيسي، يمكن للضيوف الاستمتاع بالعديد من الأطباق الجانبية الفريدة المستوحاة من فو، وهو أمرٌ لا تجده في المطاعم العادية.
ومع ذلك، أشار أيضًا إلى أنه لمن يُحب النكهات التقليدية المألوفة، فإن فو بان دان هو الخيار الأمثل. بفضل سهولة تحضيره وأسعاره المعقولة ومساحة تناوله المريحة، يُضفي فو الشارع أجواءً وديةً يومية.
المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm
تعليق (0)