كم يكلف تناول كل ما تريد في سوق باك ها؟

ليس سوق باك ها (لاو كاي) مركزًا تجاريًا في المرتفعات فحسب، بل يُعد أيضًا "جنةً للمأكولات" للسياح القادمين إلى الشمال الغربي. من الصباح إلى المساء، يعجّ السوق بدخان أواني ثانغ كو المتصاعد، ورائحة حساء الفو الأحمر، ولحم الخنزير المشوي، ودعوات السكان المحليين الصاخبة.

ماذا نأكل في السوق الصباحي؟

وسط ضباب الصباح المُعتم على المرتفعات، تبدأ ساحة طعام سوق باك ها بالضجيج من الساعة السادسة صباحًا. من جميع القرى، يأتي أهل مونغ وداو وتاي ببضائعهم ومنتجاتهم، ويتجمعون في هذا السوق الأكبر في الشمال. في بردٍ يتراوح بين ١٣ و١٤ درجة، تنتشر رائحة فو وثانغ كو ومن من في أرجاء المكان.

يبدأ حساء الفو الأحمر "باك ها" في الصباح في طقس الشتاء البارد المبكر

الصورة: لي نام

باك ها ريد فو طبقٌ يُستهل به صباحك. تتميز النودلز بلونها الأحمر الطبيعي الناتج عن الأرز المحلي، وهي طرية مع الحفاظ على قوامها المطاطي. يُقدم طبق الفو مع مرق صافٍ، حلو المذاق من العظام المطهوة، ويُقدم مع مخلل ممزوج بالفول السوداني المطحون والأعشاب. حموضته الخفيفة ونكهته الغنية تجعل الطبق غريبًا ومألوفًا في آنٍ واحد. يتراوح سعر الطبق الواحد بين 30,000 و40,000 دونج فيتنامي، وهو ما يكفي لتدفئة المعدة وبدء يومٍ من استكشاف المرتفعات.

بجانبه، توجد أوانٍ من ثانغ كو، وهو طبقٌ شهيرٌ لشعب مونغ. يُطهى ثانغ كو من لحم الخيل وعظامه وأعضائه مع الهيل والقرفة واليانسون النجمي والأوراق المُرّة. تُثير رائحته العشبية المميزة دهشةَ كلِّ من يمرّ به. يتراوح سعر الطبق الواحد بين 60,000 و80,000 دونج فيتنامي، وإضافة القليل من نبيذ الذرة الحارّ تكفي لتدفئة القلب في البرد القارس.

لحم الجاموس المدخن، السجق الصيني، بطن الخنزير المدخن، الأرز اللزج بخمسة ألوان... في سوق الصباح

الصورة: لي نام

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ طبقا "من من" و"تاو تشوا"، وهما طبقان تقليديان لشعب مونغ، خيارًا غريبًا لسكان المناطق المنخفضة، ولكنه مألوف جدًا لدى السكان المحليين. يُحضّر "من من" من الذرة المطحونة، بينما "تاو تشوا" هو حساء التوفو الأبيض المطبوخ مع الخردل. عند تناولهما منفصلين، يكون طعمهما باهتًا، أما عند تناولهما معًا، فيكونان طريين وحلوين ومنعشين، متماشيين مع روح الطهي الريفية الساحرة في المرتفعات.

كعكة الكستناء الساخنة مدعوة من قبل صاحب المتجر لتجربتها

الصورة: لي نام

بالإضافة إلى الطبق الرئيسي، يشتهر سوق باك ها الصباحي بكعكة الكستناء المحمصة الساخنة ذات القشرة المقرمشة والحشوة الحلوة. إنها وجبة خفيفة يعشقها الضيوف الغربيون والفيتناميون على حد سواء. يتراوح سعر الكعكة بين 10,000 و15,000 دونج فيتنامي فقط. على طول الطريق، تبيع العديد من الأكشاك أيضًا لحم الجاموس المجفف، والسجق، ولحم بطن الخنزير المدخن، والأرز اللزج متعدد الألوان... أطباق مميزة يمكن شراؤها كهدايا، بأسعار تتراوح بين 300,000 و600,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب النوع.

السياح الغربيون يجربون الكعك المقلي في السوق الصباحي

الصورة: لي نام

ماذا نأكل في السوق الليلي؟

مع غروب الشمس، ينبض سوق باك ها للطعام والثقافة بأجواءٍ صاخبة. في أمسيات السبت والأحد، يتوهج السوق بالأضواء، وأصوات مزامير مونغ، والضحكات، والدخان المتصاعد من أكشاك الطعام في كل مكان.

دجاج أسود، خنزير محلي، أحشاء مختلطة... الكثير منها

الصورة: لي نام

في الأكشاك، يُعدّ الدجاج الأسود طبقًا لا غنى عنه. يُربى هذا الدجاج طبيعيًا، ولحمه متماسك، وجلده مقرمش وعطِر. يزن فخذ الدجاج الأسود حوالي 400 غرام، ويتراوح سعره بين 180,000 و200,000 دونج فيتنامي. يكمن السر في وعاء صلصة غمس مخ الدجاج المسلوق الممزوجة بدماغ الدجاج وملح الفلفل الحار وأوراق الماك كين، وهي صلصة دسمة وحارة، تُضفي نكهةً فريدةً على المرتفعات.

بالإضافة إلى الدجاج الأسود، يُعدّ لحم الخنزير الأسود المشوي وأحشاء البقر المشكّلة من الأطباق المميزة في المساء. يتميز لحم الخنزير الأسود المحلي بجلده السميك والمقرمش وأليافه المتماسكة، وهو مشوي على الفحم، ينبعث منه رائحة زكية. يكفي طبق من الأحشاء الساخنة، مع رشّة من صلصة الفلفل الحار "باك ها"، مع كوب من نبيذ الذرة، لجعل ليلة المرتفعات دافئة ونابضة بالحياة.

ملأ الضيوف الغربيون والفيتناميون الطاولة.

الصورة: لي نام

يجذب السوق الليلي الزوار أيضًا بفضل أجواءه الثقافية المحلية. يمكن للزوار تناول الطعام، ومشاهدة رقصات شعب مونغ، والاستماع إلى أغاني الحب، أو ببساطة الجلوس بجانب موقد الفحم، والاستمتاع بفنجان من شاي الذرة الدافئ، ومشاهدة المارة.

من الأمور التي تُثير حماس السياح في سوق باك ها هو أن مأكولاته شهية ورخيصة ومُدرجة بوضوح. تُنشر قوائم الأسعار في معظم أكشاك الطعام: يتراوح سعر طبق فو الدجاج بين 30,000 و40,000 دونج فيتنامي فقط، ويتراوح سعر طبق فو المختلط بين 50,000 و70,000 دونج فيتنامي، بينما يتراوح سعر أطباق خاصة مثل ثانغ كو بلحم الحصان بين 150,000 و200,000 دونج فيتنامي، أو طبق ثانغ كو الساخن، أو طبق الدجاج الأسود الساخن، بين 500,000 ومليون دونج فيتنامي. وتحظى الأطباق التي يتم تسعيرها حسب الوزن بشعبية كبيرة أيضًا، مثل الدجاج الأسود، والدجاج المحلي 250 ألف - 400 ألف دونج/كجم، والأحشاء المختلطة 300 ألف - 400 ألف دونج/كجم، وأقدام الخنازير، وخدود الخنازير 300 ألف - 400 ألف دونج/كجم.

يتم نشر قوائم الأسعار في جميع الأكشاك في السوق الليلي.

الصورة: لي نام

نظرًا لأن حصص الطعام في المرتفعات كبيرة جدًا، فيجب على الزوار الطلب باعتدال، وخاصة الأطباق المشوية أو الأحشاء المختلطة.

سعر لحم الدجاج الأسود حوالي 200 ألف إلى 300 ألف دونج

الصورة: لي نام

تعتبر حصة الدجاج الأسود أو الأمعاء المختلطة في السوق الليلي كبيرة جدًا، ويجب على السائحين التفكير فيها قبل الطلب.

الصورة: لي نام

إذا ذهبت في مجموعة صغيرة وطلبت بشكل معقول، فلن تحتاج سوى إلى 300000 - 400000 دونج لتناول الطعام بحرية في سوق باك ها، ويمكنك أيضًا تجربة الأجواء الفريدة لسوق المرتفعات .

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm