دروس من فضيحة العلامة التجارية المطبخية الأبرز في شمال غرب الصين

إن اعتراف سلسلة المطاعم الصينية الشهيرة "تاي بوي" باستخدام الأطعمة المصنعة يثير تساؤلات كبيرة حول الشفافية والثقة في صناعة الطهي الحديثة.

فضيحة سلسلة مطاعم تاي بوي تثير تساؤلات حول شفافية صناعة الطهي الحديثة - صورة:

رغم مرور قرابة شهر، لا يزال الرأي العام الصيني في حالة صدمة بسبب فضيحة سلسلة المطاعم الشهيرة "تاي بوي".

نشأت القصة من اتهام أحد منشئي المحتوى باستخدام الأطعمة المصنعة، وسرعان ما جذبت انتباه ملايين مستخدمي الإنترنت والشركات الكبرى في الصناعة.

وبحسب موقع "كيو كيو" ، فإن التطورات المتوترة التي أعقبت ذلك والأضرار الاقتصادية الفادحة أثارت تساؤلات حول مستقبل "تاي بوي" وصناعة الأغذية الصينية بأكملها.

بانوراما فضيحة "الأغذية المصنعة"

بدأت الحادثة بمنشور نشره رجل الأعمال لا فينه هاو، المعروف بآرائه المتشددة على الإنترنت، في العاشر من سبتمبر/أيلول، حيث نشر فجأة على موقع ويبو أنه تناول للتو وجبة طعام في مطعم تاي بوي واكتشف أن "جميع الأطباق تقريبا كانت جاهزة، وكانت الأسعار باهظة للغاية".

ووصفها بأنها "تجربة فظيعة"، حتى أنه طلب من الكيميائيين وخبراء تكنولوجيا الأغذية إيجاد طريقة للتحقق مما إذا كان الطعام مطبوخًا مسبقًا أو طازجًا، مما تسبب في موجة من الجدل على شبكات التواصل الاجتماعي.

تحت ضغط الرأي العام، نفى مؤسس سلسلة مطاعم "تاي بوي جيا كووك لونغ" استخدام "تاي بوي" لأي أطعمة مصنعة مسبقًا، وأعلن أنه سيقاضي "لاو فينه هاو" بتهمة تشويه سمعة العلامة التجارية.

مؤسس سلسلة تاي بوي جيا كوك الطويلة - صورة: ويبو

في الوقت نفسه، بدأ بعض مستخدمي الإنترنت بنشر صور لأغلفة بعض الأطباق، مثل "دجاج بالفلفل الحامض" أو "أرز يخنة لحم البقر"، تحمل ملصقات مطبوعة. وردًا على ذلك، أقرت شركة تاي بوي بأن هذه المنتجات تابعة لعلامة تجارية فرعية توقفت عن العمل منذ بداية العام، وأن المخزون قد نفدت منذ أبريل.

في 12 سبتمبر، نشر تاي بوي "رسالة إلى العملاء" على موقع Weibo، وكشف علنًا عن 13 إجراءً تفصيليًا لإعداد الطعام ودعا العملاء لزيارة مطبخ المطعم مباشرة.

في المساء نفسه، أعلن لو يونغهاو أنه سيبثّ مباشرةً "لتوضيح الأمور". وأكد أنه لا ينوي إغلاق مطعم شيباي، بل أراد فقط اغتنام هذه الفرصة لتعزيز الشفافية في قطاع الأغذية الصيني وحماية حق المستهلكين في المعرفة.

أطباق شهية من مطعم تاي بوي - صورة: NF News

ومن خلال مسح لمطبخ تاي بوي، اكتشفت العديد من وسائل الإعلام أن المكونات المستخدمة في الأطباق كانت مجمدة ومخزنة لفترة طويلة، مثل السمك المشوي بالبصل الأخضر المصنوع من الأسماك المجمدة والذي يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 18 شهرًا، أو صلصة اللحم البقري المستخدمة في معكرونة الدخن كانت مجمدة أيضًا.

وفي مواجهة الجدل المتصاعد وتدخل وسائل الإعلام الكبرى، أصدر مطعم تاي بوي في 15 سبتمبر/أيلول رسالة اعتذار، متعهداً بتعديل إجراءات المعالجة الخاصة به، ونقل العديد من المراحل من المطبخ المركزي إلى المعالجة المباشرة في المتجر.

مستقبل تاي بوي المليء بالتحديات

فور اندلاع الفضيحة، كان التأثير السلبي على تاي بوي واضحًا للغاية. ووفقًا للسيد جيا كوك لونغ، انخفضت الإيرادات اليومية لنظام المتاجر بنسبة 70% في يومي 10 و11 سبتمبر/أيلول فقط.

وتأثرت المتاجر في المدن الكبرى بشكل خاص، حيث أصبحت العديد من الأماكن في حالة سيئة واختفى العملاء بسبب فقدان الثقة الناجم عن المعلومات السلبية المنتشرة على شبكات التواصل الاجتماعي.

تضررت سمعة العلامة التجارية بشدة. يشتهر مطعم تاي بوي بأطباقه الطازجة واللذيذة، وخدمته الودودة، واهتمامه الخاص بالعائلات التي تهتم بصحة وسلامة الغذاء.

قاعدة عملاء تاي بوي الرئيسية هي عائلات الطبقة المتوسطة التي تركز على الصحة - الصورة: NF News

ومع ذلك، ترتبط صورة "الطعام الجاهز" بسوء الفهم بشأن استخدام المواد المضافة والمواد الحافظة والتكنولوجيا غير الشفافة، مما يسبب انعدام الثقة، وخاصة بين العملاء المخلصين ذوي مستويات الإنفاق العالية ومتطلبات الجودة العالية.

وتحدثت أيضًا العديد من وكالات الإعلام الكبرى في الصين عن حادثة تاي بوي.

نشرت صحيفة الشعب الصينية على موقع التواصل الاجتماعي الصيني ويبو مقالا بعنوان "تعليقات من الشعب" زعم أن التحدي الحقيقي للأطعمة المصنعة لا يكمن في التكنولوجيا، بل في كيفية بناء ثقة المستهلك.

ونشرت وكالة أنباء الصين الجديدة (شينخوا) تعليقا بعنوان "لا أمانع أن تأكلوا أطعمة مصنعة، أنا فقط قلق من أنكم لن تخبروني"، مؤكدة أن وراء هذه المناقشات مخاوف المستهلكين بشأن الحق في المعرفة والرغبة في تحسين جودة طعامهم.

فضيحة تاي بوي تظهر أن ما يحتاجه العملاء أكثر هو الشفافية والاحترام - صورة: NF News

قالت شركة QQ إن فضيحة شي باي لم تقتصر على استخدام الأطعمة المصنعة من عدمه، بل امتدت إلى الشفافية واحترام المستهلك. المستهلكون على استعداد لقبول الراحة، ولكنهم لا يتجاهلون الحقيقة أو يدفعون أسعارًا باهظة مقابل منتجات رديئة.

يعد هذا الحدث درسًا رائعًا لصناعة الطهي بأكملها حول تغيير تفكير الإدارة وتقدير الصدق والشفافية، فضلاً عن تحسين مهارات التعامل مع الأزمات في عصر الشبكات الاجتماعية والمعلومات السريعة.

بدأت Xi Bei من متجر صغير في منغوليا الداخلية في عام 1988، وبعد 37 عامًا من التطوير أصبحت واحدة من أبرز العلامات التجارية للطهي في شمال غرب الصين.

في عام 2023، رحبت سلسلة المطاعم هذه بأكثر من 37.66 مليون عميل، وحققت إيرادات تجاوزت 6.2 مليار يوان.

بعد فترة من الركود في سوق الأغذية والمشروبات عام ٢٠٢٤، ومع حلول عام ٢٠٢٥، لا تزال تاي بوي تحتفظ بجاذبيتها المذهلة. ففي الأشهر الستة الأولى من عام ٢٠٢٥، تُظهر بيانات جايك أن مطاعم تاي بوي استقبلت أكثر من ٣٤ مليون زائر، لتحتل بذلك مكانة رائدة بين سلاسل المطاعم المماثلة في الصين.

زهرة الأوركيد

المصدر: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm