الخبز المغموس في الحليب - تقليد طهي في فيتنام.

يرتبط الخبز المغموس في الحليب المكثف بذكريات الطفولة لدى أجيال عديدة.

مفضلة لدى أجيال عديدة منذ الطفولة.

الخبز المغموس في الحليب المكثف، وهو طبق بسيط ولكنه مألوف لأجيال من الشعب الفيتنامي، بمزيجه المتناغم من الخبز الساخن المقرمش والحليب المكثف الغني والدسم، ليس فقط "منقذًا" للجوع ولكنه أيضًا ذكرى من الطفولة، وقد أصبح سمة مميزة للمطبخ الفيتنامي.

قد تختلف الأطباق من الشمال إلى الجنوب، حتى حساء الفو، لكن الخبز المغموس في الحليب المكثف أصبح عنصراً أساسياً محبوباً في جميع المناطق.

بالنسبة لمن ولدوا في الستينيات والسبعينيات، يستحضر الخبز المغموس في الحليب المكثف ذكريات جميلة وحلوة. خبز مقرمش، تفوح منه رائحة الدقيق الطازج، مغموس في حليب مكثف حلو، ذائب، وذو رائحة زكية.

في ذلك الوقت، لم تكن خيارات الإفطار متنوعة كما هي الآن. فإلى جانب الأطباق التقليدية مثل الأرز والعصيدة والفوه والشعيرية، كانت عيون الأطفال تلمع حماساً عند التفكير في تجربة الخبز المغموس في الحليب كتغيير عن المعتاد، لأنه كان لذيذاً للغاية.

عندما كنت مريضًا ولا أستطيع تناول الأرز، كانت أمي تُعطيني خبزًا مغموسًا في حليب مكثف مُخفف بالماء المغلي. كان الخبز يلين بسرعة ويسهل بلعه لمن يُعاني من التهاب الحلق أو يشعر بتوعك. في بعض الليالي، عندما كنت أشعر بالجوع بعد الدراسة لوقت متأخر، وأسمع بائع الخبز يُنادي: "خبز ساخن ومقرمش للبيع!"، كنت أهرع إلى البوابة لأشتري رغيف خبز لا يزال دافئًا، وأغمسه في حليب أونغ ثو المكثف، فأجده لذيذًا للغاية.

بعد نفاد الحليب، تحولت العلبة المعدنية، التي لم تكن ترغب في التخلص منها، إلى وعاء لقياس الأرز أو تخزين مواد أخرى. واليوم، لا يزال الخبز المغموس في الحليب وجبة فطور أو وجبة خفيفة مفضلة لدى الكثير من الفيتناميين لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره.

منذ تأسيسها عام ١٩٧٦، أصبحت علامة أونغ ثو التجارية للحليب المكثف علامةً وطنيةً راسخةً لدى الشعب الفيتنامي. يستحضر اسم العلامة التجارية فوراً صوراً للحليب المكثف العطري، الكريمي، والناعم. واليوم، يُعدّ حليب أونغ ثو المكثف مكوناً أساسياً في المطابخ الفيتنامية، ليس فقط لتغميس الخبز، بل أيضاً في التحضير اليومي لمختلف الأطباق المالحة والحلوة، مثل تتبيلات اللحوم المشوية، وتوابل الكاري، وصلصات غمس المأكولات البحرية، والفطيرة الفيتنامية (الفلان).

تم تكريم الخبز المغموس في الحليب المكثف (ماركة أونغ ثو) من بين 150 طبقًا تقدم مع الخبز والتي تشكل خيارًا شائعًا.

يُعد مهرجان الخبز لعام 2024 حدثًا يحتفل بتقاليد الطهي الفريدة في فيتنام، كما يُكرّم حليب أونغ ثو في إعداد ثلاثة أطباق تُقدّم مع الخبز: الخبز المغموس في الحليب، والخبز مع اللحم المشوي المتبل في الحليب، والخبز مع كاري البط المطبوخ في الحليب.

يمكن استخدام حليب أونغ ثو المكثف في مجموعة متنوعة من الأطباق.

بحسب الشيف فو ثي هوينه تشاو: " بحضوري مهرجان الخبز، أشعر بفخر كبير بثقافة الطهي الفيتنامية. فالتنوع الغني للمكونات يساعد في ابتكار أكثر من 150 طبقًا شهيًا يُقدم مع الخبز."

"تمامًا مثل حليب أونغ ثو المكثف - وهو مكون بسيط ومألوف للغاية يمكن تناوله مباشرة مع الخبز أو استخدامه في أطباق لذيذة مثل سندويشات لحم الخنزير المشوي - يساعد الحليب المكثف على جعل اللحم طريًا ولذيذًا وغنيًا بالعصارة. عند طهيه، يمنع جفاف اللحم واحتراقه مقارنةً بتتبيله بالسكر أو العسل. هذا هو سر إعداد أضلاع لحم الخنزير المشوية الشهيرة لأصحاب مطاعم الأرز المكسور المعروفة."

في هذا الحدث، استقبل ركن "طعام الطفولة" الخاص بحليب أونغ ثو المكثف آلاف الزبائن الذين جاؤوا لتجربة واستعادة ذكريات الطفولة الجميلة من خلال أنشطة مثل عروض تحضير الأطباق المصنوعة من الحليب المكثف مع طهاة مشهورين، وعروض "رقصة غمس الحليب"، ودروس فنية إبداعية حول "تزيين العلب"، مما وفر للزبائن العديد من التجارب الممتعة.

يسر العملاء تجربة النكهة الجديدة لحليب أونغ ثو المكثف.

يمكن لرواد المطعم تذوق الخبز الساخن المقرمش المغموس في الحليب المكثف الغني والدسم، أو الاستمتاع بساندويتش مع آيس كريم مُغطى بالحليب المكثف في ظهيرة صيفية حارة، بينما لا يزال صدى صوت عربة الآيس كريم في نهاية الشارع يتردد. يقدم الطبق الجديد - خبز مغموس في حليب أونغ ثو المكثف بنكهات الشوكولاتة الغنية والفراولة الحلوة - تجربة غمس خبز مختلفة ومنعشة ولذيذة وجذابة.

مشروبات مبتكرة مع إضافات من الحليب المكثف - نكهات الفراولة والشوكولاتة مثل ميلك شيك الفراولة، وقهوة الشوكولاتة، وتسهل عبوات الأنابيب المريحة عملية رش الصلصة على الأطباق، مما يسمح لأي شخص بأن يصبح "طاهياً" في المنزل.

إن العلامة التجارية التي تقدم مجموعة من المنتجات التقليدية والمعاصرة لا تربط فقط بين الأجيال الأكبر والأصغر سناً، بل تساعد أيضاً في جعل المطبخ الفيتنامي طازجاً وحيوياً.

يستحضر حليب أونغ ثو المكثف ذكريات جميلة في المهرجان.

بعد أن ارتبط الحليب المكثف ارتباطاً وثيقاً بتنمية البلاد لما يقرب من 50 عاماً، لا يزال يحافظ على مذاقه المتميز وجودته الثابتة، بما يتناسب مع مكانته كعلامة تجارية وطنية متجذرة بعمق في ثقافة الطهي الفيتنامية.

من الأطباق المتواضعة مثل الخبز المغموس في الحليب المكثف - إلى أن أصبح الآن عنصراً أساسياً في المطابخ الفيتنامية - فإن Ông Thọ (إله طول العمر) ليس مجرد ذكرى عزيزة لأجيال لا حصر لها من الشعب الفيتنامي، بل أصبح أيضاً جزءاً لا غنى عنه من ثقافة الطهي الفيتنامية.

تفخر شركة Ông Thọ بكونها جزءًا من حياة الشعب الفيتنامي منذ عام 1976، وهي علامة تجارية وطنية تسعى دائمًا للحفاظ على القيم الفيتنامية الأصيلة وتكريمها، وإثراء الحياة الروحية لملايين الفيتناميين عند استخدامها في تحضير مختلف الأطباق اللذيذة والحلوة.

السيد ثو - طعم يدوم عبر السنين!

المصدر: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm