ورق الأرز حلوى الشعير

وضعت السيدة تام العبء على الدرج، ومدت يدها لإزالة المشابك الخشبية، ثم قامت بتركيب قطعة كبيرة من البلاستيك حول السلتين لمنع تناثر مياه الأمطار. في كل عطلة صيفية للطلاب، تبيع السيدة تام ورق الأرز والحلوى في فترة ما بعد الظهر لكسب دخل إضافي لدعم أسرتها.

يوجد في أحد طرفي السلة وعاء من الألومنيوم يحتوي على حلوى الشعير التي تم طهيها للتو، ويتم رش بذور السمسم العطرية فوق الحلوى. على الطرف الآخر من الحمولة توجد صينية، على الصينية ورق أرز ووعاء من جوز الهند المبشور، بالإضافة إلى علبة ألومنيوم Guigoz (علبة للحليب المجفف) تحتوي على فول سوداني محمص. كان السكر الذي استخدمته السيدة تام لطهي الحلوى هو السكر البيضاوي الأصفر الذي كان شائعًا في ذلك الوقت. لكنني لا أعرف ما هو السر الذي استخدمته، ولكن عندما سكبت الحلوى في الوعاء، اتضح أنها ذات لون عسلي ذهبي جميل للغاية مع رائحة لطيفة. مجرد النظر إليه يجعلني أرغب في الموت.

ورق الأرز الخاص بالسيدة تام له نوعان. نوع واحد هو ورق الأرز المنتفخ بحليب جوز الهند، والآخر هو ورق الأرز بالسمسم الأسود. تم وضع قطعة من ورق الأرز على جانب واحد في وعاء الحلوى، وبدا أن يداها تتراقصان على السطح الآخر من الكعكة، وتم سحب طبقة الحلوى الذهبية بيديها لتغطية سطح الكعكة بالتساوي. تم فتح كل طبقة من طبقة الحلوى، ولم تنكسر على الإطلاق، تمامًا مثل الخيط السماوي الذي يمر عبر شريط حريري. وتنتشر عليها ألياف جوز الهند المشمعة البيضاء، المصنوعة من أداة محلية الصنع، وغطاء زجاجة بيرة مثبت بإحكام بمقبض خشبي. ليس هذا فحسب، بل يجب رش الفول السوداني المحمص المطحون إلى نصفين، ثم قلب ورق الأرز رأساً على عقب أو تركه كاملاً حسب الرغبة.

كم هو ممتع أن تقضم قطعة من ورق الأرز الحلوى مباشرة بعد الاستحمام تحت المطر...

الطقس الممطر يجعلني أفتقد صوت قرمشة ورق الأرز المقرمش بمجرد أن أضعه في فمي، وحلاوة حلوى الشعير المنتشرة على لساني، ثم تتلاشى من الطعم الدهني لجوز الهند والفول السوداني المحمص... صيف أطفالنا، هكذا كنت في ذلك الوقت، لم يكن هناك فقط أصوات الزيز الطنانة ومجموعة البوينسيانا الرائعة التي تحلق فوق رؤوسنا...