يقع مطعم Cay Trung Ca في Ham Tri Commune، مقاطعة Ham Thuan Bac على طول طريق DT 714، مع أشجار ca ca، وخلفها حقول قصب السكر والمحاصيل. الشارع مهجور لكن المتجر لا يزال يستقبل الزبائن لشراء المشروبات والوجبات الخفيفة.
لقد طلبنا عصير قصب السكر ورأينا المالك الشاب يصنع بسرعة لفائف ورق الأرز المشوية، لذلك اشترينا بعضًا لنجربه. فريدة من نوعها، ورخيصة، وذات جودة جيدة بشكل مدهش!
السيدة الصغيرة ترقص بيديها لصنع الكعك.
أثناء تناول الطعام، اطرح الأسئلة، وتعلم كيفية القيام بذلك، فهو بسيط جدًا، ويمكن لأي شخص القيام به ولكنه يحتاج إلى التدريب. المكونات تشمل ورق الأرز الرقيق والمستطيل. افردي ورق الأرز، ثم ادهنيه بخفة بزيت الطهي، والزبدة، والمايونيز، وصلصة الفلفل الحار، ومعجون الروبيان.
يتم تحضير معجون الروبيان وفقًا لوصفة خاصة. معجون الروبيان من الدرجة الأولى، يُصفى، يُضاف إليه الثوم والفلفل والسكر والفلفل الحار والهريس ويُقلب. كيفية الحفاظ على رائحة ونكهة معجون الروبيان دون الرائحة القوية.
تحتوي الحشوة على زيت البصل الأخضر ولفائف لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح طويلة؛ المخللات (الجزر، الفجل الأبيض)؛ بيض السمان المسلوق، مقطع إلى أرباع، وبعض الكزبرة الفيتنامية. ضعي ورق الأرز والحشوة على الفحم الساخن لمدة 30 ثانية تقريبًا. ورق الأرز رقيق لذا يجب أن تكون الحرارة مناسبة. قديمة، محترقة، مكسورة. كعكة صغيرة، صلبة، ليست لذيذة.
ضعي المكونات على الكيكة ثم قومي بشوائها على الفحم.
عندما ينضج ورق الأرز، استخدمي عيدان تناول الطعام الطويلة للف ورق الأرز بمهارة وهو لا يزال ساخنًا ثم ضعيه في طبق. أبطئ قليلاً، الكعكة سوف تصبح مقرمشة، واللفافة سوف تنكسر. يتم طهي الطعام الفوري حسب طلب العملاء، وهو الأفضل.
لا حاجة لصلصة الغمس أو الخضار الإضافية لأنها لذيذة وتحتوي على ما يكفي من التوابل. يجب أن يكون للكعكة الساخنة بطانة من الورق، أمسك الكعكة وتناولها على الفور. كعكة ساخنة، نكهة ريفية عطرية؛ مقرمش، حلو، خفيف الدهن من ورق الأرز، لحم الخنزير، بيض السمان؛ يقدم مع زيت البصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية وصلصة الفلفل الحار؛ وخاصة النكهة النموذجية لمعجون الروبيان من أرض "الأدب ليس جيدًا مثل عظام السردين" لذا فهو غريب جدًا ولذيذ بنكهة ريفية.
استخدمي عيدان تناول الطعام الطويلة لتدوير الكعكة المطبوخة بمهارة.
ورق الأرز الملفوف النهائي
في البداية، خططنا لتناول وجبة خفيفة، لفافة واحدة لكل شخص، لكنها كانت لذيذة للغاية، لذلك تناولنا ثلاثة أضعاف ما خططنا له. قبل بضع سنوات، عندما ذهبت إلى سا ديك، دونج ثاب ، توقفت عند متجر با شام للنودلز في فترة ما بعد الظهر لتناول وعاء خاص بقيمة 10000 دونج؛ أضف وعاء من حساء الحبار المجفف 5000 دونج، وزجاجة من نبات الصبار والجينسنغ 5000 دونج. أقل من 1 دولار أمريكي ولكن المعدة ممتلئة.
في وقت سابق من هذا الأسبوع، ذهبت إلى Binh Thuan ، ومررت ببلدية Ham Tri (Ham Thuan Bac)، وتوقفت عند مطعم ريفي، بهدف قضاء وقت ممتع، لكنه كان ممتلئًا حقًا. وتعلمت أيضًا كيفية الطبخ. تبلغ تكلفة دروس الطعام والخبز أقل من دولار واحد. يجب أن أقول أنها رخيصة جدًا!
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)