بمناسبة الذكرى الخامسة والخمسين للعلاقات الدبلوماسية بين فيتنام والسويد، نظمت سفارة السويد في هانوي فعالية "مذاق السويد - هدية مسائية" للتواصل وتبادل الخبرات في فنون الطهي بين البلدين، بمشاركة السيد إريك فيديغارد، أحد أبرز الطهاة السويديين. عمل إريك فيديغارد طاهيًا في التلفزيون والإذاعة في السويد، ومطورًا للمنتجات، ومؤلفًا لكتب الطبخ، ومنتجًا موسيقيًا. عمل في العديد من البلدان، وقدّم أطباقًا آسيوية، بما في ذلك أطباق فيتنامية، إلى السويد.

السفيرة السويدية لدى فيتنام، السيدة آن ماوي، في الفعالية. الصورة: سفارة السويد في هانوي

يشاركنا الشيف إريك فيديغارد تجاربه الطهوية الشيقة. الصورة: سفارة السويد في هانوي

في كلمتها الافتتاحية، أشارت السفيرة السويدية لدى فيتنام، آن ماوي، إلى أن هذا الحدث دليل على متانة العلاقات الدبلوماسية بين البلدين وتقديرهما للطعام والتبادل الثقافي. وقالت: "النكهات السويدية - متعة ما بعد الظهيرة" يمثل علامة فارقة في مسيرة الصداقة الراسخة بين السويد وفيتنام. إن الاحتفاء بالتقاليد الطهوية يُسهم في تعزيز التفاهم الثقافي وبناء روابط متينة. يسعدني أن أشهد اندماج النكهات السويدية والفيتنامية، وأعتقد أن هذا الحدث سيترك انطباعًا جيدًا لدى جميع المشاركين، ويعزز فهمًا أعمق لثقافتنا وتراثنا المشترك. في السويد، يشير مصطلح "ميلانمول" إلى مفهوم وجبة خفيفة يتم الاستمتاع بها بين الوجبات الرئيسية، وعادةً ما يتم تناولها في وقت متأخر من الصباح أو بعد الظهر لتوفير الطاقة ومكافحة الجوع. لدى فيتنام أيضًا مفهوم مماثل لـ"وجبة خفيفة بعد الظهر"، مع مجموعة واسعة من الخيارات من الأطباق المالحة والحلوة "لتهدئة" المعدة الجائعة دون الرغبة في إغراق الوجبات الرئيسية. تحت إشراف الشيف السويدي الشهير إريك فيديغارد، وبالتعاون مع رئيس الطهاة في فندق كبير في هانوي - السيد نجوين دانغ لينه، سيحظى الحضور بفرصة فريدة لمشاهدة إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات الجذابة. عند تخطيط قائمة الطعام للحدث، يقدم السيد فيديغارد مزيجًا جديدًا لـ"وجبة خفيفة بعد الظهر"، مما يخلق ميزات فريدة في المطبخ السويدي والفيتنامي لا يفكر فيها الكثيرون، مثل الخبز الفيتنامي مع كرات اللحم السويدية و صلصة الشمندر أو فطائر محشوة بالنقانق والمايونيز. يُظهر هذا المزيج الفريد إبداع الشيف اللامحدود، بالإضافة إلى التناغم غير المتوقع بين المكونات التقليدية من بلدين أوروبيين وآسيويين. الفطائر المحشوة بالنقانق ليست دهنية على الإطلاق، بل على العكس، تُضفي نكهةً رائعة. تتميز كل من القشرة والحشوة بقرمشة ونعومة مميزة، مما يُضيف لمسةً من نعومة المايونيز المميز، مما يجعل مزيج "وجبة خفيفة سويدية - فيتنامية خفيفة" بمثابة أغنية مُبهجة وملهمة على طرف اللسان.

الفطائر الفيتنامية المحشوة بالنقانق السويدية تُضفي تجربة طهي جديدة. تصوير: ها فونغ

عندما سُئل عن فكرة هذا المزيج الجديد، قال الشيف الشهير: "يختلف المطبخان السويدي والفيتنامي اختلافًا كبيرًا. نستخدم الكثير من الصلصات والفلفل، بينما نستخدم الكثير من الأعشاب بأسلوب طهي خفيف يُبرز النضارة. أما بالنسبة للفطائر الملفوفة بالنقانق، فقد استوحيت الفكرة من التاكو السويدي. فبدلًا من استخدام غلاف التاكو التقليدي، استخدمت غلاف الفطائر، وبدا مناسبًا جدًا."

خبز فيتنامي ممزوج بكرات اللحم السويدية الشهيرة. تصوير: ها فونغ

وبالمثل، تُذكرنا الشطائر الفيتنامية الصغيرة المحشوة بكرات اللحم السويدية بساندويتش كرات اللحم، المألوف والغريب في آنٍ واحد. تُعتبر كرات اللحم السويدية، المحبوبة في جميع أنحاء أوروبا، منذ فترة طويلة من الأطباق المميزة التي لا بد من تجربتها عند زيارة هذا البلد. يُصنع هذا الطبق من لحم البقر والدجاج، ويُضاف إليه الحليب الطازج والدقيق والبيض وبعض التوابل الأخرى، ثم يُقلى أو يُخبز. تقليديًا، تُؤكل كرات اللحم السويدية مع البطاطس المهروسة أو المسلوقة، ولكن "عندما تكون في روما، افعل كما يفعل الرومان"، تُستخدم كرات اللحم السويدية في فعالية "تذوق السويد - هدية ما بعد الظهيرة" كحشوة للشطائر الفيتنامية، وهي مثالية جدًا لوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهيرة في عطلة نهاية الأسبوع. تُشكل لمسة الحموضة والحلاوة الطبيعية لسلطة الشمندر مزيجًا مثاليًا لكرات اللحم السويدية مع الشطائر الفيتنامية.

تتاح للرواد فرصة تجربة أشهى أطباق ميلانمول السويدية بعد الظهر، مثل البرجر الصغير أو شرائح السمك المقلية. الصورة: ها فونغ

نقانق سويدية تقليدية ولفائف ملفوف مع أرز. تصوير: ها فونغ

كشف السيد إريك فيديغارد أنه على الرغم من أن هذه هي زيارته الأولى لفيتنام، إلا أنه يعرف ويتذوق الطعام الفيتنامي منذ حوالي 30 عامًا، مع أطباقه المفضلة التي يستطيع تسميتها باللغة الفيتنامية، مثل "بانه زيو" و"فو" و"بون تشا" و"نيم". وقال الشيف، الذي بدا نحيفًا ولكنه مفعم بالحيوية والإلهام: "أنا سعيد جدًا بالمشاركة في هذه الفعالية الطهوية الفريدة، التي تهدف إلى تكريم التبادل الثقافي بين السويد وفيتنام. للطعام قدرة هائلة على ربط الناس وتقصير المسافات وخلق فهم مشترك. يشرفني جدًا مشاركة شغفي بالطعام والمساهمة في هذه الفعالية القيّمة. أرى مزيجًا رائعًا من المطبخين الفيتنامي والسويدي، وأرغب بشدة في الحصول على العديد من الفرص للعودة إلى فيتنام، والتعرف على المطبخ الفيتنامي أكثر، وتذوق العديد من أطباقكم اللذيذة". من خلال فعالية "نكهات سويدية - مأكولات ما بعد الظهيرة"، بموهبة وروح الشيف إريك فيديغارد، يمكن ملاحظة أن مأكولات ما بعد الظهيرة، حتى الأطباق الصغيرة، يمكن أن تصبح تجربة طهي إبداعية. يعد الجمع بين مفهوم "Mellanmål" السويدي مع المطبخ الفيتنامي رحلة فريدة ومتنوعة وملهمة من النكهات والثقافة.

Vietnamnet.vn