كيفية الحفاظ على البرتقال دون فقدان فيتامين سي؟

فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ولا يُخزَّن في الجسم، لذا يُعدُّ تناوله يوميًا أمرًا بالغ الأهمية لتجنب نقصه. تُوفِّر الفواكه والخضراوات فيتامين سي الطبيعي، ويُعَدُّ البرتقال من الأطعمة الغنية بفيتامين سي، وفقًا لموقع Verywell Health .

قالت سوزان فيشر، أخصائية التغذية العاملة في الولايات المتحدة، إن تناول البرتقال الطازج يساعد في الحفاظ على مستويات فيتامين سي سليمة تقريبًا، لأن فيتامين سي يمكن أن ينخفض عند تعرضه للضوء أو طهيه لفترة طويلة.

تبلغ الحاجة اليومية لفيتامين سي 75 ملجم للمرأة البالغة، و90 ملجم للرجل البالغ، و85 ملجم للمرأة الحامل، و120 ملجم للمرأة المرضعة.

الأشخاص المدخنون أو المعرضون للتدخين السلبي بانتظام معرضون لخطر نقص فيتامين سي. يوصي الخبراء بتناول 35 ملغ إضافية من فيتامين سي يوميًا مقارنةً بغير المدخنين.

Bảo quản cam thế nào để không mất vitamin C? - Ảnh 1. — تُوفر الفواكه والخضروات فيتامين سي الطبيعي، والبرتقال من بين الأطعمة الغنية بفيتامين سي.

الوقت المناسب لتناول البرتقال

لا يُحدد توقيت تناول البرتقال فعالية امتصاص فيتامين سي. العامل الأهم هو تناوله بانتظام ضمن نظام غذائي متنوع ومتوازن.

يوفر البرتقال فيتامين C بشكل فعال عند استخدامه بانتظام، وخاصة خلال فترات الضعف أو عندما يحتاج الجهاز المناعي إلى التعزيز.

لا يوجد دليل على أن تناول البرتقال على معدة فارغة يزيد من امتصاص فيتامين سي. قد يشعر الأشخاص ذوو المعدة الحساسة بعدم الراحة عند تناوله على معدة فارغة بسبب الحموضة الطبيعية فيه.

غالبًا ما يتفاعل الأشخاص المصابون بالارتجاع المعدي المريئي مع الحمضيات لأنها قد تسبب إحساسًا حارقًا. يُنصح هؤلاء الأشخاص بتجنب تناول البرتقال قبل الاستلقاء مباشرةً أو بعد تناول وجبة دسمة.

يوجد فيتامين سي في العديد من الأطعمة، مثل الفلفل الأحمر والأخضر، والكيوي، والبروكلي، والفراولة. ويُوفر الجمع المتنوع بين هذه الفواكه والخضراوات فوائد صحية أفضل.

كيفية حفظ البرتقال واستخدامه للاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية

يتحلل فيتامين سي بسهولة عند تعرضه لضوء قوي أو تخزينه لفترات طويلة. يُنصح بتخزين البرتقال في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على مستوى ثابت من فيتامين سي.

تحتوي البرتقال الطازج دائمًا على نسبة أفضل من فيتامين سي مقارنة بالبرتقال الذي تم تخزينه لفترة طويلة أو الذي تمت معالجته بالحرارة.

طهي الأطعمة الغنية بفيتامين سي يُتلفه. تناول البرتقال الطازج هو أفضل طريقة للحفاظ على جميع قيمته الغذائية.

تحتوي البرتقالات الكاملة على كمية أكثر استقرارًا من فيتامين سي مقارنةً بعصير البرتقال المُبرّد. من الأفضل استهلاك البرتقال فور تقطيعه.

دور فيتامين سي في امتصاص الحديد

يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد، وخاصة الحديد غير الهيمي الموجود في الفاصوليا والخضراوات الخضراء والمكسرات.

يلعب الحديد دورًا هامًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز المناعي. تناول البرتقال مباشرة بعد تناول وجبة غنية بالحديد يساعد الجسم على الاستفادة من هذا المعدن بفعالية.

المصدر: https://thanhnien.vn/bao-quan-cam-the-nao-de-khong-mat-vitamin-c-185251125234435197.htm