فوائد صحية خاصة للفاكهة ذات اللون الأرجواني الداكن؟

الأنثوسيانين مجموعة من مضادات الأكسدة القوية التي تُعطي العديد من النباتات ألوانها الحمراء والأرجوانية والزرقاء الداكنة، مثل التوت الأزرق والعنب الأسود والتوت الأسود. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الأنثوسيانين يمنع تراكم الدهون في جدران الأوعية الدموية، وهي المرحلة الأولى من تصلب الشرايين، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

Lợi ích sức khỏe đặc biệt từ các loại trái cây màu tím đậm? - Ảnh 1. — التوت الأزرق والتوت الأحمر كلاهما من الفواكه الأرجوانية المفيدة جدًا لصحتك.

تشير الدراسات إلى أن تناول الفواكه الغنية بالأنثوسيانين بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. للأنثوسيانين في الفواكه الأرجوانية آثار إيجابية على الأوعية الدموية من خلال الآليات التالية:

الحماية البطانية

يبدأ تراكم اللويحات على جدار الشرايين عادةً عندما يتأكسد كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) "الضار". تتأثر هذه العملية بشدة بالإجهاد التأكسدي وتلف بطانة الأوعية الدموية.

يتمتع الأنثوسيانين بخصائص مضادة للأكسدة ممتازة، مما يساعد على منع تكوّن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المؤكسد، ويحسّن نشاط الخلايا البطانية. بالإضافة إلى ذلك، يزيد الأنثوسيانين من نشاط إنزيم أكسيد النيتريك سينثيز، الذي له تأثير موسّع للأوعية الدموية، ويقلل من خطر التصاق كريات الدم البيضاء بجدار الأوعية الدموية.

يمنع تراكم لويحات الكوليسترول

من العوامل التي تُحدد تكوّن تصلب الشرايين ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). للأنثوسيانين القدرة على تنظيم هذه العوامل، مما يُقلل من ترسب الكوليسترول في جدار الأوعية الدموية.

تثبيط الالتهاب

تراكم الكوليسترول في جدران الأوعية الدموية عملية التهابية مزمنة. عند تلف بطانة الأوعية الدموية، تنطلق جزيئات الالتصاق وتجذب خلايا الدم البيضاء. ثم تتحول هذه الخلايا إلى بلاعم، وهي نوع من الخلايا متخصص في "تنظيف" المواد الزائدة.

تمتص الخلايا البلعمية البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المؤكسد وتتحول إلى خلايا رغوية. يؤدي تراكم هذه الخلايا الرغوية تدريجيًا إلى تكوين لويحات على جدار الأوعية الدموية، مما يُضيّق الأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن للأنثوسيانين إيقاف هذا التفاعل الالتهابي المتسلسل، مما يحد من تكوين الخلايا الرغوية، وبالتالي يمنع تراكم الدهون وتليف جدار الأوعية الدموية.

تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية

يُعد ضعف وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وهي الطبقة الخلوية التي تُبطّن الأوعية الدموية من الداخل، علامةً مبكرةً على أمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين. تساعد الأنثوسيانينات على حماية بطانة الأوعية الدموية من خلال تنشيط آليات بيولوجية تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك، وهو جزيء أساسي يُساعد على تمدد الأوعية الدموية.

عندما يزداد أكسيد النيتريك، تصبح الأوعية الدموية أكثر مرونة وأقل انقباضًا، ويقل احتمال التصاق الكوليسترول بجدرانها. ونتيجةً لذلك، تحافظ الأوعية الدموية على مرونتها، مما يقلل بشكل كبير من خطر تراكم الدهون وتكوين اللويحات، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm