الحنين إلى عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) خلال فترة الدعم الحكومي

في يوم رأس السنة، يتبادل الناس التهاني والتبريكات، دون هدايا باهظة، مكتفين بعلبة شاي، أو علبة سجائر، أو قطعتين من كعك الأرز اللزج. التهاني بسيطة وصادقة، تعبّر عن أملهم في عام جديد يسوده السلام والازدهار. يركض الأطفال في الأزقة، يتردد صدى ضحكاتهم بين جدرانها البيضاء القديمة، يلعبون ألعابًا تقليدية كالمصارعة بالعصي، ولعبة الحجلة، وشد الحبل... يرسمون صورة بسيطة ودافئة لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في ذلك الوقت، لم يكن التلفزيون متوفراً في معظم البيوت؛ كان الناس يستمعون إلى الراديو فقط. وفي لحظة رأس السنة الجديدة، ألقى الرئيس خطابه المهيب للأمة بأسرها عبر الراديو. ثم انفجر الجميع فرحاً وهم يستقبلون العام الجديد وسط دويّ المفرقعات النارية في كل مكان...

في صباح اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة، أخذ أبي صينية القرابين من مذبح الأجداد. كعك الأرز اللزج، ولفائف الربيع، واللحم المطهو، والبصل المخلل المنحوت على شكل زهور - كل طبق كان شهيًا. اجتمعت العائلة بأكملها للاستمتاع بأول وجبة في السنة. كانت الحديقة مغطاة ببقايا الألعاب النارية الحمراء تحت أمطار الربيع الخفيفة. هرع الأطفال لجمع الألعاب النارية غير المنفجرة التي لم تتشرب الماء بعد.

لم يكن عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) خلال فترة الدعم الحكومي عرضاً مبهراً للسلع، ولا وليمة فاخرة، ولكنه كان ربيعاً من التقشف والمشاركة وجو دافئ فريد من نوعه.

نشأت عادة "تيت" (رأس السنة الفيتنامية) من قسائم التموين ومواقد الحطب المستخدمة في طهي "بان تشونغ" (كعك الأرز التقليدي).

خلال فترة الدعم، لم يقتصر حلول رأس السنة القمرية (تيت) على ألوان أزهار الخوخ والمشمش الزاهية أو الشوارع المتلألئة، بل حلّ مبكراً مع قسائم التموين البالية. بالنسبة للعديد من العائلات، كان تيت وقتاً مميزاً من السنة، ليس فقط لفرحة لمّ الشمل، بل أيضاً لأن حصص الطعام كانت متوفرة بسهولة أكبر من المعتاد.

مع بداية الشهر القمري الثاني عشر، لم تعد أحاديث كل بيت تدور حول الوجبات اليومية، بل تبدأ بالتخطيط لعيد رأس السنة القمرية (تيت). يُحفظ الأرز اللزج جانبًا، ويُوزن اللحم بدقة متناهية، ويُسجل استهلاك السكر، ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم، والشاي، والسجائر بعناية فائقة. ينشغل الكبار بالتفكير في كيفية إقامة احتفال لائق بعيد تيت ضمن إمكانياتهم.

ثم بدأت طوابير التسوق الطويلة لعيد رأس السنة القمرية (تيت). في البرد القارس، كان الناس يرتدون ستراتهم الصوفية القديمة، متشبثين بحقائبهم، واقفين متقاربين منذ ما قبل الفجر، وعيونهم مثبتة على كل باب منزلق يُفتح، يملؤهم الترقب. مجرد سماع خبر "يوجد لحم اليوم" كان كفيلاً بإثارة حماسة في الحي بأكمله. أحيانًا، كان الناس يقفون لساعات لشراء بضع مئات من الغرامات من اللحم أو زجاجة من صلصة السمك. في البرد القارس، كانوا يتقاسمون مساحتهم، يذكرون بعضهم بعضًا بالحفاظ على أماكنهم، ويتحدثون عن العائلة والعمل. لم يكن بإمكان الجميع شراء ما يكفي؛ أحيانًا، بعد الوقوف في الطابور لساعات، كان المتجر يعلن نفاد المخزون. ومع ذلك، لم يتذمر إلا القليل. كانت العائلات تتشارك فيما بينها، لأن عيد رأس السنة القمرية في ذلك الوقت لم يكن مجرد مناسبة عائلية، بل كان أملًا مشتركًا للمجتمع بأكمله.

أصبح عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) خلال فترة الدعم الحكومي جزءًا لا يُمحى من الذاكرة الجماعية. الصورة: ثو ها

إذا كانت قسائم التموين تُشير إلى بداية عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، فإن المطبخ كان المكان الذي حُفظت فيه روح هذا العيد خلال فترة الدعم الحكومي. في نهاية العام، مهما كانت الظروف صعبة، كانت كل أسرة تقريبًا تُحاول إعداد قدر من "بان تشونغ" (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي). لم تكن الكمية كبيرة، مجرد بضع كعكات خضراء مربعة، تكفي لوضعها على مذبح الأجداد وتقاسمها بين أفراد الأسرة. مشهد إعداد "بان تشونغ" نفسه ذكرى لا تُنسى. كان يُغسل الأرز الدبق بعناية، وتُشطف حبوب المونج جيدًا، ويُقطع لحم الخنزير إلى قطع مناسبة الحجم - كل شيء كان يُحسب بدقة ليُلبي المعايير. تُغسل أوراق "دونغ" عند البئر في نهاية القرية، وتُشق شرائح الخيزران. كان الكبار يُلفّون الكعكات، ويجلس الأطفال حولها يجمعون الأوراق.

ليلة تحضير البان تشونغ (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي) هي أطول وأدفأ ليلة في السنة. تجتمع العائلة بأكملها حول النار، تراقب قدر الكعك وهو يغلي. أحيانًا، يتشارك جميع سكان الحي قدرًا كبيرًا من الكعك، ويتناوبون على إشعال النار. في الخارج، تكون الرياح قارسة البرودة. داخل المطبخ، تُضيء النار المتراقصة وجوهًا سمراء، لطيفة، وردية اللون، دافئة بفضل الحطب والقش، وأحاديث القصص التي لا تنتهي. يروي الكبار قصصًا عن عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في الماضي، عن سنوات المجاعة، وعن الحروب التي ولّت. يستمع الأطفال بانتظار لحظة تناول أول بان تشونغ يُخرج من القدر، أو الكعك الصغير الذي صنعوه بأنفسهم أو الذي صنعه الكبار خصيصًا لهم. يمتزج الضحك، وطقطقة الحطب، ورائحة أوراق الموز، ورائحة دخان المطبخ معًا ليخلقوا جوًا فريدًا من نوعه لعيد تيت.

ملابس جديدة لعيد رأس السنة القمرية (تيت) وروح التكاتف المجتمعي.

على المذبح، طبق بسيط من خمس فاكهة يتألف من عنقود من الموز الأخضر، وحبة بوملي، وبعض البرتقال واليوسفي. لا يكمن التركيز على التقديم المُتقن، بل على الإخلاص. يحمل البخور العطري تبجيل الأحفاد، معبراً عن تمنياتهم بعام جديد يسوده السلام والازدهار أكثر من سابقه.

خلال فترة الدعم الحكومي، لم تكن وليمة رأس السنة الفيتنامية (تيت) مُبهرجة، لكنها كانت تُحضّر بعناية فائقة. طبق من شرائح لحم الخنزير المسلوق الرقيقة، ووعاء من حساء براعم الخيزران المجففة، وطبق من البصل المخلل، وشرائح من نقانق لحم الخنزير موزعة بالتساوي. استبدلت بعض العائلات نقانق لحم الخنزير بنقانق منزلية الصنع بنكهة القرفة. قُطّعت كعكات الأرز اللزج (بان تشونغ) إلى قطع مربعة أنيقة باستخدام شرائح الخيزران. امتزجت نكهة الدهون الغنية، ونكهة الفول المميزة، وقوام الأرز اللزج، ونكهة البصل المخلل اللاذعة والحارة. كانت وجبة التيت مناسبة لتجمع العائلة بأكملها. كما سعى العاملون في أماكن بعيدة للعودة إلى ديارهم. بعد عام من العمل الشاق، كانوا يتوقون إلى بضعة أيام خلال التيت ليجلسوا معًا حول المائدة، يتمنون لبعضهم الصحة والعافية، ويتبادلون ذكريات الماضي والحاضر.

متجر يبيع سلع رأس السنة القمرية (تيت) خلال فترة الدعم. الصورة: أرشيفية.

خلال فترة الدعم الحكومي، كان الحصول على ملابس جديدة لعيد رأس السنة القمرية (تيت) حلماً بسيطاً، لكنه لم يكن يتحقق دائماً. كانت الأقمشة تُوزّع بالتقنين، وكان الحصول على ملابس جديدة يتطلب تخطيطاً مسبقاً. اختارت العديد من العائلات تقاسم لفة قماش واحدة. في بعض الأحيان، كان على الإخوة الأكبر سناً التنازل عن ملابسهم للإخوة الأصغر، وكانت الملابس القديمة تُصلح وتُكوى لارتدائها خلال العيد. ومع ذلك، كان مجرد قميص جديد، وزوج من الصنادل الجديدة التي لا تزال تفوح منها رائحة البلاستيك، كافياً لإسعاد الأطفال طوال فترة العيد. في صباح اليوم الأول من العيد، ارتدى الأطفال أجمل ملابسهم، وهنأوا أجدادهم وجيرانهم بفرح بالعام الجديد، وتلقوا مظاريف حمراء صغيرة، تحتوي أحياناً على بضعة سنتات فقط، لكن فرحتهم كانت غامرة.

لم تُنقص النقص في المواد من بهجة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) خلال فترة الدعم الحكومي، لأن البهجة كانت تنبع من أبسط الأشياء. كانت العائلة بأكملها تجتمع للاستماع إلى برنامج إذاعي يحتفل بالعام الجديد، ومشاهدة بعض العروض الثقافية على جهاز التلفزيون الأبيض والأسود النادر في الحي. كانت تُبث أغاني الربيع، ورغم أن الصوت لم يكن مثاليًا، إلا أنه كان كافيًا لملء قلوب الناس بالحماس.

يشعر الأطفال بسعادة غامرة ببقايا الألعاب النارية المتبقية من اليوم الأول من عيد رأس السنة القمرية (تيت).

كان من أبرز سمات عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) خلال فترة الدعم الحكومي، الشعور القوي بالتكاتف المجتمعي والتضامن بين الجيران. كانت العائلات التي تملك كعك الأرز اللزج تُهديه لمن لم يجدوا وقتًا لإعداده، وكان من يملك البصل المخلل يتقاسمونه. أما العائلات التي يعيش فيها فرد واحد أو تعاني من ضائقة مالية، فكانت تحظى بالرعاية والاهتمام من جميع سكان الحي. في يوم رأس السنة، كان الناس يزورون بعضهم لتبادل التهاني، دون هدايا باهظة، مجرد علبة شاي أو علبة سجائر أو قطعتين من كعك الأرز اللزج. كانت الأمنيات بسيطة وصادقة، متمنين عامًا جديدًا يسوده السلام والوفرة في الطعام والملابس. كان الأطفال يركضون في الأزقة، يتردد صدى ضحكاتهم بين الجدران القديمة المطلية باللون الأبيض، يلعبون ألعابًا تقليدية مثل قتال العصي، ولعبة الحجلة، وشد الحبل... مما يرسم صورة بسيطة ودافئة لعيد تيت.

الحياة تزداد ازدهاراً، وعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) اليوم غني ومريح. ومع ذلك، فإن قسائم التموين، ودفاتر الأرز، وقدور كعك الأرز اللزج التي تُطهى على النار طوال الليل، ورائحة دخان المطبخ العالقة على أسطح المنازل - كل ذلك جعل من عيد رأس السنة الفيتنامية في عصر الدعم جزءاً لا يُمحى من الذاكرة الجماعية، حيث كانت تُعتز بالقيم الأسرية وروح المجتمع...

المصدر: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html