"المعكرونة الشتائم" سيئة السمعة السيدة هوين في سايجون

من قال أن هانوي هي الوحيدة التي لديها بون تشوين وفو تشوين؟ لا يزال بإمكان سكان مدينة هوشي منه تجربة هذا النوع من الأعمال في مطعم Bun Nuoc للسيدة Huyen في منطقة Phu Nhuan.

عملت السيدة هوين بلا كلل، وأظهرت "حيلها" المميزة أثناء العمل - الصورة: TO CUONG

يقع متجر المعكرونة الخاص بالسيدة هوين في زقاق عميق في شارع نجوين كونغ هوان، الجناح 7، منطقة فو نهوان، خلف منتزه فو نهوان الثقافي.

ورغم أن المدخل مزدحم بالمحلات التجارية والشوارع الصغيرة، إلا أنه لا يزال من السهل العثور على متجر السيدة هوين، لأنه من بداية الزقاق، يمكن للمتناولين سماع "لعنات" صاحبة المقهى تتردد مثل الغناء.

عندما يأتي الزبائن إلى المطعم، تذكروا تسمية الطبق باسمه الصحيح، وهو "bun nuoc" وإلا فسوف "يستمتعون" بالسيدة Huyen.

ما هو الشيء المميز في معكرونة اللعنة للسيدة هوين؟

من المؤكد أن بعض القراء الذين يقرؤون هذا سيتساءلون ما هو حساء المعكرونة ولماذا لم يسمعوا عنه من قبل؟ هذا طبق فريد من نوعه في مدينة هوشي منه، وهو مختلف تمامًا عن حساء المعكرونة الخميرية الشهير في المقاطعات الغربية.

على الرغم من أن أصل هذا الطبق غير معروف، إلا أن هذا المحل هو أحد أوائل محلات المعكرونة في مدينة هوشي منه، ويبيعها منذ أكثر من 30 عامًا، وتنتقل الوصفة من والدتها وخالتها.

المعكرونة الممزوجة بصلصة الفلفل الحار وملح الفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل تبدو "طالبة" تمامًا - صورة: TO CUONG

يوجد أيضًا في منطقة فو نهوان مطاعم تبيع هذا الطبق، والنقطة المشتركة هي أنه يجب أن يكون لديهم كلمة "ملكة جمال" في المقدمة مثل مطعم Miss Co's، ومطعم Miss Dung's... ليكون الطبق أصليًا.

على الرغم من كونه متجرًا لحساء المعكرونة، إلا أن الطبق الأكثر مبيعًا في متجر السيدة هوين هو حساء المعكرونة/المعكرونة المختلطة.

في الأساس، لا يزال هذا الحساء عبارة عن حساء نودلز، ولكن بدلاً من المعكرونة سريعة التحضير، فإن أولئك الذين يأكلونه جافًا يخلطونه بالفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم وملح الفلفل الحار.

للوهلة الأولى، قد تبدو مكونات الطبق "هجينة" بعض الشيء، حيث أنها تحتوي على لحم البقر، وفطائر اللحم البقري، وفطائر الروبيان، وكرات اللحم البقري، ومقرمشات الروبيان، والبيض المسلوق.

عندما تم تقديم الطبق، فكر الكاتب على الفور في وجبات المعكرونة الفورية "الفاخرة" أثناء الكلية، عندما كان يبحث في الثلاجة عن شيء ما، ثم يبيضه في الماء المغلي ويستمتع بأكله.

يتكون المرق من لحم البقر، فطائر لحم البقر، فطائر الروبيان، كرات لحم البقر، والبيض المسلوق. ربما يكون أفضل شيء في هذا الطبق هو فطائر الجمبري اللذيذة المتبلة بشكل جيد - الصورة: TO CUONG

يخلق المرق الغائم، المصحوب بالبصل الأخضر والبصل المقلي ورغوة البيض ولحم البقر، شعورًا بالحنين لا يوصف.

عند تناول ملعقة، فإن المكونات مثل فطائر الروبيان ولحم البقر والتوابل الخفيفة من الفلفل والفلفل الحار تجعل المرق غنيًا بالنكهة، ولكن بشكل عام، فهو ليس بارزًا أو مميزًا بما يكفي لتسميته طبقًا جديدًا وفريدًا.

وبالمقارنة بذلك، فإن سعر وعاء من المعكرونة/حساء المعكرونة ليس "طلابيًا" على الإطلاق، إذ يصل إلى أكثر من 70 ألف دونج.

الشتائم فقط "لإرضاء العملاء"

على مواقع التواصل الاجتماعي، في كل مرة يتم ذكر اسم "bun chua co Huyen"، يندلع جدال حاد على الفور. وانتقد معظمهم الطعام باعتباره غير مميز، كما سمعوا أيضًا لعنات واضطروا إلى دفع ثمن باهظ.

يسخر بعض الناس من أنه عندما تأتي إلى هنا، بالإضافة إلى دفع ثمن المعكرونة، عليك أيضًا أن تدفع "رسوم لعن" إضافية للحصول على السعر.

على الرغم من أن جودة الطعام ليست سيئة، إلا أن المذاق اللذيذ ليس هو السبب الذي يجعل الزبائن من كل مكان يأتون إلى Bun Chuyen Co Huyen - الصورة: TO CUONG

في الواقع، وفقًا لملاحظة الكاتب، عندما كان عدد زبائن المطعم قليلًا، لم تكن السيدة هوين تلعن على الإطلاق. ولم ترفع صوتها إلا عندما رأت مجموعات من الناس قادمين من الزقاق.

هذه الكلمات "البذيئة" ليست مخصصة للزبائن، بل هي تذكير لموظفي المطعم بأشياء صغيرة مثل التنظيف أو إلى أي طاولة يجب إحضار هذا الطبق...

عند الدردشة، كانت السيدة هوين ودودة أيضًا، ولم تُظهر أنها شخص شرس، ربما كانت تشتم فقط للحفاظ على "علامة" المطعم التجارية، مازحة، كان الأمر أشبه بطريقة تسويقية ريفية للغاية.

في الواقع، لو لم تكن هناك علامة تجارية غريبة مثل Bun Chuyen، لما كان مطعم السيدة Huyen مزدحمًا بهذه الدرجة لسنوات عديدة. "الأخبار الجيدة تنتشر بسرعة" جعلت أيضًا العديد من مستخدمي YouTube وTikTok والعاملين في وسائل الإعلام ... بما في ذلك الكاتب يأتون إلى المطعم لتجربتها.

هناك أيضًا العديد من الأشخاص الذين يأتون بدافع الفضول لتجربة الطعام ثم يقعون في حب الأجواء الصاخبة ومذاق المطعم ويصبحون عملاء دائمين. ومن هناك، ترك حساء الشعيرية للسيدة هوين علامته الخاصة في قلوب سكان مدينة هوشي منه.

المصدر: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm