"المعكرونة الشتائم" سيئة السمعة، السيدة هوين، في سايغون

من قال إن هانوي وحدها تُقدّم بون تشوين وفو تشوين؟ لا يزال بإمكان سكان مدينة هو تشي منه تجربة هذا النوع من الأعمال في متجر بون نوك للسيدة هوين في منطقة فو نهوان.

عملت السيدة هوين بلا كلل، وأظهرت "حيلها" المميزة أثناء العمل - الصورة: TO CUONG

يقع متجر المعكرونة الخاص بالسيدة هوين في زقاق عميق في شارع نجوين كونغ هوان، الجناح 7، منطقة فو نهوان، خلف منتزه فو نهوان الثقافي.

ورغم أن المدخل مزدحم بالمحلات التجارية والشوارع الصغيرة، إلا أنه لا يزال من السهل العثور على متجر السيدة هوين، لأنه من بداية الزقاق، يمكن للمتناولين سماع "الشتائم" المترددة مثل الغناء من صاحب المتجر.

يحرص زبائن المطعم على تسمية الطبق باسمه الصحيح، وهو "بون نوك". إذا طلبتَ "بون كوونغ" بالخطأ، فستُرضيك السيدة هوين على الفور.

ما هو الشيء المميز في معكرونة اللعنة للسيدة هوين؟

لا شك أن بعض القراء سيتساءلون عن نوع طبق "بون نوك"، ولماذا لم يسمعوا به من قبل؟ إنه طبق فريد من نوعه في مدينة هو تشي منه، ويختلف تمامًا عن طبق "بون نوك ليو" الخميري الشهير في المقاطعات الغربية.

على الرغم من أن أصل هذا الطبق غير معروف، إلا أنه وفقًا لصاحبه، يعد هذا أحد أوائل محلات المعكرونة في مدينة هوشي منه ويبيعها منذ أكثر من 30 عامًا، وقد ورث الوصفة من والدته وخالته.

المعكرونة الممزوجة بصلصة الفلفل الحار وملح الفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل تبدو "طالبة" تمامًا - صورة: TO CUONG

في منطقة فو نهوان، تنتشر مطاعم تُقدّم هذا الطبق. والفرق الرئيسي هو ضرورة كتابة كلمة "آنسة" في المقدمة، مثل مطعم "ميس كو" ومطعم "ميس دونغ"... لضمان أصالة الطبق.

على الرغم من كونه متجرًا للنودلز، إلا أن الطبق الأكثر مبيعًا في متجر السيدة هوين هو حساء النودلز/النودلز المختلطة.

في الأساس لا يزال عبارة عن حساء المعكرونة ولكن بدلاً من المعكرونة سريعة التحضير، فإن أولئك الذين يأكلونها جافة يخلطونها بالفلفل، ومحسن النكهة، والملح، والفلفل الحار.

للوهلة الأولى، قد تبدو مكونات الطبق "هجينة" بعض الشيء، حيث أنها تحتوي على لحم البقر، وفطائر اللحم البقري، وفطائر الروبيان، وكرات اللحم البقري، ومقرمشات الروبيان، والبيض المسلوق.

عندما تم تقديم الطبق، فكر الكاتب على الفور في وجبات المعكرونة الفورية "الفاخرة" من أيام دراسته، عندما كان يبحث في الثلاجة عن شيء ما، ويضعه في الماء المغلي، ثم يستمتع بتناوله.

يحتوي المرق على لحم بقري، فطائر لحم بقري، فطائر روبيان، كرات لحم بقري، وبيض مسلوق. ولعلّ أفضل ما في هذا الطبق هو فطائر الروبيان المطاطية المتبّلة بشكل مثالي - صورة: تو كوونغ

يخلق المرق الغائم، المصحوب بالبصل الأخضر والبصل المقلي ورغوة البيض ولحم البقر، شعورًا بالحنين لا يوصف.

جرب ملعقة، فالمكونات مثل فطائر الروبيان ولحم البقر والتوابل الخفيفة من الفلفل والفلفل الحار تجعل نكهة المرق غنية جدًا، ولكنها ليست متميزة بشكل عام، وهي مميزة بما يكفي لتسميتها طبقًا جديدًا وفريدًا.

وبالمقارنة بذلك، فإن سعر وعاء من المعكرونة/حساء المعكرونة ليس "طلابيًا" على الإطلاق، إذ يصل إلى أكثر من 70 ألف دونج.

الشتائم فقط "لإرضاء العملاء"

على مواقع التواصل الاجتماعي، كلما ذُكر اسم مطعم بون تشوين كو، يشتعل الجدل فورًا. ينتقد معظمهم هذا الطعام لعدم تميزه، ومع ذلك يُصاب باللعنات ويدفع ثمنًا باهظًا.

يسخر بعض الناس من أنه عندما تأتي إلى هنا، بالإضافة إلى دفع ثمن المعكرونة، عليك أيضًا أن تدفع "رسوم لعن" إضافية للحصول على السعر.

على الرغم من أن جودة الطعام ليست سيئة، إلا أن المذاق اللذيذ ليس هو السبب الذي يجعل الزبائن من كل مكان يأتون إلى Bun Chuyen Co Huyen - الصورة: TO CUONG

في الواقع، وحسب ملاحظة الكاتب، عندما كان المطعم قليل الزبائن، لم تكن السيدة هوين تشتم إطلاقًا. فقط عندما رأت مجموعات من الناس يدخلون من الزقاق، بدأت ترفع صوتها.

هذه الكلمات "البذيئة" ليست مخصصة للزبائن بل هي تذكير لموظفي المطعم بأشياء صغيرة مثل التنظيف أو الطاولة التي يجب إحضار هذا الطبق إليها...

عند الدردشة، كانت السيدة هوين أيضًا ودودة، ولم تظهر أنها شخص شرس، ربما كانت تشتم فقط للحفاظ على "العلامة التجارية" للمطعم، وقالت مازحة إنها كانت مثل طريقة تسويقية بدائية للغاية.

في الواقع، لولا علامة بون تشوين المميزة، لما كان مطعم السيدة هوين مزدحمًا بهذه الدرجة لسنوات طويلة. كما أن عبارة "الأخبار الجيدة تنتشر بسرعة" دفعت العديد من مستخدمي يوتيوب وتيك توك والإعلاميين، بمن فيهم الكاتبة، إلى زيارة المطعم لتجربته.

هناك أيضًا الكثير من الناس الذين يأتون بدافع الفضول لتجربة الطعام، ثم يُعجبون بأجواء المطعم الصاخبة ومذاقه الرائع، ويصبحون زبائن دائمين. ومنذ ذلك الحين، ترك مطعم بون تشوين كو هوين بصمةً مميزةً في قلوب سكان مدينة هو تشي منه.

المصدر: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm