"كشك هويين سيئ السمعة لبيع "نودلز الشتائم" في سايغون"

من قال إنك لا تجد "حساء النودلز الملعون" أو "حساء الفو الملعون" إلا في هانوي ؟ لا يزال بإمكان سكان مدينة هو تشي منه تجربة هذا النوع من الأعمال في كشك حساء النودلز الخاص بالسيدة هويين في منطقة فو نهوان.

عملت السيدة هويين بلا كلل، مُظهرةً مهاراتها المميزة أثناء عملها - الصورة: تو كوونغ

يقع متجر "نودلز الشتائم" الخاص بالسيدة هويين في زقاق عميق متفرع من شارع نغوين كونغ هوان، في الحي السابع، منطقة فو نهوان، خلف حديقة فو نهوان الثقافية.

على الرغم من المحلات التجارية المكتظة والشوارع الضيقة المؤدية إليه، إلا أنه لا يزال من السهل العثور على مطعم السيدة هويين لأنه من بداية الزقاق، يمكن للزبائن سماع صوت "اللعنات" العالية، التي تكاد تكون غناءً، والتي يتردد صداها من المدخل.

ينبغي على الزبائن الذين يدخلون المطعم أن يتذكروا طلب الطبق باسمه الصحيح، "حساء النودلز"، لأنه إذا أطلقوا عليه عن طريق الخطأ اسم "نودلز اللعنة"، فإن السيدة هويين ستلبي طلبهم على الفور.

ما الذي يجعل كشك "نودلز الشتائم" الخاص بـ Cô Huyền مميزًا جدًا؟

سيتساءل العديد من القراء بالتأكيد عن ماهية "بون نوك" ولماذا لم يسمعوا به من قبل. إنه طبق فريد من نوعه في مدينة هو تشي منه، ويختلف تمامًا عن "بون نوك ليو" الذي يعود أصله إلى شعب الخمير ويشتهر في مقاطعات دلتا نهر ميكونغ.

على الرغم من أن أصل هذا الطبق غير واضح، إلا أنه وفقًا للمالك، يعد هذا أحد أوائل أكشاك حساء النودلز في مدينة هو تشي منه، ويبيعه منذ أكثر من 30 عامًا، مع وصفة متوارثة من والدته وعمته.

تبدو النودلز الممزوجة بصلصة الفلفل الحار وملح الفلفل الحار ومادة الغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأسود مناسبة تمامًا للطلاب - الصورة: تو كوونغ

توجد أيضاً مطاعم في منطقة فو نهوان تبيع هذا الطبق، ولكن يجب أن تحتوي جميعها على كلمة "Cô" (بمعنى "آنسة" أو "آنسة") قبل الاسم، مثل مطاعم Cô Có أو Cô Dung، لكي تعتبر أصلية.

على الرغم من أنه كشك لبيع حساء النودلز، إلا أن الطبق الأكثر مبيعًا في متجر السيدة هويين لا يزال حساء النودلز/النودلز المختلطة.

في الأساس، هي لا تزال حساء نودلز، ولكن بدلاً من النودلز سريعة التحضير، تستخدم عبوة نودلز جاهزة. أما من يفضلونها جافة، فيمكنهم مزجها بالفلفل، ومادة الغلوتامات أحادية الصوديوم، وملح الفلفل الحار.

للوهلة الأولى، تبدو مكونات الطبق "هجينة" بعض الشيء، حيث تحتوي على لحم بقري، وسجق لحم بقري، وسجق روبيان، وكرات لحم بقري، ومقرمشات روبيان، وبيض مسلوق نصف سلقة.

عندما تم تقديم الطبق، فكر الكاتب على الفور في وجبات المعكرونة سريعة التحضير "الفاخرة" التي كان يتناولها أيام دراسته، عندما كان يبحث في الثلاجة ويسلق أي شيء يجده في الماء المغلي قبل الاستمتاع به.

يحتوي المرق على لحم بقري، وقطع لحم بقري، وقطع روبيان، وكرات لحم بقري، وبيضة مسلوقة نصف سلقة؛ ولعلّ أفضل ما في هذا الطبق هو قطعة الروبيان المطاطية، المتبلة بشكل مثالي - الصورة: تو كوونغ

يتم تزيين المرق، بمظهره العكر، بالبصل الأخضر والبصل المقلي والرغوة الناتجة عن البيض ولحم البقر، مما يخلق إحساسًا لا يوصف بالحنين إلى الماضي.

عند تذوقه، فإن المكونات مثل معجون الروبيان ولحم البقر والتوابل الخفيفة من الفلفل الحار تجعل المرق لذيذًا للغاية، ولكن بشكل عام ليس مميزًا أو فريدًا بما يكفي ليُطلق عليه طبقًا جديدًا أو فريدًا.

على الرغم من المقارنة، فإن طبق حساء النودلز ليس "مناسبًا للطلاب" على الإطلاق، حيث تبلغ تكلفته أكثر من 70,000 دونغ فيتنامي.

إن استخدام الألفاظ النابية هو فقط "لإرضاء الزبائن".

على مواقع التواصل الاجتماعي، كلما ذُكر اسم "مطعم كو هيون للنودلز المليء بالشتائم"، ينشب جدل حاد. وتتمحور معظم الانتقادات حول رداءة الطعام، ودفع الزبائن ثمناً باهظاً للإهانات.

يقول بعض الناس مازحين إنه عندما تأتي إلى هنا، بالإضافة إلى دفع ثمن حساء النودلز، عليك أيضًا دفع "رسوم إضافية للتوبيخ" لتبرير السعر.

على الرغم من أن جودة الطعام ليست سيئة، إلا أن مذاقه اللذيذ ليس السبب وراء توافد الزبائن من كل حدب وصوب إلى كشك "نودلز الشتائم" الخاص بكو هوين - الصورة: تو كوونغ

في الواقع، من خلال ملاحظة الكاتب، عندما لم يكن المتجر مزدحماً، لم تكن السيدة هويين تشتم على الإطلاق؛ فقط عندما رأت مجموعات من الناس قادمين من نهاية الزقاق بدأت في رفع صوتها.

لكن هذه "التنبيهات" لم تكن موجهة للزبائن؛ بل كانت بمثابة تذكير لموظفي المطعم بأمور صغيرة مثل التنظيف أو تحديد الطاولة التي يجب تقديم طبق معين إليها...

خلال المحادثة، كانت السيدة هويين ودودة أيضاً ولم تبدُ عدوانية؛ ربما كانت تشتم فقط للحفاظ على "علامة" المطعم، قائلة مازحة إنها نوع من أساليب التسويق الواقعية.

في الواقع، لولا علامة "حساء النودلز الملعون" التجارية المثيرة للاهتمام، لما حظي مطعم السيدة هويين بهذه الشهرة الواسعة طوال هذه السنوات. وقد ساهمت التوصيات الشفهية في جذب العديد من مستخدمي يوتيوب وتيك توك والإعلاميين وغيرهم، بمن فيهم كاتب هذه السطور، لزيارة المطعم وتجربته بأنفسهم.

جرّب الكثيرون، بدافع الفضول في البداية، الطعام، فوقعوا في غرام الأجواء الحيوية والنكهات الشهية، وأصبحوا من روّاد المطعم الدائمين. ونتيجةً لذلك، ترك كشك "نودلز الشتائم" الخاص بكو هوين بصمةً فريدةً في قلوب سكان مدينة هو تشي منه.

المصدر: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm