الخضروات الصليبية
يُنصح عادةً بتناول الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط، لمرضى الكلى، لأنها غنية بمضادات الأكسدة وغنية بالعناصر الغذائية.
لقد ثبت أنها تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الكلى. وعلى وجه الخصوص، يمكن معالجة هذه الخضراوات الصليبية، المستخدمة لتحسين صحة الكلى، واستخدامها بمرونة كبيرة (يمكن تناولها نيئة، أو مطهوة على البخار، أو مسلوقة، أو مطبوخة في الحساء، إلخ).
التوت (العنب، الفراولة، التفاح، الرمان)
التوت مفيد لصحة الإنسان، إذ يُساعد على تقليل الالتهابات ويُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية. من بين أنواع التوت: التوت الأزرق، والفراولة، والتوت الأحمر، والرمان، والتفاح... يحتوي التوت على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة (الفلافونويدات، والبوليفينولات).
التوت سهل الأكل، وسهل العثور عليه، ويتطلب القليل من التحضير.
أظهرت الدراسات أن تناول التوت يقلل من عوامل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، مثل ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وضغط الدم، وسكر الدم... كما يساعد التوت على منع انسداد الشرايين عن طريق تقليل تراكم الكوليسترول، وتقليل الالتهابات، وحماية الخلايا.
التوت سهل الأكل، ويسهل الحصول عليه، ولا يتطلب الكثير من الجهد في تحضيره. انقع التوت في ماء مالح، ثم اغسله مرة أخرى وتناوله مباشرة. كما يمكنك تناوله مع زبادي غير محلى، أو مزجه في عصير سموثي.
الشاي الأخضر
وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٢٠ أن الشاي الأخضر يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي في الجسم. المركب الرئيسي في الشاي الأخضر هو الكاتيشين، وهو مجموعة قوية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهاب والوقاية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاتيشين أيضًا على EGCG، الذي يساعد على تثبيط تراكم الصفائح الدموية ومنع تجلط الدم.
يمكنك استخدام الشاي الأخضر لتحضير العديد من أنواع الكعك والمشروبات.
الشاي الأخضر بالفواكه: تقوم بتحضير أوراق الشاي الأخضر، ثم تتبيلها بالفواكه الاستوائية أو استخدام مربى الفاكهة لإضفاء نكهة عليها.
يمكنك تحضير أوراق الشاي الأخضر، ثم تتبيلها بالفواكه الاستوائية أو استخدام مربى الفاكهة لإضفاء نكهة.
الكعك والآيس كريم: يتم طحن الشاي الجاف إلى مسحوق، ثم يتم خلطه مع مكونات الكعك والآيس كريم، الذي يتمتع بطعم مرير لذيذ قليلاً.
عند استخدام الشاي الأخضر، يُنصح بتجنّب الإفراط في تناوله أو تناوله مساءً. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد (فقر الدم) بالحد من استهلاكه.
الكرفس والسبانخ من الأطعمة التي تساعد على تنظيف الأوعية الدموية
يُعدّ الكرفس والسبانخ مصدرين غنيين بالنترات، التي تُحسّن وظائف الأوعية الدموية وتُقلّل الالتهابات. كما يحتويان على نسبة عالية من البوتاسيوم والألياف، مما يمنع تكلّس الأوعية الدموية. وتُشير أبحاث جمعية القلب الأمريكية إلى أن تناول حصة من الكرفس والسبانخ يوميًا يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 12-18%.
يمكن تحضير هاتين الخضراوات بطرق مختلفة عديدة.
العصير: قومي بخلط الكرفس والسبانخ مع الفواكه مثل التفاح والخيار للحصول على عصير منعش غني بالفيتامينات والمعادن.
يعد الكرفس والسبانخ من المصادر الغنية بالنترات، التي تساعد على تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب.
السلطة: اخلطي الكرفس والسبانخ مع الخضار والفواكه والمكسرات والشوفان، ثم امزجيها مع الصلصات.
طهي الأطباق المقلية، وطهي الحساء: يمكنك إضافة نوعين من الخضروات إلى قائمة طعامك اليومية مع الخضروات المقلية والمسلوقة.
طماطم
تحتوي الطماطم على صبغة الليكوبين الكاروتينية، التي تساعد على: تقليل الالتهابات، وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها غنية بفيتامين ج الذي يعزز مناعة الجسم. يمكنكِ تحضير العديد من الأطباق باستخدام الطماطم، مثل:
شوربة الطماطم: تُطهى الطماطم حتى تنضج، وتُمزج مع خضراوات أخرى كالجزر والبطاطس. عصير الطماطم: يُوفر عصير الطماطم كمية كبيرة من الليكوبين والعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
أطباق أخرى: شوربة الطماطم والبيض، شوربة حامضة، يخنة الطماطم مع لحم البقر،...
البصل
يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تساعد على منع التهاب الأوعية الدموية وتمنع تراكم الصفائح الدموية. كما أنه غني بالبوتاسيوم، الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل الضغط على جدران الأوعية الدموية. وقد أظهرت دراسة واسعة النطاق استمرت 15 عامًا أن تناول خضراوات الثوم، مثل البصل، يقلل من خطر الوفاة بسبب تصلب الشرايين.
يمكنك أيضًا استخدام البصل في الأطعمة المقلية أو اليخنات أو الحساء.
يمكنك تناول البصل نيئًا بتقطيعه وإضافته إلى السلطات. يحتوي البصل النيئ على عناصر غذائية أكثر من البصل المطبوخ. كما يمكنك استخدامه في أطباق القلي السريع، أو اليخنات، أو الحساء.
البطيخ المر
ذكر مقال للدكتور تران فان تشين في صحيفة الصحة والحياة أن القرع المر غني بفيتامين ب1 وفيتامين ج والعديد من المعادن. ويُعدّ القرع المر فعالاً في خفض دهون الدم وتعزيز مقاومة الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للقرع المر أيضًا تحفيز إفراز الأنسولين، مما يكون فعالًا في خفض مستويات السكر في الدم.
التوت الأزرق
بالإضافة إلى الخضراوات الصليبية، يُعد التوت الأزرق غذاءً غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تحمي الكبد من التلف. وقد أظهرت العديد من الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن التوت الأزرق الكامل يُساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
استخدم التوت الأزرق، ويمكن تناوله مباشرة أو عن طريق مزجه مع الزبادي أو دقيق الشوفان أو العصائر لشربه.
توصلت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن التوت الأزرق الكامل يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
جزرة
يُعرف الجزر لدى الكثيرين بغناه بفيتامين أ، الذي يُساعد على تحسين البصر. بالإضافة إلى فوائده للبصر، يُعدّ الجزر أيضًا من الأطعمة التي تُساعد على خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وتقليل امتصاص الكوليسترول.
وعلى وجه الخصوص، عند استخدام الجزر النيء، فإنه سيوفر للجسم الكثير من الألياف التي تسمى البكتين، وهي مادة يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقليل السموم المتراكمة في الدم وفي نفس الوقت تخفيف العبء على الكلى.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-loai-rau-qua-giup-ban-thanh-loc-mau-cuc-hieu-qua-172250416114433282.htm
تعليق (0)