أطعمة تساعد على تحسين الكبد الدهني

[إعلان 1]

إن زيادة تناولك للخضراوات الخضراء، والفواكه الطازجة، والأسماك الدهنية، والثوم، والشاي، وما إلى ذلك، هي طرق بسيطة لمساعدة جسمك على تقليل الدهون الزائدة.

وفقًا للدكتور هوينه هواي فونغ (مركز جراحة المناظير والتنظير الداخلي، مستشفى تام آنه العام، مدينة هو تشي منه)، فإن الكبد الدهني هو حالة تتجاوز فيها نسبة الدهون في الكبد 5% من وزن الكبد، وينقسم إلى نوعين: الكبد الدهني الكحولي وغير الكحولي. تشير الدراسات إلى أن ما يصل إلى 90% من متعاطي الكحول يعانون من الكبد الدهني، بينما تصل هذه النسبة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة إلى 95%.

غالبًا ما ينجم مرض الكبد الدهني غير الكحولي عن اتباع نظام غذائي غير متوازن، ونسبة عالية من الدهون، والإفراط في شرب المشروبات الغازية، وقلة ممارسة الرياضة، والاستخدام طويل الأمد للأدوية... مما يضر بالكبد، ويؤدي إلى تراكم كميات كبيرة من الدهون والجليكوجين. هذه العوامل تسبب خللًا في وظائف الكبد، مما يؤدي إلى أمراض مثل الكبد الدهني، والتهاب الكبد، وتليف الكبد، وسرطان الكبد.

العلاج الأولي لدهون الكبد هو إنقاص الوزن، من خلال الجمع بين تقليل السعرات الحرارية وممارسة الرياضة وتناول طعام صحي لخفض مستوى الكوليسترول في الدم وخلايا الكبد. يشمل النظام الغذائي لمرضى الكبد الدهني: زيادة تناول الخضراوات والفواكه الخضراء، والحد من تناول النشويات والسكر والملح والدهون المشبعة والكحول.

يقترح الدكتور فونج بعض الأطعمة المفيدة للكبد والتي لا ينبغي للناس تجاهلها.

أوراق اللوتس وأوراق الشاي

تحتوي أوراق اللوتس على العديد من المواد مثل التانين، والنوسيفيرين، وحمض الستريك، وفيتامين ج... تساعد هذه العناصر الغذائية على توازن نسبة الدهون في الكبد، مما يُسهم في استعادة وظائف الكبد وتحسينها، ويحافظ على صحته. يمكن دمج أوراق اللوتس مع الزعرور، وأوراق الشاي الأخضر، وبعض الأعشاب الأخرى لتحقيق نتائج أفضل لمرضى الكبد الدهني.

الطريقة البسيطة هي استخدام أوراق اللوتس المجففة مع الماء المغلي وشربها كالشاي. يتميز شاي أوراق اللوتس بقدرته على زيادة مرونة الأوعية الدموية، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم، ومنع تراكم الدهون في الكبد. يُرجى العلم أنه عند شرب الشاي، يجب تخفيفه، وعدم شرب أكثر من 200-300 مل يوميًا.

الفواكه والخضروات الطازجة

الخضراوات مثل الكرنب، وأوراق الأقحوان، والسبانخ، والسبانخ المائي، والطماطم، والجزر، وبراعم الخيزران، والقرع، والبطيخ الشتوي، والخيار، والشمام... غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. تساعد على ضبط مستويات السكر والكوليسترول في الدم، لذا فهي مفيدة جدًا لمرضى الكبد الدهني.

ينبغي على البالغين تناول ٢٤٠ غرامًا من الفاكهة و٣٠٠ غرام من الخضراوات الخضراء لتوفير كمية كافية من الألياف يوميًا. من بين الفواكه والخضراوات الموصى بها لمرضى الكبد الدهني، يُذكر الكرفس والذرة بكثرة. كما تُعدّ الزيوت النباتية، مثل زيت فول الصويا وزيت السمسم وزيت الفول السوداني... والأطعمة المصنوعة من فول الصويا والفاصوليا الخضراء والفاصوليا السوداء... مفيدةً أيضًا للمرضى لاحتوائها على أحماض دهنية غير مشبعة.

يُعدّ سمك السلمون من الأطعمة المفيدة لمرضى الكبد الدهني. الصورة: Freepik — يُعدّ سمك السلمون من الأطعمة المفيدة لمرضى الكبد الدهني. الصورة: *Freepik*

أسماك المياه الباردة

تحتوي الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة والماكريل والرنجة على العديد من العناصر الغذائية، وخاصةً أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للجسم. يُعدّ هذا العنصر الغذائي مفيدًا للكبد الدهني لأنه يُساعد على مكافحة الالتهابات، ويزيد من مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، ويُخفّض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي النوع الرئيسي من الدهون المُسبّبة لهذا المرض.

كُركُم

يمكن للكركمين الموجود في الكركم أن يُخفف من علامات تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بالكبد الدهني. يمتلك الكركمين القدرة على إزالة آثار مستويات الليبتين، وتنشيط الخلايا، وتقليل تلف الكبد. يمكن للمرضى استخدام الكركم في تحضير الطعام.

ثوم

لا يُحسّن الثوم نكهة الأطباق فحسب، بل يُساعد أيضًا على تقليل وزن الجسم ودهون الكبد. الثوم غني بكبريت الأليسين، الذي يُثبّط تخليق الكوليسترول السيئ، مما يجعله غير ضار ويُطرح من الجسم. كما يُمكن لهذين المكونين النشطين تثبيط تخليق الكوليسترول في الكبد وتثبيط إنزيم الفركتوز، مما يمنع ترسب الدهون في الكبد. بفضل ذلك، يُساعد الثوم في علاج الكبد الدهني. أظهرت دراسة أجرتها جامعتا كرمانشاه وأصفهان للعلوم الطبية (إيران) عام ٢٠٢٠ على ١١٠ أشخاص مصابين بالكبد الدهني أن حوالي ٥١٪ من الحالات التي تناولت ٨٠٠ ملغ من مسحوق الثوم لمدة ١٥ أسبوعًا قد قللت بشكل ملحوظ من دهون الكبد.

أضاف الدكتور فونغ أنه حتى الآن، لا يوجد علاج لمرض الكبد الدهني، وأن هذا المرض يتزايد بين الشباب. يحتاج المرضى إلى تغيير نمط حياتهم وأنشطتهم، وممارسة الرياضة بشكل علمي، وإجراء فحوصات طبية دورية، وتناول مكملات غذائية طبيعية تُعزز عملية إزالة السموم، وتمنع أكسدة خلايا الكبد، وتساعد على تكسير الدهون الزائدة المتراكمة فيه. ومن ثم، يُمكن للمرضى تحسين حالة الكبد الدهني، ومنع تطور المرض إلى التهاب الكبد وتليف الكبد.

كوين فان

[إعلان 2]
رابط المصدر