كيفية صنع الفلان الناعم واللذيذ في المنزل

1. مكونات صنع الفلان

10 بيضات
500 مل من الحليب الطازج غير المحلى
170 جرام سكر
1 ليمونة

2. كيفية صنع فطيرة بسيطة

الخطوة 1: تحضير الكراميل

فلان 2.jpg — اصنع الكراميل. الصورة: باخواكسانه

ضعي القدر على النار ثم أضيفي 120 غرام من السكر و100 مل من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة. ملاحظة: لا تحرك السكر أثناء الغليان.

عندما يتحول لون ماء السكر إلى اللون الأصفر الفاتح، أضيفي إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اطهي حتى يتحول السكر إلى اللون البني ثم أطفئ النار.

صب 70 مل من الماء المفلتر في الوعاء ببطء ورج الوعاء لخلط الخليط معًا. أثناء الرج، تجنبي تناثر الكراميل.

وأخيراً، اسكبي ملعقة كبيرة من الكراميل في كل قالب من قوالب الفلان واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتماسك.

الخطوة 2 : اصنع الكعكة

اكسري البيض في وعاء، خذي 10 صفار و 4 بياض بيض. أضيفي 50 جرامًا من السكر إلى البيض واخفقي جيدًا مع التحريك برفق في اتجاه واحد وتجنبي تكوين الكثير من فقاعات الهواء.

بعد ذلك، أضيفي 500 مل من الحليب الطازج غير المحلى إلى القدر، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا قليلًا، ثم اسكبيه ببطء في وعاء البيض، مع التحريك برفق أثناء الصب لخلط البيض والحليب معًا. بعد ذلك، قومي بتصفية خليط البيض والحليب باستخدام مصفاة لإزالة أي بقايا وجعله أكثر نعومة.

اسكبي خليط الكاسترد ببطء في قالب الكراميل، وتذكري إمالة القالب وصب الخليط برفق لتجنب تكون فقاعات الهواء، وإلا ستكون هناك ثقوب في الكيك بعد الطهي على البخار. وأخيرا، قم بتغطية قالب الكيك.

الخطوة 3 : طهي الكعكة على البخار

قومي بترتيب الكعكات في مصفاة البخار، ضعي مصفاة البخار فوق قدر من الماء المغلي، غطي القدر واتركي الكعكات تطهى على البخار لمدة 20 دقيقة. احرص على إبقاء الحرارة منخفضة حتى لا تتفتت الكعكة.

عندما تنضج الكيكة، أطفئ النار واتركها تبرد ثم ضعها في الثلاجة لتكون لذيذة أكثر عند التقديم.

فلان 1.jpg — فطيرة عطرية وناعمة. الصورة: Dienmayxanh

3. ملاحظات عند صنع الفلان

عندما ينضج الكراميل، قومي بسكب طبقة رقيقة بسرعة في كل قالب كيك، وتجنبي تركه لفترة طويلة لأن الكراميل يتصلب بسهولة عندما يبرد.

عند خفق خليط البيض والحليب، لا تخفقي بقوة شديدة لتجنب تكون فقاعات الهواء. قومي بتحريك الخليط في اتجاه واحد فقط ثم قومي بتصفية الخليط قبل الطهي على البخار.

عند طهي الكيك على البخار، يمكنك استخدام منشفة ماصة جيدة لتغطية قوالب الفلان ثم تغطية الوعاء أو لف كل قالب فلان بورق الألمنيوم ووضعه على البخار.

كل 10-15 دقيقة، يجب عليك فتح غطاء الوعاء لمسح البخار الموجود على الغطاء. بهذه الطريقة، لن يكون للفلان ثقوب على سطح الكعكة.

إذا لم يكن لديك جهاز البخار، عليك وضع قالب الكيك مباشرة في الوعاء. يجب عليك تغطية قالب الكيك بمنشفة وتغليفه بورق القصدير لمنع خليط الحليب والبيض من الغليان وتكوين ثقوب في الجزء السفلي وداخل الكيك عند الطهي على البخار.

لا تقم بطهي الكعكة على البخار بدرجة حرارة عالية جدًا، لأن هذا سيؤدي إلى غليان خليط البيض والحليب وتصبح مجوفة.

للتأكد من نضج الكعكة، يمكنك استخدام عود أسنان لوخزه في الكعكة وسحبه للخارج. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا، فإن الكعكة أصبحت جاهزة. إذا كان لا يزال هناك خليط لزج عليه، فإن الكعكة لم تنضج بعد.

المنتج النهائي عبارة عن كعكة ناعمة خالية من النوى، مع كل ملعقة من الكعكة ناعمة وكريمية، ممزوجة بالكراميل الحلو والعطري.

بمجرد الانتهاء من تحضير الفلان، اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات قبل الاستمتاع به. عند تناولها، أضيفي القليل من الثلج المبشور والحليب المكثف والقهوة لزيادة نكهة الفلان وجاذبيته.

لا تخزني الكيك في درجة حرارة الغرفة لأنه سوف يفسد بسهولة. يمكن استخدام الفلان لمدة 7-10 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة. يجب وضع الكعكة في صندوق مغطى وتخزينها في الثلاجة. انخفاض درجة الحرارة سيؤدي إلى جفاف الكعكة وتفككها.

لا تضعي الأطعمة النيئة أو الأطعمة ذات الروائح القوية مثل اللحوم أو الأسماك بالقرب من الكعكة، حيث ستمتص الكعكة الرائحة بسهولة وتفسد بسرعة.

إن طريقة عمل الفلان كما هو موضح أعلاه بسيطة جدًا، أليس كذلك؟ اظهر موهبتك الآن.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل دجاج مطهو بالأعشاب الصينية لذيذ ومغذي. يعتبر الدجاج المطهي بالأعشاب الصينية طبقًا مغذيًا. هذا الطبق سهل جدًا في التحضير. دعونا نتعلم مع VietNamNet كيفية صنع حساء الدجاج اللذيذ والمغذي بالأعشاب الصينية.