تُساعد خضراوات الشتاء على الحفاظ على صحة العظام والمفاصل. اطبخها لبضع دقائق لتحصل على طبق لذيذ ودافئ ومغذٍّ للطقس البارد.

GĐXH - خضار متوفر بكثرة في الشتاء، ويُعتبر "إكسيرًا طبيعيًا" يُساعد على تقوية صحة العظام والمفاصل. ببضع دقائق فقط من التحضير، ستحصل على أطباق ساخنة ولذيذة ومغذية لجميع أفراد عائلتك.

الملفوف مفيد للعظام والمفاصل

يتوفر الكرنب في الشتاء، وهو مألوف لدى الفيتناميين. يُستخدم هذا المكون في تحضير العديد من الأطباق الشهية، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ويعود علينا بفوائد صحية عديدة.

الكرنب متوفر بكثرة في الشتاء. صورة HM

وفقًا للدكتورة نغو ثي ماي فونغ (المستشفى العام) ميدلاتيك، يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين سي يوميًا، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة، خاصةً في فصل الشتاء. وتشير التقديرات إلى أن كل 100 غرام من الملفوف تحتوي على 35 ملغ من فيتامين سي، مما يُلبي ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية الموصى بها للبالغين.

بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بفيتامين ج، يحتوي الملفوف أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم... وهي جميعها عناصر غذائية أساسية للحفاظ على صحة الهيكل العظمي، والوقاية من خطر الإصابة بهشاشة العظام. كما أن هذا الخضار منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف، ومناسب لمن يتبعون حمية غذائية أو لمن يرغبون في الحفاظ على وزن صحي.

الكرنب مكون أساسي في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. صورة HM

كما اقترحت الأمهات الصالحات، يمكن للجميع تجربة تحضير أطباق شهية من الملفوف أدناه. هذه الأطباق سهلة التحضير، مغذية، ولا تستغرق وقتًا طويلاً.

دجاج وملفوف مقلي

مكونات الدجاج المقلي مع الملفوف:

+ 200 غرام صدر دجاج

+ نصف ملفوف

+ نصف جزرة مقطعة إلى شرائح

+ التوابل: صلصة السمك، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الفاصولياء السوداء، زيت الطهي.

طريقة عمل الدجاج المقلي مع الملفوف:

الخطوة ١: تبّل صدور الدجاج بقليل من الملح، ثم اقليها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نظّف الملفوف وقطّعه إلى شرائح رفيعة. سخّن مقلاة، أضف زيت الطهي، ثم أضف الملفوف المفروم وقلّبه لمدة ٣ دقائق تقريبًا.

الخطوة 2: بعد ذلك، أضيفي صدور الدجاج وقلبيها، ثم أضيفي صلصة الفاصولياء السوداء والتوابل حسب الرغبة.

طبق الدجاج والملفوف المقلي سهل ومغذي. الملفوف مقرمش وحلو، والدجاج طري ومُنقع في صلصة الصويا والتوابل، وهو مثالي مع الأرز في الأيام الباردة.

ملفوف مقلي مع الروبيان

مكونات الملفوف المقلي مع الروبيان:

+ نصف ملفوفة صغيرة

+ نصف جزرة

+ 200 غرام من الروبيان

+ البصل الأخضر

+ التوابل: الملح والفلفل وصلصة السمك ومسحوق التوابل

طريقة عمل الكرنب المقلي مع الروبيان:

الخطوة الأولى: اغسل الملفوف، وقشر الجزر، وقطّعه إلى شرائح. قشّر الروبيان، واغسله، وأزل الخيط الأسود من ظهره، واهرسه جيدًا. ثم تبّل الروبيان بقليل من الملح والفلفل.

الخطوة الثانية: أضف القليل من زيت الطهي إلى المقلاة، وسخّنه، ثم قلّب البصل، ثم أضف الروبيان وقلّب حتى ينضج. أضف الجزر والملفوف تدريجيًا، ثم أضف صلصة السمك ومسحوق التوابل، ثم قلّب جيدًا. عندما ينضج الملفوف والجزر، تبّلهما مرة أخرى. بعد إطفاء الموقد، رشّ بعض البصل الأخضر على الملفوف.

يتميز الملفوف المقلي مع الروبيان بحلاوة طبيعية، ومقرمش قليلاً، ورائحة الفلفل والبصل الأخضر الزكية. عند تناوله ساخنًا في يوم بارد، يُناسب الأرز تمامًا.

يعتبر حساء المحار والملفوف غنيًا بالكالسيوم ومفيدًا للعظام والمفاصل.

حساء الملفوف والمحار غني بالكالسيوم والزنك والألياف والفيتامينات التي تساعد على تقوية المناعة وتخفيف أعراض أمراض الجهاز التنفسي. في الطقس البارد، يُمكن للجميع تحضير هذا الحساء اللذيذ وسهل التحضير، وهو مناسب للأطفال.

مكونات تحضير شوربة المحار والملفوف:

+ 400 غرام من لحم المحار

+ نصف ملفوف

+ قطعة واحدة من الزنجبيل والقليل من الفلفل والبصل الأخضر

+ القليل من نبيذ الطبخ والخل الأبيض والملح

طريقة عمل شوربة المحار والملفوف:

الخطوة ١: اغسل المحار. بعد غسله، قطّع الملفوف إلى قطع صغيرة. نظّف البصل والزنجبيل وقطّعهما.

الخطوة الثانية: أضف كمية معتدلة من الماء إلى القدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف بعض الزنجبيل، ثم أضف الملفوف واطبخه لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما ينضج الملفوف، أضف المحار.

أضف القليل من الخل الأبيض، والنبيذ، والفلفل، والملح، وقلّب جيدًا، واتركه على النار لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينضج المحار. أخيرًا، أضف البصل الأخضر، وقلّب جيدًا، ثم أطفئ النار.

يتميز حساء الملفوف والمحار بحلاوة طبيعية، وماء نقي، وغني بالكالسيوم والزنك والفيتامينات، ويساعد على تعزيز المناعة، وهو مفيد للعظام والمفاصل والجهاز التنفسي. مع هذا الطبق، لا يحتاج المرء سوى عشر دقائق تقريبًا للحصول على حساء مغذٍّ. وللحفاظ على المحار من الجفاف، يُنصح بإضافته أخيرًا وعدم طهيه لفترة طويلة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-rau-mua-dong-giup-xuong-khop-khoe-manh-nau-vai-phut-la-co-mon-ngon-am-bung-bo-duong-troi-lanh-172251027163721676.htm