يُعتبر هذا النبات مخزنًا منشطًا يُغذي الكلى في الخريف والشتاء. ومعالجته بهذه الطريقة تزيد من قيمته الغذائية.

لتنويع ذوق عائلتك وتحسين صحتك في الخريف والشتاء، يمكنك اختيار أطباق مغذية وسهلة التحضير بالخضراوات المذكورة أدناه، والتي تعتبر بمثابة "مخزن منشط".

قم بتغذية كليتيك في الخريف والشتاء بأطباق مصنوعة من القرنبيط

وفقًا للدكتور دونغ نغوك فان (مستشفى ميدلاتيك العام)، ينبغي أن يضمن النظام الغذائي المُغذّي للكلى توازنًا بين الطاقة والبروتين والفيتامينات والمعادن، مع الحدّ من الأطعمة الضارة بالكلى. ينبغي على مرضى الكلى المزمنين، وخاصةً الخاضعين لغسيل الكلى، إيلاء المزيد من الاهتمام.

في نظام الخريف والشتاء الغذائي، يُمكن اختيار القرنبيط، الذي يُعتبر كنزًا غذائيًا غنيًا. يحتوي القرنبيط على القليل من البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور، ولكنه غني بفيتاميني ج، ك، وحمض الفوليك، والألياف القابلة للذوبان.

يحتوي كوب من البروكلي المطبوخ (124 غرامًا) على حوالي 19 ملغ من الصوديوم، و40 ملغ من الفوسفور، و176 ملغ من البوتاسيوم، وهو مناسب جدًا لمن يحتاجون إلى التحكم في مستويات الملح والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع المكونات الطبيعية النشطة، مثل الإندول، في البروكلي بتأثيرات مضادة للالتهابات، وتحمي خلايا الكلى، وتساعد على تحسين مؤشر الالتهاب وضبط مستوى السكر في الدم. ومن ثم، تساهم في الحد من خطر تطور أمراض الكلى المزمنة.

3 أطباق لذيذة من القرنبيط سهلة التحضير ومفيدة للكلى

سلطة القرنبيط – مقبلات منعشة

طبق سلطة القرنبيط يُنعش حاسة التذوق، ويُوفر كمية وفيرة من الألياف والفيتامينات. ببساطة، اغليه، واتركه يبرد، ثم اخلطه مع الخس والطماطم الكرزية والزيت والخل وقليل من الملح والفلفل. هذا الطبق الخفيف يُخفف الملل، وهو مفيد للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

اصنع سلطة القرنبيط البسيطة، ويمكن دمجها مع العديد من الأطعمة المغذية الأخرى

يُعد البروكلي المخلوط مع زبدة الفول السوداني لذيذًا ومفيدًا للكلى.

المكونات اللازمة لتحضير البروكلي اللذيذ الممزوج بزبدة الفول السوداني:

+ 1 بروكلي

+ 5 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني

+ 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

+ 1 ملعقة كبيرة عسل

+ التوابل الشائعة، مسحوق الفلفل، السمسم المحمص

تحضير:

الخطوة الأولى: اغسل البروكلي، وانقعه في خل مخفف لمدة ٢٠ دقيقة، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. قطّع ساق البروكلي إلى شرائح رفيعة، ثم اشطفه بالماء عدة مرات.

اسلقي القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجيه وصفيه.

الخطوة الثانية: امزج زبدة الفول السوداني مع صلصة الصويا والعسل والتوابل والفلفل. ثم اخلط المزيج جيدًا مع القرنبيط، ثم رشّ عليه السمسم المحمص.

البروكلي الممزوج بزبدة الفول السوداني يتميز بقرمشة البروكلي الحلوة، ممزوجة بنكهة زبدة الفول السوداني الغنية. إنه لذيذ ومفيد لصحة الكلى بفضل احتوائه على نسبة منخفضة من الملح والبوتاسيوم.

يعد البروكلي مع زبدة الفول السوداني مفيدًا لصحة الكلى بسبب محتواه المنخفض من الملح والبوتاسيوم.

القرنبيط المقلي والفطر، خفيف ومغذي

قومي ببساطة بدمج القرنبيط مع الفطر لإنشاء طبق ألذ من اللحوم ومغذي.

المكونات:

+ 1 بروكلي

+ 6-10 فطر شيتاكي طازج

+ ثوم، فلفل حار، ملح، صلصة المحار، مسحوق التوابل

تحضير:

الخطوة الأولى: قسّم القرنبيط إلى أزهار صغيرة، وانقعه في ماء مملح مخفف لمدة 30 دقيقة، ثم اغسله لإزالة الأوساخ. اغسل فطر الشيتاكي، وقطّعه إلى شرائح حسب الرغبة. اسلق القرنبيط لمدة دقيقة في ماء مغلي مع قليل من الملح وزيت الطهي، ثم أخرجه وانقعه في ماء بارد للحفاظ على لونه الأخضر.

الخطوة الثانية: قلّب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم قلّب الفطر حتى يطرى، ثم أضف القرنبيط وقلّب جيدًا. عندما يكاد القرنبيط والفطر ينضجان، تبّله بقليل من الملح، ومُحسِّن النكهة، وملعقة كبيرة من صلصة المحار حسب الرغبة، ثم قلّب جيدًا، ثم أطفئ النار. للحفاظ على قرمشة القرنبيط، احرص على عدم قليها لفترة طويلة.

يجمع هذا الطبق بين حلاوة القرنبيط الطبيعية ورائحة فطر الشيتاكي. إنه خفيف ومغذٍّ، وهو مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو قليل الملح، كمرضى الكلى.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm