طريقة عمل سلطة السمك المجفف والبابايا اللذيذة

المكونات:

- الأنشوجة المجففة تحت أشعة الشمس

- البابايا، المانجو الخضراء، الكزبرة الفيتنامية، الخس

- صلصة السمك، التمر الهندي، صلصة المحار، السكر، زيت الطهي

- البصل والثوم والفول السوداني

تحضير:

- قومي بتقشير البابايا والمانجو ثم غسلهما وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة ونقعهما في وعاء من الماء مع بعض مكعبات الثلج للحفاظ على البابايا والمانجو مقرمشة لفترة طويلة.

اغسلي الأنشوجة وصفّيها. ضعي المقلاة على الموقد، وعندما تسخن، أضيفي الزيت. لقلي السمك دون تناثر الزيت، أضيفي القليل من الدقيق أو نشا التابيوكا عندما يسخن الزيت، ثم جففي السمك. اقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم ضعيه في طبق. انتظري حتى يبرد، ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة.

- قومي بغسل الكزبرة والخس الفيتناميين.

- ضعي البابايا والمانجو في سلة ثم صفّيهما وضعيهما في طبق.

- خذ المقلاة التي استخدمتها لقلي السمك، صفّ الزيت، وأضف الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. أضف صلصة المحار، وصلصة السمك، وصلصة الطماطم، وعصير التمر الهندي، والسكر، وحرّك جيدًا، واتركها على نار هادئة. عندما تتكاثف الصلصة، تبّلها حسب الرغبة، ثم أطفئ النار واسكبها في وعاء.

ضع البابايا والمانجو في المقلاة التي حضرتَ فيها الصلصة، ثم أضف السمك والكزبرة الفيتنامية، ورشّ صلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة. ارتدِ قفازات واخلط المكونات جيدًا، ثم قدّم الطبق في طبق. رُشّ الفول السوداني والبصل المقلي على الوجه واستمتع.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm