افتتحت الأخوات في مدينة هو تشي منه مطعمين للفو، وكلاهما حاز على جائزة ميشلان لثلاث سنوات متتالية

قليلٌ من الناس يعلمون أن مطعمين مختلفين للفو في مدينة هو تشي منه مملوكان لشقيقتين. وقد حاز كلاهما على جائزة دليل ميشلان لثلاث سنوات متتالية ضمن فئة "بيب غورماند".

مطعما فو فونغ في ٢٥ شارع هوانغ سا (الحي ١) وفو هوانغ في ٤٦٠ شارع نجوين تري فونغ (الحي ١٠). وقد أحدث المطعمان ضجة كبيرة عندما تم اختيارهما مؤخرًا من قِبل دليل ميشلان ضمن فئة بيب غورماند ٢٠٢٥ (مطعم شهي بأسعار معقولة)، مسجلين بذلك تواجدًا على هذه القائمة المرموقة لثلاث سنوات متتالية.

مطعمين تم تكريمهم، عائلة كبيرة سعيدة

من بين مطاعم الفو السبعة في مدينة هو تشي منه التي تم إدراجها للتو في فئة Bib Gourmand بواسطة دليل ميشلان هذا العام، تشمل Pho Chao، وPho Hoang (Nguyen Tri Phuong Street)، وPho Huong Binh، وPho Le، وPho Minh، وPho Phuong، وحساء الدجاج المعكرونة Ky Dong، ومطعمين مملوكين لشقيقتين، Pho Phuong وPho Hoang.

مطعم فو فونغ في مدينة هو تشي منه يعجّ بالزبائن. وهذه هي المرة الثالثة على التوالي التي يُصنّف فيها المطعم من قِبل ميشلان ضمن فئة "مطعم لذيذ بأسعار معقولة".

الصورة: كاو آن بيان

بناءً على ذلك، تعود ملكية مطعم فو فونغ للسيدة نجوين نغوك فونغ (59 عامًا)، والتي افتتحته لأكثر من 40 عامًا، منذ أن كانت فتاة صغيرة في الثامنة عشرة من عمرها تقريبًا. شاركت صاحبة المطعم ثانه نين خبر إدراجه في قائمة ميشلان للمرة الثالثة على التوالي، وابتسمت ابتسامة عريضة قائلةً إن هذا ليس فرحتها فحسب، بل فرحة عائلتها بأكملها.

تملك عائلتي ثلاثة مطاعم فو مختلفة في المنطقة ١، والمنطقة ٣، والمنطقة ١٠. اثنان منها، فو فونغ وفو هوانغ، حازا على تكريم ميشلان لثلاث سنوات متتالية. يا له من شرف! بفضل تكريم ميشلان، حظي المطعم المزدحم أصلاً بدعم أكبر من الزبائن على مر السنين، كما قال صاحبه.

في حفل إعلان دليل ميشلان ٢٠٢٥ الأخير في دا نانغ ، أرسلت عائلتها حفيدتين لحضور الحفل. وعندما شاهدت الصور التي أرسلها الأحفاد من الحفل، شعرت بالسعادة والفخر.

ممثلو فو فونغ وفو هوانغ في حفل إعلان دليل ميشلان 2025 الذي أقيم في دا نانغ

الصورة: NVCC

تحظى السيدة فونج بحب رواد المطعم بسبب شخصيتها المبهجة والودية.

الصورة: كاو آن بيان

بعد ثلاث سنوات من تكريمها، قالت السيدة فونغ إن سعر الفو في المطعم لا يزال يتراوح بين 75,000 و115,000 دونج فيتنامي. وقد حافظ المطعم على هذا السعر طوال العامين الماضيين. يفتح المطعم أبوابه من الساعة 5:30 صباحًا حتى 8:30 مساءً يوميًا، باستثناء أيام الاثنين حيث يفتح حتى الساعة 2 ظهرًا.

قال أحد الزبائن الدائمين المقيمين في الحي الأول، غير البعيد عن فو فونغ، إن هذا مطعمه المفضل. بعد انتقاله إلى هذه المنطقة منذ ما يقرب من عامين، يتردد على المطعم باستمرار، ليس فقط لجودة الطعام، بل أيضًا لأسلوب السيدة فونغ المميز في الخدمة وشخصيتها المرحة والسخية.

فو فونج وفو هوانج "يتقاسمان نفس المنزل"، هل طعمهما متماثل؟

ليس فو فونغ فحسب، بل بعد إعلان دليل ميشلان ٢٠٢٥، ذهبنا إلى مطعم فو هوانغ، ولم نتفاجأ كثيرًا عندما امتلأت الطاولات بالزبائن. استقبلنا السيد هوانغ فان خاي (٦٤ عامًا)، صهر السيدة فونغ، وصاحب المطعم، بحرارة.

يحظى Pho Phuong بشعبية كبيرة بين العديد من رواد المطاعم.

الصورة: كاو آن بيان

بعد فو فونغ، وبعد افتتاحه منذ ما يقرب من عشرين عامًا، قال السيد خاي إن المطعم هو شغفه هو وزوجته، السيدة فونغ هوانغ. كلمة "هوانغ" في اسم المطعم هي اسم عائلته واسم زوجته الأول.

قبل ذلك، كنت أعمل في وظيفة أخرى، لكن القدر دفعني لافتتاح مطعم فو. إن تقدير ميشلان للمطعم خلال السنوات الثلاث الماضية ليس مصدر سعادة فحسب، بل هو أيضًا حافز للمطعم لبذل المزيد من الجهد لخدمة الزبائن، كما قال صاحب المطعم بابتسامة لطيفة.

على الرغم من أن فو هوانغ يُحضّر في نفس المطعم، إلا أن سعر الطبق يتراوح بين 60,000 و80,000 دونج فيتنامي. علاوة على ذلك، ووفقًا للسيد خاي، فإن نكهة المرق المستخدمة في تحضير فو هي نفسها، لكن لكل مطعم طريقة مختلفة قليلاً في التتبيل، لذا سيشعر الزبائن عند تناول الطعام باختلاف المرق والمكونات المستخدمة.

يقع مطعم Pho Hoang في مدينة هوشي منه منذ ما يقرب من 20 عامًا.

الصورة: كاو آن بيان

مطعم Pho Hoang يمتلئ بالزبائن بعد الإعلان عن قائمة ميشلان 2025.

الصورة: كاو آن بيان

السيد خاي، صاحب مطعم فو هوانغ

الصورة: كاو آن بيان

يتراوح سعر طبق فو هوانغ من 60,000 إلى 80,000 دونج

الصورة: كاو آن بيان

لعائلة السيدة فونغ تسعة إخوة وأخوات، يدعم كل منهم الآخر في بيع حساء الفو. عائلتا السيدة فونغ والسيدة هوانغ والأخوات جميعهن يتبادلن الحب ويتعاونن على تطوير مهاراتهن، مما يُضفي نكهة الفو العائلية على المزيد من رواد المطاعم في مدينة هو تشي منه.

المصدر: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm