كيفية التمييز بين العسل الحقيقي والعسل المغشوش

بحسب الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه، المحاضر السابق في جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، فإن العسل البري مفيد جدًا للصحة، وله خصائص مضادة حيوية تساعد في علاج بعض الأمراض. مع ذلك، يصعب العثور على العسل البري، إذ أن معظمه عسل مزارع ذو جودة عالية. وقد ظهرت مؤخرًا مشكلة العسل المغشوشة، مما أثار قلق المستهلكين.

من الناحية الصحية، لا يُعدّ العسل المُصنّع ضارًا بشكل كبير لأنه مصنوع في معظمه من السكر. مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في استهلاكه إلى اضطرابات هضمية أو زيادة خطر الإصابة بالسمنة. وهذا يُشكّل خطرًا خاصًا على صحة مرضى السكري الذين يستهلكون كميات كبيرة من العسل المُصنّع.

يُعدّ العسل مفيداً للصحة، وله خصائص مضادة للبكتيريا تُساعد في علاج العديد من الأمراض. (صورة: ن. لون)

يمكنك استخدام الطريقة التالية للتمييز بين العسل الحقيقي والمغشوش. جهّز كوبًا من الماء المصفى، واغمس قشة في العسل الذي تريد اختباره، ثم أسقط قطرة من العسل ببطء في الماء. سيغوص العسل الحقيقي ببطء إلى القاع دون أن يذوب، بينما سيذوب العسل المغشوش تدريجيًا ويختفي.

لضمان دقة عملية الاختبار، يُنصح باستخدام كوب طويل ليسهل الملاحظة. عند استخدام القطارة لجمع العسل، احرص على أخذ قطرات صغيرة لأن القطرات الكبيرة لن تذوب بالسرعة الكافية.

تُعتبر الأوعية الزجاجية الأكثر أمانًا لتخزين العسل وحفظه. فهي متينة، عديمة اللون والرائحة، والأهم من ذلك، أنها لا تُغير خصائص العسل مهما طالت مدة تخزينه. إضافةً إلى ذلك، تُقلل الأوعية المُحكمة الإغلاق من تلامس العسل مع الهواء، مما يُحافظ على نكهته ولونه لفترة أطول.

لاختيار عسل عالي الجودة، ينبغي على المستهلكين الشراء أولاً من مصادر موثوقة وذات سمعة طيبة. إضافةً إلى ذلك، وللتأكد من جودة العسل، يمكن للمشترين فحص رائحته ومذاقه. يتميز العسل الأصلي برائحة زكية وقوام كثيف، مع نكهة لاذعة قليلاً؛ وهذه الخصائص يصعب تمييزها في العسل غير النقي.

قرض جامعة نيو هو

المصدر: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-mat-ong-that-gia-ar905632.html