1. كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج بسرعة وسهولة

1.1. تحضير الأدوات

أقدام الدجاج
سكين حاد وصغير

1.2. كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج

الخطوة 1: اسلقي أقدام الدجاج وانقعيها في الماء المثلج

تشانغ جا 1.jpg
أقدام دجاج منزوعة العظم. الصورة: ديسكفري

نظّفي أرجل الدجاج، أزيلي العظام عنها، ثم اسلقيها لمدة ٢٠ دقيقة على نار متوسطة. بعد نضجها، أخرجيها وانقعيها في ماء مثلج لتبرد بسرعة وتمنعها من أن تصبح طرية.

الخطوة 2: إزالة العظام من أقدام الدجاج

استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لعمل شقوق صغيرة في كل إصبع من أصابع الدجاج لتسهيل إزالة العظام. ثم اكسر المفاصل واسحب العظام من أقدام الدجاج.

2. طريقة عمل أقدام دجاج لذيذة بنكهة الفلفل الحار والليمون

1. المكونات

أقدام الدجاج: 2 كجم
عشبة الليمون: 7 سيقان
الفلفل الحار: 3
الحليب المكثف: 50 غرام
الكمكوات: 5 - 6 ثمار
التوابل: MSG، السكر، الفلفل، الملح، صلصة السمك، الخل الأبيض

2. طريقة عمل أقدام الدجاج بنكهة الليمون والفلفل الحار

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي أفخاذ الدجاج بالملح عدة مرات، ثم انزعي عنها القشرة الصفراء. بعد ذلك، اغلي قدرًا من الماء وضعي فيه أفخاذ الدجاج لمدة 5 دقائق. ثم خفّضي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى قبل إطفاء الموقد.

بعد ذلك، قومي بإزالة أقدام الدجاج بسرعة واشطفيها بالماء البارد حتى تبرد تمامًا، ثم صفيها.

تشانغ جا 2.jpg
أقدام دجاج متبلة بأعشاب الليمون والفلفل الحار. الصورة: bachhoaxanh

عندما يتم تجفيف أقدام الدجاج، استخدمي المقص لتنظيف أظافر القدم وقطع العظم الموجود أسفل مفاصل الأظافر إلى قطع قصيرة.

قشّر واسحق وقطّع خمسة سيقان من عشبة الليمون إلى قطع بطول الإصبع. قشّر السيقان المتبقيتين من عشبة الليمون واسحقهما وقطّعهما إلى شرائح رفيعة.

اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اعصر الكمكوات لاستخراج العصير وأزل البذور. احتفظ ببعض قشر الكمكوات وقطّعه.

الخطوة 2 : طهي صلصة السمك لنقع الدجاج

أضيفي 3 لترات من الماء المصفى، عشبة الليمون، 460 جرام من السكر، 100 جرام من مسحوق التوابل، 160 مل من صلصة السمك، 220 مل من الخل الأبيض إلى الوعاء وحركي جيدًا لإذابة التوابل.

بعد ذلك، قومي بتشغيل الموقد ليطهى على نار هادئة حتى يغلي صلصة السمك، ثم قومي بإزالة أي رغوة تطفو على السطح، ثم أطفئي الموقد واتركيها تبرد.

الخطوة 3: نقع أقدام الدجاج في الليمون والفلفل الحار

عندما تبرد صلصة السمك، انقعي أقدام الدجاج في الماء وحركيها جيدًا حتى تتشرب أقدام الدجاج التوابل.

بعد ذلك، أضيفي بعض شرائح الليمون الرقيقة و2 حبات من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح لجعل أقدام الدجاج أكثر عطرية ونكهة.

انقعي أقدام الدجاج المتبلة بفلفل الليمون الحار لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل ثم قومي بتخزينها في الثلاجة للحصول على طبق مقرمش ولذيذ.

الخطوة 4: تحضير صلصة الغمس

ضعي في الخلاط 50 جرام من الحليب المكثف، 2 - 3 ملاعق كبيرة من عصير الكمكوات، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم غطيه واخلطي جيدًا.

بعد ذلك، أضيفي بعض شرائح الفلفل الحار وبعض قشر الليمون المفروم إلى الصلصة لجعلها لذيذة أكثر.

الخطوة 5 : استمتع

يجب أن يكون طبق أقدام الدجاج مع الفلفل الحار بالليمون اللذيذ والجذاب مع الملمس المطاطي للدجاج بالإضافة إلى طعم حار خفيف ورائحة قوية من الليمون الطازج.

عند تناوله، ستشعر بنكهة لذيذة وحامضة وحارة من صلصة التغميس الممزوجة. دلل عائلتك بهذا الطبق من أقدام الدجاج بنكهة عشبة الليمون والفلفل الحار.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

خمس طرق لتحضير أطباق نباتية لذيذة وبسيطة في المنزل . إذا مللت من الأطباق المالحة المألوفة، فحاول تغيير مذاقها بأطباق نباتية خفيفة ومفيدة لصحتك. إليك طرق لتحضير أطباق نباتية لذيذة وبسيطة في المنزل.