1. كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج بسرعة وسهولة

1.1. تحضير الأدوات

أقدام الدجاج
سكين حاد وصغير

1.2. كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج

الخطوة 1: اسلقي أقدام الدجاج وانقعيها في الماء المثلج

تشانغ جا 1.jpg
أقدام دجاج منزوعة العظم. الصورة: ديسكفري

ننظف أرجل الدجاج ونزيل العظام الموجودة عليها ثم نتركها تغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. عندما تنضج أقدام الدجاج، أخرجيها على الفور وانقعيها في الماء المثلج لتبرد بسرعة وتمنعها من أن تصبح طرية.

الخطوة 2: إزالة العظام من أقدام الدجاج

استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لتقطيع كل إصبع من أصابع الدجاج لتسهيل إزالة العظام. بعد ذلك، قم فقط بكسر المفاصل وإزالة العظام من أقدام الدجاج.

2. طريقة عمل أقدام دجاج لذيذة بنكهة الليمون والفلفل الحار

1. المكونات

أقدام الدجاج: 2 كجم
عشبة الليمون: 7 سيقان
الفلفل الحار: 3
الحليب المكثف: 50 غرام
الكمكوات: 5 - 6 ثمار
التوابل: MSG، السكر، الفلفل، الملح، صلصة السمك، الخل الأبيض

2. طريقة عمل أقدام الدجاج بنكهة الليمون والفلفل الحار

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي أرجل الدجاج بالملح عدة مرات وقومي بإزالة الجلد الأصفر. بعد ذلك، قومي بغلي قدر من الماء وأضيفي إليه أقدام الدجاج واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. ثم قومي بخفض الحرارة واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى قبل إطفاء الموقد.

بعد ذلك، قومي بإزالة أقدام الدجاج بسرعة واشطفيها بالماء البارد حتى تبرد تمامًا، ثم صفيها.

تشانغ جا 2.jpg
أقدام الدجاج المتبلة بالليمون والفلفل الحار. الصورة: باخواكسانه

عندما يتم تجفيف أقدام الدجاج، استخدمي المقص لتقليم أظافر القدمين حتى تصبح نظيفة، وقطعي العظم الموجود أسفل مفاصل الأظافر إلى قطع قصيرة.

خذ 5 سيقان من عشبة الليمون، ثم قشرها واسحقها ثم قطعها إلى قطع يبلغ طولها إصبعًا واحدًا تقريبًا. مع ساقي الليمون المتبقيتين، قومي بتقشيرهما وسحقهما وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة.

اغسل الفلفل الحار، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة. اعصري الكمكوات للحصول على العصير وأزيلي البذور. احتفظي ببعض قشر الكمكوات ثم قومي بتقطيعه.

الخطوة 2 : طهي صلصة السمك لنقع الدجاج

ضعي في وعاء 3 لترات من الماء المصفى، وشرائح الليمون المقطعة إلى قطع، و460 غرام من السكر، و100 غرام من مسحوق التوابل، و160 مل من صلصة السمك، و220 مل من الخل الأبيض وقلبي جيدًا لإذابة التوابل.

بعد ذلك، قم بتشغيل الموقد واتركه على نار هادئة حتى يغلي صلصة السمك، ثم قم بإزالة أي رغوة تطفو على السطح، ثم أطفئ الموقد واتركه يبرد.

الخطوة 3: نقع أقدام الدجاج في الليمون والفلفل الحار

عندما تبرد صلصة السمك، انقعي أقدام الدجاج في الماء وحركيها جيدًا حتى تمتص أقدام الدجاج التوابل بالتساوي.

بعد ذلك، أضيفي بعض شرائح الليمون الرقيقة و2 شريحة من الفلفل الحار لجعل أقدام الدجاج أكثر عطرية ونكهة.

انقعي أقدام الدجاج في الليمون والفلفل الحار لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل ثم قومي بتخزينها في الثلاجة للحصول على طبق مقرمش ولذيذ.

الخطوة 4: تحضير صلصة الغمس

ضعي في الخلاط 50 جرام من الحليب المكثف، 2 - 3 ملاعق كبيرة من عصير الكمكوات، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم غطيه واخلطي جيدًا.

بعد ذلك، أضيفي بعض شرائح الفلفل الحار وبعض قشر الليمون المفروم إلى الصلصة لجعلها أكثر لذة.

الخطوة 5 : استمتع

يجب أن يكون طبق أقدام الدجاج مع الفلفل الحار بالليمون اللذيذ والجذاب مع الملمس المطاطي للدجاج بالإضافة إلى طعم حار خفيف ورائحة قوية من الليمون الطازج.

عند تناول الطعام، سوف تشعر بالطعم اللذيذ والحامض والحار من الصلصة التي تمتزج معًا. دلل عائلتك بهذا الطبق من أقدام الدجاج مع الفلفل الحار والليمون.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

5 طرق لتحضير أطباق نباتية لذيذة وبسيطة في المنزل إذا كنت تشعر بالملل من الأطباق المالحة المألوفة، فحاول تغيير ذوقك بأطباق نباتية خفيفة ومفيدة أيضاً لصحتك. إليكم بعض الأطباق النباتية اللذيذة والبسيطة التي يمكنك تحضيرها في المنزل.