1. كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج بسرعة وسهولة

1.1. تحضير الأدوات

أقدام الدجاج
سكين حاد وصغير

1.2. كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج

الخطوة 1: اسلقي أقدام الدجاج وانقعيها في الماء المثلج

تشانغ جا 1.jpg
أقدام دجاج منزوعة العظم. الصورة: ديسكفري

نظّفي أرجل الدجاج، أزيلي العظام عنها، ثم اسلقيها لمدة ٢٠ دقيقة على نار متوسطة. بعد نضجها، أخرجيها فورًا وانقعيها في ماء مثلج لتبرد سريعًا وتمنعها من أن تصبح طرية.

الخطوة 2: إزالة العظام من أقدام الدجاج

استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لعمل شقوق في كل إصبع من أصابع الدجاجة لتسهيل إزالة العظام. بعد ذلك، اكسر المفاصل واسحب العظام من أقدام الدجاجة.

2. طريقة عمل أقدام دجاج لذيذة بنكهة الليمون والفلفل الحار

1. المكونات

أقدام الدجاج: 2 كجم
عشبة الليمون: 7 سيقان
الفلفل الحار: 3
الحليب المكثف: 50 غرام
الكمكوات: 5 - 6 ثمار
التوابل: MSG، السكر، الفلفل، الملح، صلصة السمك، الخل الأبيض

2. طريقة عمل أقدام الدجاج بنكهة الليمون والفلفل الحار

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي أفخاذ الدجاج بالملح عدة مرات، ثم انزعي عنها القشرة الصفراء. بعد ذلك، اغلي قدرًا من الماء وضعي فيه أفخاذ الدجاج لمدة 5 دقائق. ثم خفّضي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى قبل إطفاء الموقد.

بعد ذلك، قومي بإزالة أقدام الدجاج بسرعة واشطفيها بالماء البارد حتى تبرد تمامًا، ثم صفيها.

تشانغ جا 2.jpg
أقدام دجاج متبلة بأعشاب الليمون والفلفل الحار. الصورة: bachhoaxanh

عندما تنضج أقدام الدجاج، استخدمي المقص لقص أظافر القدمين حتى تصبح نظيفة، ثم قطعي العظم الموجود أسفل مفاصل الأظافر إلى قطع قصيرة.

قشّر خمسة أعواد من عشبة الليمون، واسحقها، ثم قطّعها إلى قطع بطول الإصبع. قشّر أعواد الليمون المتبقيتين، واسحقها، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة.

اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اعصر الكمكوات لاستخراج العصير وأزل البذور. احتفظ ببعض قشر الكمكوات وقطّعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2 : طهي صلصة السمك لنقع الدجاج

ضعي في وعاء 3 لترات من الماء المصفى، وعصير الليمون المقطع إلى قطع، و460 غرام من السكر، و100 غرام من مسحوق التوابل، و160 مل من صلصة السمك، و220 مل من الخل الأبيض، وقلبي جيدًا لإذابة التوابل.

بعد ذلك، قم بتشغيل الموقد واتركه على نار هادئة حتى يغلي صلصة السمك، ثم قم بإزالة أي رغوة تطفو على السطح، ثم أطفئ الموقد واتركه يبرد.

الخطوة 3: نقع أقدام الدجاج في الليمون والفلفل الحار

عندما تبرد صلصة السمك، انقعي أقدام الدجاج في الماء وحركيها جيدًا حتى تمتص أقدام الدجاج التوابل بالتساوي.

بعد ذلك، أضيفي بعض شرائح الليمون الرقيقة وشرائح الفلفل الحار لجعل أقدام الدجاج أكثر عطرية ونكهة.

انقعي أقدام الدجاج في الليمون والفلفل الحار لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل ثم قومي بتخزينها في الثلاجة للحصول على طبق مقرمش ولذيذ.

الخطوة 4: تحضير صلصة الغمس

ضعي في الخلاط 50 جرام من الحليب المكثف، 2 - 3 ملاعق كبيرة من عصير الكمكوات، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم غطيه واخلطي جيدًا.

بعد ذلك، أضيفي بعض شرائح الفلفل الحار وبعض قشر الليمون المفروم إلى الصلصة لجعلها أكثر لذة.

الخطوة 5 : استمتع

يجب أن يكون طبق أقدام الدجاج مع الفلفل الحار بالليمون اللذيذ والجذاب مع الملمس المطاطي للدجاج بالإضافة إلى طعم حار خفيف ورائحة قوية من الليمون الطازج.

عند تناولها، ستشعر بنكهة لذيذة وطرية وحارة وحامضة من صلصة التغميس الممزوجة. دلل عائلتك على الفور بطبق أقدام الدجاج بنكهة الليمون والفلفل الحار.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

خمس طرق لتحضير أطباق نباتية لذيذة وبسيطة في المنزل . إذا مللت من الأطباق المالحة المألوفة، جرّب تغيير الطعم بأطباق نباتية خفيفة ومفيدة لصحتك. إليك طرق لتحضير أطباق نباتية لذيذة وبسيطة في المنزل.