احذروا من الاتجاه السائد على وسائل التواصل الاجتماعي: السباق إلى "موكبانج" براعم الخيزران الحلوة، احذروا...

في الآونة الأخيرة، اجتذبت فيديوهات تناول براعم الخيزران الحلوة (الموكبانج) العديد من المتابعين على مواقع التواصل الاجتماعي. ومع ذلك، يؤكد العديد من خبراء الصحة أن هذا النوع من براعم الخيزران قد يكون ضارًا إذا لم يُحضّر بشكل صحيح أو أُفرط في تناوله.

وفقًا للمقاطع المصورة المنتشرة، اشترت مجموعة صغيرة في البداية براعم الخيزران الحلوة لتناولها، وعبّروا عن مشاعرهم على مواقع التواصل الاجتماعي: براعم الخيزران تتميز بطعم حلو مميز، وهي ألذ وأسهل أكلًا من براعم الخيزران العادية... ومن هنا، نشأ شعورٌ بالحماس، مما دفع الكثيرين إلى التدافع لشراء براعم الخيزران الحلوة لتجربتها. تجدر الإشارة إلى أن الكثيرين لا يتناولون براعم الخيزران الحلوة لمجرد التجربة فحسب، بل يتناولونها أيضًا دفعةً واحدةً ويعرضونها على مواقع التواصل الاجتماعي.

انتشرت مقاطع كثيرة على مواقع التواصل الاجتماعي تتحدث عن ظاهرة أكل براعم الخيزران.

الصورة: لقطة شاشة

خطر التسمم وحصوات الكلى

وفقًا للدكتور لي نجو مينه نهو، أستاذ الطب والصيدلة في مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، تحتوي براعم الخيزران الطازجة عمومًا على سم طبيعي يُسمى جليكوسيد السيانوجين، والذي يمكن تحويله إلى حمض الهيدروسيانيك (HCN)، وهو سم قوي. في حال عدم معالجة براعم الخيزران بشكل صحيح أو الإفراط في تناولها، فقد تحدث المشاكل التالية:

التسمم بالسيانيد : تشمل الأعراض الصداع، والدوخة، والغثيان، وصعوبة التنفس، وحتى الغيبوبة (نادرًا ولكن خطير).

فقدان الكالسيوم : يمكن لحمض الأكساليك الموجود في براعم الخيزران أن يتحد مع الكالسيوم لتكوين أكسالات غير قابلة للذوبان، والتي يمكن أن تسبب بسهولة حصوات الكلى إذا تم تناولها بانتظام وبدون كمية كافية من الماء.

يسبب الانتفاخ وعسر الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف إذا تم تناوله بكميات زائدة.

التفاعلات الدوائية : قد تتداخل بعض المكونات الموجودة في براعم الخيزران مع الأدوية المستخدمة لعلاج ضغط الدم أو أمراض الغدة الدرقية.

كيفية التحضير والجرعة عند تناول براعم الخيزران الحلوة

وبناءً على ذلك، ينصح الدكتور مينه نهو الجميع بتحضير براعم الخيزران بعناية قبل استخدامها:

• قم بغلي براعم الخيزران في الماء المغلي مرة أو مرتين على الأقل، مع تغيير الماء بين كل مرة وأخرى.
• افتح غطاء الوعاء عند الغليان للسماح للغاز السام بالخروج.
• انقعي براعم الخيزران المسلوقة في الماء النظيف لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل لإزالة السموم المتبقية.
• لا تأكل براعم الخيزران النيئة غير المطبوخة جيدًا، وخاصة براعم الخيزران الصغيرة المقطوفة حديثًا.
• تجنب استخدام براعم الخيزران الفاسدة أو المتعفنة أو التي لها رائحة غريبة أو لون غير عادي.

لضمان صحة جيدة عند تناول براعم الخيزران، يُوصى بتناول كمية آمنة تتراوح بين 50 و100 غرام من براعم الخيزران المسلوقة يوميًا (ما يعادل وعاءً أو وعاءين صغيرين). ويُعدّ تناول براعم الخيزران مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا أمرًا معقولًا للأشخاص الأصحاء. وقد يُسبب الإفراط في تناولها الانتفاخ وعسر الهضم وامتصاص السموم الزائدة إذا لم تُحضّر بشكل صحيح، وفقًا للدكتور مينه نهو.

قم بغلي براعم الخيزران في الماء المغلي مرة أو مرتين على الأقل، مع تغيير الماء بين كل مرة وأخرى.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

ما هي آثار تناول براعم الخيزران الحلوة؟

براعم الخيزران الحلوة هي الجزء الصغير من نبات الخيزران، وتتميز بطعم حلو خفيف، وهي مقرمشة وسهلة الأكل، وتُستخدم بكثرة في العديد من الأطباق التقليدية. ووفقًا للطب التقليدي والتغذية الحديثة، تُقدم براعم الخيزران الحلوة فوائد صحية عديدة:

غني بالألياف : تحتوي براعم الخيزران على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الهضم، ومنع الإمساك، والتحكم في مستويات السكر في الدم.

منخفض السعرات الحرارية : مناسب جدًا لمتبعي الحمية الغذائية ومراقبة الوزن.

يوفر العناصر الغذائية الدقيقة : تحتوي براعم الخيزران على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنجنيز، مما يساعد على تعزيز المناعة وتحسين وظائف الأعصاب والعضلات.

مضادات الأكسدة : بعض المركبات الموجودة في براعم الخيزران لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

دعم خفض الكوليسترول : تشير الدراسات إلى أن براعم الخيزران يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.

على الرغم من أن براعم الخيزران لها العديد من التأثيرات المسجلة، إلا أنه يجب على الأشخاص التاليين أيضًا توخي الحذر عند استخدامها:

النساء الحوامل : بسبب خطر التسمم والتأثيرات الهضمية.

الأطفال أقل من سنتين : الجهاز الهضمي غير متطور بشكل كامل، وعرضة لاضطرابات الامتصاص.

الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى : قد تزيد براعم الخيزران من خطر ترسب الأكسالات.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والتهاب القولون : تحتوي براعم الخيزران على الكثير من الألياف الخام التي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي المعوي.

الأشخاص الذين يعانون من النقرس : يمكن لبعض أنواع براعم الخيزران أن تزيد من البيورينات، مما يجعل الحالة أسوأ.

المصدر: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm