احذروا من الاتجاه السائد على وسائل التواصل الاجتماعي: السباق إلى "موكبانج" براعم الخيزران الحلوة، احذروا...

في الآونة الأخيرة، اجتذبت فيديوهات تناول براعم الخيزران الحلوة (الموكبانج) العديد من المتابعين على مواقع التواصل الاجتماعي. ومع ذلك، يؤكد العديد من خبراء الصحة أن عدم تحضيرها بشكل صحيح أو الإفراط في تناولها قد يكون ضارًا.

وفقًا للمقاطع المصورة المنتشرة، اشترت مجموعة صغيرة في البداية براعم الخيزران الحلوة لتناولها، وعبّروا عن مشاعرهم على مواقع التواصل الاجتماعي: براعم الخيزران تتميز بطعم حلو مميز، وهي ألذ وأسهل أكلًا من براعم الخيزران العادية... ومن هنا، نشأت موجة من التهافت، مما دفع الكثيرين إلى شراءها وتجربتها. تجدر الإشارة إلى أن الكثيرين لا يأكلون لمجرد المعرفة فحسب، بل يتناولون أيضًا كميات كبيرة من براعم الخيزران الحلوة دفعة واحدة ويتباهون بها على مواقع التواصل الاجتماعي.

انتشرت مقاطع كثيرة على مواقع التواصل الاجتماعي، تتحدث عن ظاهرة تناول براعم الخيزران.

الصورة: لقطة شاشة

خطر التسمم وحصوات الكلى

وفقًا للدكتور لي نجو مينه نهو، أستاذ الطب والصيدلة في مستشفى جامعة الطب والصيدلة بمدينة هو تشي منه - الحرم الجامعي الثالث، تحتوي براعم الخيزران الطازجة عادةً على سم طبيعي يُسمى جليكوسيد السيانوجين، والذي يمكن تحويله إلى حمض الهيدروسيانيك (HCN)، وهو سم قوي. في حال عدم معالجة براعم الخيزران بشكل صحيح أو الإفراط في تناولها، فقد تحدث المشاكل التالية:

التسمم بالسيانيد : تشمل الأعراض الصداع، والدوخة، والغثيان، وصعوبة التنفس، وحتى الغيبوبة (نادرة ولكنها خطيرة).

فقدان الكالسيوم : يمكن لحمض الأكساليك الموجود في براعم الخيزران أن يتحد مع الكالسيوم لتكوين أكسالات غير قابلة للذوبان، والتي يمكن أن تسبب بسهولة حصوات الكلى إذا تم تناولها بانتظام وبدون كمية كافية من الماء.

يسبب الانتفاخ وعسر الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف إذا تم تناوله بكميات زائدة.

التفاعلات الدوائية : قد تتداخل بعض المكونات الموجودة في براعم الخيزران مع أدوية ضغط الدم أو الغدة الدرقية.

كيفية التحضير والجرعة عند تناول براعم الخيزران الحلوة

وبناءً على ذلك، ينصح الدكتور مينه نهو الجميع بتحضير براعم الخيزران بعناية قبل استخدامها:

• قم بغلي براعم الخيزران في الماء المغلي مرة أو مرتين على الأقل، مع تغيير الماء بين مرات الغليان.
• افتح غطاء الوعاء عند الغليان للسماح للغاز السام بالخروج.
• انقعي براعم الخيزران المسلوقة في الماء النظيف لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل لإزالة أي سموم متبقية.
• لا تأكل براعم الخيزران النيئة غير المطبوخة جيدًا، وخاصة براعم الخيزران الصغيرة المقطوفة حديثًا.
• تجنب استخدام براعم الخيزران الفاسدة أو المتعفنة أو التي لها رائحة غريبة أو لون غير عادي.

لضمان صحة جيدة عند تناول براعم الخيزران، يُوصى بتناول كمية آمنة تتراوح بين 50 و100 غرام من براعم الخيزران المسلوقة يوميًا (ما يعادل وعاءً أو وعاءين صغيرين). بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يُعد تناول براعم الخيزران مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا كمية معقولة. قد يُسبب الإفراط في تناولها الانتفاخ وعسر الهضم أو امتصاص السموم الزائدة إذا لم تُحضّر بشكل صحيح، وفقًا للدكتور مينه نهو.

قم بغلي براعم الخيزران في الماء المغلي مرة أو مرتين على الأقل، مع تغيير الماء بين مرات الغليان.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

ما هي آثار تناول براعم الخيزران الحلوة؟

براعم الخيزران الحلوة هي الجزء الصغير من نبات الخيزران. تتميز بطعم حلو قليلاً، مقرمش، وسهل التناول، وتُستخدم غالبًا في العديد من الأطباق التقليدية. ووفقًا للطب التقليدي والتغذية الحديثة، تُقدم براعم الخيزران الحلوة فوائد صحية عديدة:

غني بالألياف : تحتوي براعم الخيزران على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الهضم، ومنع الإمساك، والتحكم في مستويات السكر في الدم.

منخفض السعرات الحرارية : مناسب جدًا لمتبعي الحمية الغذائية ومراقبة الوزن.

توفير العناصر الغذائية الدقيقة : تحتوي براعم الخيزران على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنجنيز، والتي تساعد على تعزيز المناعة وتحسين وظائف الأعصاب والعضلات.

مضادات الأكسدة : بعض المركبات الموجودة في براعم الخيزران لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

دعم خفض الكوليسترول : تشير الدراسات إلى أن براعم الخيزران يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.

على الرغم من أن براعم الخيزران لها العديد من التأثيرات المسجلة، إلا أنه يجب على الأشخاص التاليين توخي الحذر عند استخدامها:

النساء الحوامل : بسبب خطر التسمم والتأثيرات الهضمية.

الأطفال أقل من سنتين : الجهاز الهضمي غير متطور بشكل كامل، وعرضة لاضطرابات الامتصاص.

الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى : قد تزيد براعم الخيزران من خطر ترسب الأكسالات.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والتهاب القولون : تحتوي براعم الخيزران على الكثير من الألياف الخام التي يمكن أن تهيج بطانة الأمعاء.

الأشخاص الذين يعانون من النقرس : يمكن لبعض أنواع براعم الخيزران أن تزيد من البيورينات، مما يجعل الحالة أسوأ.

المصدر: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm