يعد حساء السمك الحامض وحساء السمك لينه من أفضل الأطباق في العالم.

في 15 يوليو، أعلن موقع Taste Atlas الشهير للطهي عن قائمة تضم 57 من أشهى أطباق السمك في العالم ، بما في ذلك 3 أطباق فيتنامية: حساء السمك الحامض في المرتبة الثامنة، والحساء الحلو والحامض في المرتبة 19، وطبق linh ca hotpot مع dien dien في المرتبة 53.

حساء السمك الحامض
المرتبة 8

الصورة: باسغو

يصف موقع Taste Atlas حساء السمك الحامض بأنه طبق فيتنامي نموذجي، مع مزيج متناغم من النكهات الحامضة والحارة والحلوة. يتم عادة دمج المرق مع مكونات مثل التمر الهندي والأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصوليا أو غيرها من الخضروات.

الأسماك المستخدمة في طهي الحساء هي عادة سمك السلور مثل سمكة رأس الثعبان أو سمك السلمون. يتم تتبيل الحساء بالكزبرة والكزبرة الفيتنامية ويقدم مع الأرز.

حساء حلو وحامض
المرتبة 19

يعتبر الحساء الحلو والحامض نسخة أخرى من حساء السمك الحامض، والذي نشأ في دلتا ميكونج، ثم انتشر في جميع أنحاء فيتنام.

يحتوي هذا الحساء على نكهات حامضة وحلوة ومالحة. يجمع الحساء بين مكونات مثل المأكولات البحرية (ثعبان البحر، والروبيان، وسمك رأس الثعبان، وسمك السلور)، والطماطم، والبامية، والأناناس، والتمر الهندي، وبراعم الفاصوليا والأعشاب الطازجة مع نكهة حامضة.

الصورة: Ngonviet247

تقليديا، يتم تقديم الحساء مع المعكرونة الأرزية أو الأرز الأبيض. ويحظى هذا الطبق بتقدير كبير لقيمته الغذائية وفوائده الصحية ووقت طهيه القصير، وأصبح الآن "طبقًا فيتناميًا نموذجيًا" في نظر السياح الدوليين.

طبق سمك لينه الساخن مع زهور الميموزا المائية
المرتبة 53

الصورة: تريب أدفايزر

يعد طبق السمك الساخن المطبوخ مع أزهار السيسبان، والذي يعود أصله إلى مقاطعة دونج ثاب ، من الأطباق الفيتنامية التقليدية.

يتم تحضير هذا الطبق الساخن من سمك لينه، وهو سمك محلي يعيش في المياه العذبة، وزهور ديان ديان. غالبًا ما يتم تبييض أزهار السيسبانيا للحفاظ على قرمشتها ونكهتها اللذيذة والغنية. يتكون المرق من ماء جوز الهند، والتمر الهندي الصغير، وزهرة اللوتس، وميموزا الماء، ومرق اللحم. يتم إضافة السمك إلى الوعاء الساخن أخيرًا.

وتشمل الأطباق الأخرى في المراكز العشرة الأولى حساء السلمون، واللالاكيتتو الفنلندي؛ سمك القد المدخن (حساء سمك الحدوق المدخن والبطاطس والبصل) من اسكتلندا؛ لاكسام الماليزي وأسام لاكسا وبينانج لاكسا…

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

تعتبر لفائف الربيع المقلية ومعجون الروبيان من فيتنام من بين أفضل الوجبات الخفيفة في العالم . لفائف الربيع المقلية ومعجون الروبيان هما ممثلان فيتناميان مدرجان في قائمة "أفضل 100 وجبة خفيفة في العالم"، وفقًا لموقع TasteAtlas الشهير للطهي.

المصدر: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html