يُعد حساء السمك الحامض وحساء سمك رأس الأفعى من بين أفضل الأطباق في العالم.

في الخامس عشر من يوليو، أعلن موقع الطعام الشهير Taste Atlas عن قائمته لأفضل 57 طبق سمك في العالم ، بما في ذلك ثلاثة أطباق من فيتنام: حساء السمك الحامض الذي احتل المرتبة الثامنة، وحساء السمك الحلو والحامض الذي احتل المرتبة التاسعة عشرة، وطبق سمك رأس الأفعى الساخن مع السبانخ المائية الذي احتل المرتبة الثالثة والخمسين.

حساء السمك الحامض
يحتل المرتبة الثامنة

صورة: باسغو

يصف موقع Taste Atlas حساء السمك الحامض بأنه طبق فيتنامي مميز، يتميز بتوازن متناغم بين النكهات الحامضة والحارة والحلوة. وغالبًا ما يُضاف إلى المرق مكونات مثل التمر الهندي والأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصوليا أو غيرها من الخضراوات.

يُستخدم في هذا الحساء عادةً نوع من أنواع سمك السلور، مثل سمك رأس الأفعى أو السلمون. يُتبّل الحساء بالكزبرة المسننة (الكزبرة الخضراء) والكزبرة الفيتنامية (الكزبرة الفيتنامية) ويُقدّم مع الأرز.

شوربة حلوة وحامضة
المرتبة التاسعة عشرة

يعتبر حساء الحلو والحامض نوعًا من أنواع حساء السمك الحامض، نشأ في دلتا نهر ميكونغ وأصبح فيما بعد شائعًا في جميع أنحاء فيتنام.

يتميز هذا الحساء بنكهة حامضة وحلوة ومالحة. وهو يجمع بين مكونات مثل المأكولات البحرية (ثعبان البحر، والروبيان، وسمك رأس الأفعى، وسمك السلور)، والطماطم، والبامية، والأناناس، والتمر الهندي، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب الطازجة ذات المذاق الحامض.

صورة: Ngonviet247

تقليدياً، يُقدّم هذا الحساء مع نودلز الأرز أو الأرز الأبيض. ونظراً لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية وسرعة طهيه، أصبح هذا الطبق يُعتبر الآن من الأطباق الفيتنامية الأساسية في نظر السياح الدوليين.

حساء السمك مع السبانخ المائية
المرتبة 53

صورة: تريب أدفايزر

يُعتبر طبق السمك الساخن المطبوخ مع زهور السسبانيا الكبيرة، والذي نشأ في مقاطعة دونغ ثاب ، طبقاً فيتنامياً تقليدياً.

يُحضّر هذا الطبق من سمك رأس الأفعى، وهو سمك نهري محلي، وزهور زنبق الماء. تُسلق زهور زنبق الماء عادةً للحفاظ على قوامها المقرمش ونكهتها الغنية واللذيذة. يتكون المرق من ماء جوز الهند والتمر الهندي الصغير، ويُقدّم مع زنابق الماء والسبانخ المائي ومرق اللحم. يُضاف السمك إلى القدر في النهاية.

وتشمل الأطباق الأخرى التي ظهرت في قائمة أفضل 10 أطباق حساء السلمون وحساء لالاكيتو من فنلندا؛ وحساء كولين سكينك (حساء سمك القد المدخن مع البطاطس والبصل) من اسكتلندا؛ وحساء لاكسام، وحساء أسام لاكسا، وحساء بينانغ لاكسا من ماليزيا...

تأسست شركة Taste Atlas في عام 2015 (ومقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) وهي معروفة بأنها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

بحسب ماتيا بابيتش، مؤسس موقع Taste Atlas ، فإن قوائم تصنيف الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان مصداقية الجوائز.

تُعدّ لفائف الربيع الفيتنامية وفطائر الروبيان من بين أفضل الوجبات الخفيفة في العالم . وتُعتبر لفائف الربيع وفطائر الروبيان من أبرز الأطباق الفيتنامية التي ورد ذكرها في قائمة "أفضل 100 وجبة خفيفة في العالم"، وفقًا لموقع الطعام الشهير TasteAtlas.

المصدر: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html