على مر الأجيال، دأب التايلانديون في منطقة كوان سون، كوان هوا، مقاطعة ثانه هوا ، على استخدام شاي تان ما كمشروبٍ ولإسعاد ضيوفهم الكرام. وحاليًا، يُعيد الكثيرون إنتاج شاي تان ما كمنتجٍ تابعٍ لـ OCOP، وقد وُسِّعت المنطقة، وارتفعت الإنتاجية، مما أدى إلى ارتفاع دخل السكان.
شاي تان ما - منتج فريد من نوعه للشعب التايلاندي في ثانه هوا
كلمة "تان ما" في اللغة التايلاندية تعني "الضيوف الكرام"، وهي إشارة إلى نوع الشاي المُستخدم لاستقبال الضيوف الكرام. شاي "تان ما" منتج تقليدي عريق لشعب ثانه هوا التايلاندي. يتميز بلونه الأحمر المائل للأصفر، وحلاوته الطبيعية، وخلوّه من المواد الكيميائية، وهو مفيد للقلب والجهاز الهضمي.
يتم زراعة شاي تان ما على نطاق واسع من قبل الشعب التايلاندي في منطقتي كوان سون وكوان هوا.
وبحسب أهالي قرية كوان سون، كوان هوا، فإنه بعد قطف براعم الشاي، يجب تركها تذبل بشكل طبيعي أو تجفيفها لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم اعجنها يدويًا وغطها بأوراق القلقاس البري لامتصاص الراتنج القابض في الشاي، قبل تجفيفها في ضوء الشمس الطبيعي.
عند المشي على طول البلديات في منطقتي كوان سون وكوان هوا حيث يعيش العديد من التايلانديين، ليس من الصعب رؤية تلال الشاي الأخضر الخصبة على طول التلال وفي الحدائق العائلية.
قال السيد بوي كونغ خوين في قرية فون، بلدية ترونغ شوان، منطقة كوان سون، إن شجرة الشاي تان ما موجودة منذ العصور القديمة، ويزرعها في الغالب أفراد العرق التايلاندي هنا على سفوح التلال على طول النهر، وغالبًا ما تستخدم كمشروب.
في الوقت الحاضر، تتزايد مساحة زراعة شاي تان ما في كوان سون وكوان هوا تدريجيًا.
يُحصد شاي تان ما ثلاث أو أربع مرات سنويًا. بدءًا من فبراير إلى سبتمبر حسب التقويم القمري، يحصد الناس الشاي ثم يُعالجونه، لتلبية احتياجاتهم اليومية في البداية، ثم يُباع لاحقًا كسلعة لأهالي المنطقة.
وفي حديثهم عن عملية صنع منتج شاي تان ما اللذيذ والفريد من نوعه، شاركنا كبار السن في قرية فون: يتم قطف براعم الشاي من قبل السكان المحليين، وتركها لتذبل بشكل طبيعي أو تجفيفها في الشمس لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم تعجن باليد وتخميرها وفقًا للطريقة التقليدية قبل وضعها لتجف في الشمس.
للحصول على شاي جيد، يُغلى الماء في إبريق نظيف، ثم يُحفظ دافئًا ليكتسب الماء لونًا بنيًا فاتحًا ورائحة مميزة. يتميز شاي تان ما بطعم لطيف وحلو وقابض، ورائحته تدوم طويلًا، وخالٍ تقريبًا من المرارة، وهو مفيد جدًا للصحة.
بناء منتجات OCOP، وزيادة الدخل للناس
حاليًا، تضم منطقة كوان سون أكثر من 100 هكتار من مساحة زراعة الشاي، وتتركز بشكل رئيسي في بلديات ترونغ شوان، وتام ثانه، وسون ثوي، وترونغ ثونغ... وتضم بلدة ترونغ شوان وحدها أكثر من 35 هكتارًا في قريتي فون وفو نام. وبالمقارنة مع المحاصيل الأخرى، تتمتع مساحة زراعة الشاي بإمكانيات اقتصادية كبيرة، ويُزرع في العديد من مناطق المنطقة.
منذ أجيال، يستخدم الشعب التايلاندي في منطقة كوان سون، مقاطعة كوان هوا، مقاطعة ثانه هوا، شاي تان ما كمشروب ولتسلية الضيوف المميزين.
على الرغم من الاستخدامات الجيدة لشاي تان ما، إلا أن العديد من مناطق زراعة الشاي في السنوات السابقة لم تُعرَ اهتمامًا كافيًا، واختفت تدريجيًا. منذ تطبيق برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP)، تحوّل الناس إلى الإنتاج المُركّز واسع النطاق، مُركّزين على مراحل المعالجة، بالإضافة إلى بناء العلامات التجارية للمنتجات.
على وجه الخصوص، في عام ٢٠١٩، دعم اتحاد نساء ترونغ شوان تأسيس مجموعة من الأسر المنتجة لشاي تان ما بقيادة النساء، تضم ٢٤ عضوة، وتبلغ مساحتها الإجمالية هكتارين. وينشر الاتحاد بانتظام معلومات عن كيفية العناية بالشاي وزيادة إنتاجيته، ويوجه الأعضاء حولها.
منتجات شاي تان ما في قرية فون، بلدية ترونغ شوان، منطقة كوان سون
على الرغم من أن مساحة زراعة الشاي صغيرة والإنتاج ليس كبيرًا، فإن النتائج الأولية لاستعادة شجرة الشاي تفتح اتجاهًا جديدًا في التنمية الاقتصادية في بلدية ترونغ شوان، وخاصة أن العديد من الأسر حصلت على دخل جيد من زراعة شجرة الشاي.
قالت السيدة ها ثي سينه، من قرية فون، بلدية ترونغ شوان، مقاطعة كوان سون: "على عكس ما كان عليه الحال سابقًا، حيث كانت كل أسرة تعتمد على نفسها في عملها، تُدعم الأسر الآن بتدريب معرفي، ويتعاون أعضاؤها معًا لتطوير المنتجات واستهلاكها. يقوم أعضاء المجموعة شهريًا بتجهيز وتوريد 80-100 كيلوغرام من شاي تان ما المجفف إلى السوق، بسعر بيع 200,000 دونج للكيلوغرام".
باعتبارها البلدة الحدودية الوحيدة في مقاطعة كوان هوا، تضم بلدة هيين كيت آلاف الهكتارات من الغابات الطبيعية. في البداية، كان السكان المحليون يجمعون الشاي لمعالجته أوليًا لتلبية احتياجات الأسرة. في عام ٢٠٢١، كان شاي تان ما هيين كيت واحدًا من ٣٨ منتجًا حاصلًا على تصنيف ٣ نجوم من OCOP في مقاطعة ثانه هوا.
منتجات شاي تان ما من سكان بلدة هيين كيت، منطقة كوان هوا.
منذ ذلك الحين، أصبح شاي تان ما منتجًا ساهم في توفير فرص عمل ودخل لكثير من سكان بلدية هيين كيت، مقاطعة كوان هوا. حاليًا، تبلغ مساحة الأراضي المزروعة بشاي تان ما في البلدية بأكملها ما يقرب من 45-50 هكتارًا، موزعة بالتساوي على 7 قرى.
بهدف الترويج للمنتجات وبناء العلامات التجارية المحلية، تقوم منطقة كوان هوا وبلدية هيين كيت بالتنسيق مع الوكالات ذات الصلة لبناء وتعزيز وتطوير جودة شاي تان ما تدريجياً، مع القيام بعمل جيد في التخطيط وتعزيز الترويج وتقديم المنتجات.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/cay-che-tan-ma-cua-nguoi-thai-o-thanh-hoa-dat-sao-ocop-nong-dan-dang-kha-gia-len-han-20250306161201798.htm
تعليق (0)