رجل غربي يشوي لفائف الربيع المشوية والفطائر على الرصيف في هانوي

وقع الشاب السويسري موريتز في حب فتاة فيتنامية، فأقام في فيتنام لشواء لفائف الربيع وبيع بان شيو - صورة: نجوين هيين

اختار الشاب السويسري موريتز البالغ من العمر 28 عامًا البقاء في هانوي لتعليم اللغة الألمانية ومساعدة صديقته في شواء لفائف الربيع وبيع بان زيو.

"من يريد لفائف الربيع المشوية والفطائر الفيتنامية؟"

بفضل لكنته الفيتنامية المكسورة، يجذب السيد موريتز انتباه رواد المطعم عند زيارتهم لمطعم نيم لوي في شارع فان دينه فونج (هانوي) بسبب مهارته في شواء لفائف الربيع الفيتنامية التقليدية.

يد واحدة ترفرف، والأخرى تشوي لفائف الربيع - الرجل الغربي يجعل الزبائن فضوليين لزيارة المطعم

في عام ٢٠٢٣، وصل هذا السويسري إلى فيتنام وقضى شهرًا يجوب البلاد من الشمال إلى الجنوب لاستكشاف هذا البلد الجميل. ومنذ ذلك الحين، وقع في غرام جمال المناظر الطبيعية والثقافة الفيتنامية.

في نهاية العام، قرر العودة والتطوع لمدة ستة أسابيع. في تلك الفترة، قرر البقاء في فيتنام، حيث التقى بالعديد من الأصدقاء الجدد، وخاصةً صديقته الماهرة في الطبخ.

أعتقد أن مجيئي إلى فيتنام كان محض صدفة، خاصةً عندما التقيت بدوين، صديقتي. دوين بارعة في الطبخ، وكثيرًا ما تشاركني الكثير عن شغفها بالطعام.

أحب الطعام الفيتنامي. في وطني، أطبخ أحيانًا لعائلتي. عندما أتيتُ إلى هنا، علّمتني دوين كيفية إعداد الطعام الفيتنامي، وخاصةً طعام الشارع. لذلك عندما قررت افتتاح مطعم، دعمتها على الفور،" قال موريتز.

بعد العمل، ذهب السيد موريتز من ها دونج إلى مطعم بان شيو في شارع فان دينه فونج لمساعدة صديقته.

وفقاً للسيد موريتز، فإن المطبخ الفيتنامي أكثر تنوعاً وثراءً مقارنةً بسويسرا. غالباً ما تُقدّم سويسرا أطباقاً غنية بالزبدة والجبن، أو أطباقاً إيطالية وفرنسية. عندما زار هذا الشاب فيتنام لأول مرة، جرّب أطباقاً لا تُحصى من مناطق مختلفة.

"جربتُ أطباقًا كثيرة، وكانت جميعها لذيذة. المطاعم كانت أيضًا ممتازة، والعديد من الطهاة يجيدون الطبخ. فوجئتُ بالعديد من الأطباق، فرغم أنها لم تكن فاخرة المظهر، إلا أن مذاقها كان رائعًا، وكانت نكهاتها متناغمة للغاية"، هذا ما قاله الرجل السويسري.

يتشارك دويين وموريتز العديد من القصص حول شغفهما بالطبخ وأطعمة الشوارع الفيتنامية.

شغوف بتقديم الأطباق الفيتنامية للضيوف الدوليين

يقع هذا المطعم الصغير، الذي يُقدم بانكسيو ونيم لوي، في الحي الفرنسي بمدينة هانوي، ويزوره أيضًا العديد من السياح الأجانب. وبفضل إتقانها للغة الإنجليزية، قالت السيدة لي دوين (نام دينه) إن السيد موريتز قد دعمها كثيرًا في استقبال الضيوف الأجانب.

في كل مرة يدخل فيها زبون، ترحب به بحرارة وتعرّفه على الأطباق بشغف. كل يوم حوالي الساعة 6:30 مساءً، بعد العمل، تأتي إلى المطعم لمساعدتي.

شوى موريتز لفائف الربيع، وقدّم صلصة التغميس، ثمّ قدّمها للزبائن. يُعتبر بان شيو طبقًا غريبًا بعض الشيء بالنسبة للأجانب، لذا أراهم موريتز بحماس كيفية لفّه وتناوله. منذ أن بدأ بمساعدتي، أصبح مطعمي أكثر ازدحامًا بالزبائن الفيتناميين والأجانب،" قال دوين.

شواء لفائف الربيع، استخدام عيدان تناول الطعام، تقسيم الصلصة... - موريتز جيد جدًا في كل شيء.

بعد أكثر من ثلاثة أشهر في هانوي، كوّن موريتز صداقات فيتنامية جديدة. إنهم جيران وبائعون بالقرب من المطعم. بالنسبة له، تُعدّ مساعدة صديقته في المطعم عملاً ممتعاً للغاية، فهو لا يمنحه فقط مزيداً من الوقت للدردشة مع دوين، بل يُثري أيضاً مفرداته الفيتنامية.

"كنت قد درست الفيتنامية سابقًا، لكنني لم أكن أعرف إلا القليل. الآن، دوين هو أستاذي. شيئًا فشيئًا، تحسنت لغتي الفيتنامية كثيرًا"، اعترف موريتز.

في الأيام المزدحمة، يبدو أن موريتز ليس لديه وقت للراحة، لكن القدرة على إعداد الأطباق الفيتنامية للعديد من الضيوف هي ما يجعل هذا الشاب سعيدًا.

يبيع المطعم يوميًا ما بين ٨٠ و١٠٠ حصة من بان شيو وحوالي ٣٠٠ إلى ٤٠٠ نيم لوي. يقصد المطعم العديد من الزبائن مدفوعين بفضولهم لرؤية صورة رجل غربي يشوي نيم لوي في الشارع.

قال موريتيز، وهو لا يزال يُشوي لفائف الربيع لتقديمها للزبائن: "أعتبر هذا رحلة جديدة في حياتي. آمل أن أبقى في فيتنام لفترة أطول. لا أعرف كم من الوقت، لكنها ستكون فترة طويلة".

المصدر: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm