حساء داي دونغ الحلو - فخر شعب شو دواي

من بين عدد لا يحصى من التخصصات الشمالية، يعتبر حساء داي دونج الحلو (بلدية ثاتش ذات) بمثابة هدية محلية بسيطة وأنيقة.

من الفاصوليا الخضراء النقية، ومن خلال الأيدي الماهرة لأهل قرية داي دونغ، فإن الحساء الحلو ليس مجرد هدية تقليدية لكل عطلة وتيت، بل يصبح أيضًا رمزًا للتواصل المجتمعي وفخر شعب Xu Doai.

حاليًا، تضم بلدية ثاتش ذات بأكملها أكثر من 40 أسرة تمارس هذه المهنة، وتُنتج مئات الأطنان من الشاي المجفف سنويًا. وقد بادرت العديد من المؤسسات إلى تطوير منتجاتها من خلال برنامج "بلدية واحدة، منتج واحد" (OCOP)، حيث حصلت العديد من المنتجات على شهادات OCOP من 3 و4 نجوم، مما يؤكد جودة المنتجات المحلية المميزة ويحظى بإقبال كبير من المستهلكين.

يُعدّ مصنع بانغ آن لإنتاج الحلويات التقليدية من أبرز معالم مدينة داي دونغ، حيث يُقدّم كعك الأرز الحلو بتصاميمه الجميلة ونكهاته الفريدة. وقد ساهم هذا المزيج الرائع من النكهات التقليدية والتصاميم العصرية في الحفاظ على روح الريف، وجذب سوق الهدايا والمأكولات التقليدية.

قالت السيدة كيو ثي ثو ها، ممثلة مصنع إنتاج بانغ آن: "نؤمن بأن الحفاظ على النكهات التقليدية هو جوهر عملنا. فرغم ابتكار المنتج ليتناسب مع الطعم، إلا أن الطعم الحلو والرائحة الطبيعية للفاصوليا الخضراء لا تزالان محافظتين على نكهتهما المميزة. إنها ليست مجرد مذاق، بل هي أيضًا ذاكرة وهوية ريف داي دونغ."

يتميز حساء داي دونغ الحلو بشكله المتماسك والرقيق، المشبع ببصمات ثقافية تقليدية. سطح الكعكة على شكل زهرة اللوتس أو شجرة الخيزران، رمزان للأناقة والنقاء في الثقافة الفيتنامية. عند الاستمتاع به، تتميز الكعكة بحلاوة خفيفة ورائحة قوية من الفاصوليا الخضراء النقية.

بصفته موظفًا قديمًا، قال السيد كيو ذا لونغ، مالك منشأة شاي كوي ترو المجفف: "مقارنةً بالماضي، طبّق جيل الشباب في القرية التكنولوجيا بجرأة واستثمر في الآلات الحديثة. وبفضل ذلك، زادت الإنتاجية، وقُصّر وقت الطهي، مما أدى إلى تجنب الاحتراق مع الحفاظ على النكهة التقليدية، مما يضمن نظافة وسلامة الطعام".

ومن خلال هذه الابتكارات، يمكن ملاحظة أن حساء داي دونج الحلو لا يساهم في إثراء الخريطة الطهوية في هانوي فحسب، بل هو أيضًا دليل واضح على الانسجام بين القيم التقليدية واتجاهات الاستهلاك الحديثة...

المصدر: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html