إيجاد وجهة لشاي تروي

HNN - يُعدّ شاي تروي، كونه من أنواع الشاي المتخصصة العريقة، علامة تجارية معروفة في العديد من المناطق. إلا أنه على مدى أكثر من عقد من الزمان، لم تعد مزارع شاي تروي خصبة كما كانت في السابق. وقد اضطرت بعض مناطق زراعة الشاي إلى استبدالها بأشجار السنط...

السيد نغوين فان بجوار حديقة الشاي الخاصة به.

المنطقة تتقلص تدريجياً.

في الصباح الباكر في تروي، لا يزال الندى يلتصق ببراعم الشاي. بدأ اللون الأخضر الذي كان يغطي سفوح التلال يتلاشى. في حديقته التي تزيد مساحتها عن فدان ونصف، يقوم نغوين فان، البالغ من العمر 77 عامًا، وزوجته بقطف حفنات من أوراق الشاي بعناية فائقة ووضعها في قبعة مخروطية. تبدو أصابعهما الخشنة وكأنها تلامس تاريخًا طويلًا من الارتباط بنباتات الشاي. قال السيد فان بصوت خافت، وعيناه شاردتان: "في الماضي، جنينا الذهب بفضل الشاي. تلقى الكثير من الناس تعليمهم بفضل الشاي. أما الآن... فلم نعد قادرين على كسب عيشنا من الشاي".

لا يتجاوز سعر أوراق الشاي الطازجة 7000 إلى 10000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وهو سعر زهيد لدرجة أن كبار السن فقط، مثل السيد فان، هم من يستطيعون العمل في زراعة الشاي. مع ذلك، اضطر هو نفسه ذات مرة إلى قطع خمسة أفدنة من مزارع الشاي لزراعة محصول آخر، وهو قرار وصفه بأنه "مؤلم كقطع جزء من ذاكرتي".

بصفته شخصًا شديد التعلق بوطنه، يشعر السيد ترونغ ثانه تين، رئيس القسم الاقتصادي في بلدية لوك آن، بقلق بالغ. قبل عام 2010، كانت بلدية تروي تضم أكثر من 10 هكتارات من مزارع الشاي. يقول السيد ترونغ ثانه تين متحسرًا: "الأمر المحزن هو أن مساحة زراعة الشاي تتقلص يومًا بعد يوم. على المنحدرات القديمة، تنمو أشجار السنط بسرعة، لتحل محل حقول الشاي الخضراء الوارفة التي كانت سائدة في الماضي".

يُقدّر السكان المحليون أشجار الشاي، لكنهم يواجهون هموم الطعام والملبس والمال، مما يُجبرهم على المقارنة: فعمل يوم واحد في حصاد الأخشاب أو تقشير لحاء أشجار الملاليوكا يُدرّ عليهم 300 ألف دونغ؛ بينما لا يُدرّ يوم واحد في قطف الشاي، من قطفه وتعبئته إلى بيعه في السوق، سوى حوالي 100 ألف دونغ. ما كان في يوم من الأيام مهنة مربحة أصبح وسيلة للبقاء، ووظيفة لكبار السن الذين ما زالوا مُتمسكين بالماضي.

لطالما كان التحدي الأكبر الذي يواجه شاي تروي هو إيجاد سوق له. يُباع الشاي الطازج حصرياً في الأسواق المحلية، ويُحصد يدوياً، مما يؤدي إلى انخفاض الإنتاج. وللوصول إلى المتاجر الكبرى أو قنوات التوزيع الحديثة، يحتاج الشاي إلى معالجة وحفظ لفترة أطول. بالنسبة للسكان المحليين، الذين اعتادوا على الحصاد والبيع المباشر، تبقى تقنيات المعالجة حلماً بعيد المنال. ونتيجة لذلك، تواجه مزارع الشاي العريقة، التي تُعدّ كنزاً من ذكريات الأجيال، خطر التضاؤل ​​التدريجي.

بحسب السيد تين، تبلغ مساحة مزارع الشاي حاليًا حوالي 5 هكتارات فقط، أي بانخفاض قدره النصف خلال 15 عامًا. وبلغت ذروتها عام 2023، عندما بدأ الناس ببيع جذوع أشجار الشاي، حيث كان سعر الجذع الواحد يتراوح بين 500 ألف ومليون دونغ. ويشكو كبار السن في تروي قائلين: "في ذلك الوقت، كان مشهد اقتلاع جذوع أشجار الشاي مؤلمًا للغاية، وكأن تراث وطنهم بأكمله قد اختُزل إلى بضع أوراق نقدية". وعلى تلال الأكاسيا المزروعة حديثًا، لا تزال جذوع أشجار الشاي القديمة قائمة، صامتة وحزينة، شاهدة على زمن الخضرة اليانعة.

المعالجة العميقة، زيادة القيمة.

مع ذلك، لا يزال هناك من يسعى بهدوء لإنقاذ شاي تروي. ومن بينهم السيد هوانغ فييت ثانغ. فبينما تخلى كثيرون عن زراعة الشاي، بدأ هو رحلته في معالجة الشاي المجفف. وقد استثمر في مصنعه لإنتاج شاي تروي آن لينه، حيث تُستورد أوراق الشاي، وتُفرز، وتُنظف، وتُعطل إنزيماتها، وتُلف، وتُجفف، ثم تُفرز مرة أخرى. كل دفعة من الشاي المُعبأ تتميز برائحتها العطرة. يقول السيد ثانغ: "شاي تروي ثمين للغاية، لذا فهو بحاجة إلى مسار جديد"، مؤكدًا استعداده لمشاركة خبرته وإرشاد الآخرين في الاستثمار في الآلات. وهو يؤمن بأنه لن يتمكن المزارعون من الحفاظ على حرفتهم إلا عندما يصل الشاي إلى أسواق أوسع.

لم يكتفِ بوي نغوين فوك بإيجاد حل لتجفيف الشاي، بل اختار مسارًا أكثر جرأة، فهو مهتمٌّ دائمًا بنباتات الشاي في منطقة تروي. فبينما يتراوح سعر الشاي في السوق حاليًا بين 7000 و10000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، يشتريه بسعر 15000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام تشجيعًا للناس على الحفاظ على مزارع الشاي العريقة. ومن هذا الشاي، أجرى أبحاثًا وطوّر منتجات عصرية تلبي احتياجات المستهلكين، كالصابون ومسحوق الماتشا وأكياس الشاي. وأوضح بوي نغوين فوك أنه بمجرد اكتمال هذه العملية، سيبدأ إجراءات الحصول على التراخيص اللازمة لطرح هذه المنتجات في السوق.

لم يقتصر تركيز السيد فوك على المنتجات التجارية فحسب، بل اقترح اتجاهًا آخر: دمج شاي تروي في السياحة التجريبية. وأوضح قائلاً: "يقع ميناء تشان ماي، وجبل باخ ما، ودير تروك لام باخ ما زن... جميعها على طريق مناسب. إذا تم الحفاظ على مزارع الشاي القديمة، وربطها بالجولات السياحية، ورواية قصص السكان المحليين، فلن يكون شاي تروي مجرد منتج زراعي، بل جزءًا من الثقافة. ينبهر السياح الأوروبيون بالقرى الهادئة والحرف التقليدية؛ ومن يدري، ربما تتشكل وجهة سياحية جديدة من مزارع الشاي القديمة هذه."

تُشجع السلطات المحلية حاليًا السكان باستمرار على الحفاظ على زراعة الشاي كوسيلة للحفاظ على تراثهم التقليدي. فالشاي ليس مجرد مصدر رزق، بل هو أيضًا ذكرى وإرث يتناقله الأجيال. ولطالما تأثرت الأراضي المزروعة بالشاي بتقلبات أسواق المنتجات. وعندما يجد شاي تروي آفاقًا جديدة، ويتوسع خارج الأسواق التقليدية، سيعود الناس إلى زراعته، وكأنهم يستعيدون ذكريات طفولتهم.

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html