إيجاد اتجاه لشاي ترووي

السيد نجوين فان في حديقة الشاي

المنطقة تتقلص تدريجيا.

في الصباح الباكر في ترووي، لا يزال الندى يتساقط على براعم الشاي. أما الخضرة التي كانت تغطي سفوح التلال فقد خفّت الآن. في حديقة مساحتها أكثر من فدان ونصف، يقطف السيد نجوين فان، البالغ من العمر 77 عامًا، وزوجته بعناية حفنات من الأوراق ليضعوها في قبعات مخروطية. تبدو أصابعه المتصلبة وكأنها تلمس حياةً قضاها مع أشجار الشاي. قال السيد فان بهدوء، وعيناه بعيدتان: "في الماضي، كان الذهب يُصنع بفضل أشجار الشاي. تعلم الكثيرون من الشاي. أما الآن... فلم يعد بإمكانهم العيش مع أشجار الشاي".

يتراوح سعر الشاي الطازج بين 7000 و10000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، وهو سعر زهيد لدرجة أن كبار السن مثل السيد فان فقط هم من يستطيعون زراعة أشجار الشاي. مع ذلك، اضطر هو نفسه إلى قطع 5 ساو من الشاي لزراعة أشجار أخرى، وهو قرار وصفه بأنه "مؤلم كقطع جزء من ذاكرته".

بصفته شخصًا متعلقًا بوطنه، يشعر السيد ترونغ ثانه تين، رئيس الدائرة الاقتصادية في بلدية لوك آن، بقلق بالغ. قبل عام ٢٠١٠، كانت تروى تمتلك أكثر من ١٠ هكتارات من الشاي. وأعرب السيد ترونغ ثانه تين عن أسفه قائلاً: "الأمر الأكثر حزنًا هو أن مساحة زراعة الشاي تتقلص يومًا بعد يوم. على المنحدرات القديمة، تنمو أشجار الأكاسيا بسرعة، لتحل محل مساحات الشاي الخضراء الداكنة التي كانت تُزرع سابقًا".

يُحب الناس أشجار الشاي، لكنهم يواجهون همومًا تتعلق بالطعام والملابس والأرز والمال، مما يُجبرهم على إجراء مقارنات: يوم واحد من قطع أو تقشير لحاء الكاجوبوت يُدرّ 300,000 دونج فيتنامي؛ بينما يوم واحد من قطف الشاي، من قطفه وتعبئته إلى بيعه في السوق، لا يُدرّ سوى حوالي 100,000 دونج. لقد أصبحت وظيفة "جني الذهب" فجأة وظيفةً تُعنى بالبقاء، لكبار السن الذين ما زالوا يندمون على الماضي.

لطالما شكّل إنتاج شاي ترووي تحديًا لسنوات عديدة. يُباع الشاي الطازج فقط في الأسواق التقليدية، ويُقطف يدويًا، وتكون إنتاجيته منخفضة. وللدخول إلى المتاجر الكبرى أو قنوات التوزيع الحديثة، يحتاج الشاي إلى معالجة وحفظ طويل الأمد. بالنسبة لمن اعتادوا على قطف الشاي وبيعه مباشرةً، لا تزال تقنية المعالجة حلمًا بعيد المنال. ولذلك، فإن مزارع الشاي القديمة، مثلها مثل كنوز ذكريات أجيال عديدة، معرضة لخطر الانكماش التدريجي.

وفقًا للسيد تين، تبلغ مساحة زراعة الشاي حاليًا حوالي 5 هكتارات فقط، وقد تقلصت إلى النصف بعد 15 عامًا. بلغت ذروتها في عام 2023، عندما بدأ الناس ببيع جذور الشاي: كان سعر الجذر الواحد يتراوح بين 500 ألف ومليون دونج فيتنامي. أعرب كبار السن في ترووي عن أسفهم: في ذلك الوقت، عندما رأوا جذور الشاي تُقتلع، بدا وكأن تراث الوطن بأكمله قد اختُزل إلى بضعة أوراق نقدية. على تلال الأكاسيا الجديدة، ارتسمت جذور الشاي القديمة، هادئة وحزينة كشاهد على عصر أخضر.

المعالجة العميقة، زيادة القيمة

ومع ذلك، لا يزال هناك من يبحثون بصمت عن طرق لإنقاذ شاي تروي. ومن بينهم السيد هوانغ فيت ثانغ. فبعد أن تخلى الكثيرون عن زراعة شجرة الشاي، بدأ رحلة معالجة الشاي المجفف. وفي منشأة إنتاج شاي تروي آن لينه، تم الاستثمار في الآلات. حيث تم استيراد أوراق الشاي وفرزها وتنظيفها وتعقيمها ولفها وتجفيفها، ثم فرزها مرة أخرى. وكانت كل دفعة من الشاي المعبأ عطرة. وقال السيد ثانغ: "شاي تروي ثمين للغاية، لذا يجب فتحه"، مؤكدًا استعداده لمشاركة المعرفة وإرشاد الناس للاستثمار في الآلات. وهو يؤمن بأنه فقط عندما يتطور إنتاج الشاي، يمكن للمزارعين الحفاظ على مهنتهم.

لم يقتصر اهتمام السيد بوي نجوين فوك، المهتم دائمًا بشاي ترووي، على البحث عن حل لتجفيف الشاي، بل اختار أيضًا مسارًا أكثر جرأة. يتراوح سعر الشاي في السوق حاليًا بين 7000 و10000 دونج للكيلوغرام، ويشتريه بسعر 15000 دونج للكيلوغرام لتشجيع الناس على الحفاظ على مزارع الشاي القديمة. ومن هذا الشاي، بحث عن طرق لصنع الصابون، ومسحوق الماتشا، وأكياس الشاي - وهي منتجات حديثة تُلبي احتياجات العملاء. وأوضح السيد بوي نجوين فوك أنه بعد اكتمال العملية، بدأ إجراءات التقدم بطلب للحصول على ترخيص لطرح المنتج في السوق.

لم يتوقف السيد فوك عند المنتجات التجارية فحسب، بل وضع أيضًا توجهًا جديدًا: إدخال شاي ترووي في السياحة التجريبية. وحلل الوضع قائلاً: ميناء تشان ماي، وباخ ما، ودير تروك لام باخ ما زين... جميعها تقع على مسار ملائم. إذا تم الحفاظ على مزارع الشاي القديمة، وربطها بجولات سياحية، وسرد قصص السكان أنفسهم، فلن يكون شاي ترووي منتجًا زراعيًا فحسب، بل سيصبح جزءًا من الثقافة. أما السياح الأوروبيون الذين يعشقون القرى الهادئة والحرف التقليدية، فمن يدري، ستتشكل من أحواض الشاي القديمة وجهة سياحية جديدة.

حاليًا، تُشجع الحكومة المحلية الناس باستمرار على الحفاظ على أشجار الشاي حفاظًا على جمالها التقليدي. فالشاي ليس مصدر رزق فحسب، بل هو أيضًا ذكرى، وإرثٌ لأجيالٍ عديدة من الأجداد. لطالما تأثرت مناطق زراعة الشاي بعدم استقرار إنتاجه. عندما يجد شاي ترووي منحىً جديدًا، متجاوزًا الأسواق التقليدية، سيعود الناس أيضًا إلى أشجار الشاي، كما لو كانوا يعودون إلى ذكريات طفولتهم.

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html