الشاي التايلاندي والطموح للوصول إلى أبعد من ذلك.

على سفوح التلال الخضراء الشاسعة في المناطق الريفية مثل تان كوانغ، ولا بانغ، وتراي كاي، وكوان تشو، وفوك ثوان، وغيرها، ازدهرت أشجار الشاي بهدوء لأجيال، مضيفةً حلاوةً للحياة ومؤديةً دورًا هامًا في التنمية الاقتصادية للمقاطعة. في السنوات الأخيرة، وبفضل الابتكارات في الإنتاج والتصنيع، ازدادت براعم شاي تاي نغوين قوةً، حاملةً معها طموح الوصول إلى العالم وغزو الأسواق المتطلبة.

يقوم الناس في قرية كاو دا (بلدية لا بانغ) بحصاد الشاي.

تماشياً مع توجه الإنتاج الأخضر

تضم مقاطعة تاي نغوين حاليًا أكثر من 24 ألف هكتار من مزارع الشاي، تنتج ما يقارب 280 ألف طن سنويًا، ما يمثل أكثر من 18% من إجمالي مساحة مزارع الشاي وأكثر من 24% من إجمالي إنتاج أوراق الشاي الطازجة على مستوى البلاد. وتصل القيمة المُضافة لزراعة الشاي إلى حوالي 13.6 تريليون دونغ فيتنامي سنويًا. ويبلغ متوسط ​​قيمة المنتج في بعض المناطق الرئيسية لزراعة الشاي 400 مليون دونغ فيتنامي للهكتار الواحد سنويًا. إضافةً إلى ذلك، تتميز مناطق أخرى في المقاطعة بأسعار بيع أقل، تتراوح بين 200 و300 مليون دونغ فيتنامي للهكتار الواحد سنويًا.

يتضح أن إنتاج الشاي أكثر كفاءة من بعض المحاصيل الأخرى، مما يساهم في زيادة قيمة المنتج لكل هكتار من الأراضي المزروعة في المقاطعة. ومع ذلك، يبقى الاستهلاك المحلي هو السوق الرئيسي لشاي تاي نغوين.

لتعزيز القيمة التصديرية للشاي، في سياق الأسواق الدولية المتزايدة الصرامة، واتجاهات العولمة، والطلب القوي على المشروبات الطبيعية والعضوية، فإن الخطوة الأولى هي إنشاء مناطق للمواد الخام تفي بالمعايير الدولية.

انضمت العديد من الشركات والتعاونيات في المقاطعة إلى حركة الإنتاج الأخضر من خلال التحول من الإنتاج التقليدي إلى الإنتاج العضوي.

بصفتها إحدى الشركات الرائدة في إنتاج الشاي العضوي في المقاطعة، طورت جمعية "خي كوك" التعاونية للشاي الآمن، الواقعة في بلدية "فو تران"، مساحةً لزراعة المواد الخام تبلغ قرابة 100 هكتار، منها حوالي 20 هكتارًا معتمدة كزراعة عضوية. وصرح السيد تو فان خيم، مدير الجمعية، قائلاً: "إن التحول إلى الزراعة العضوية لا يقتصر على تغيير التقنيات فحسب، بل يشمل تغييرًا جذريًا في منهجية الإنتاج. إذ يجب علينا الالتزام التام باللوائح التي تحظر استخدام المبيدات والأسمدة غير العضوية قبل الحصول على الشهادة."

إلى جانب تعاونية شاي خي كوك الآمن، وتعاونية تان كوونغ زانه، وتعاونية فوك تريو، وشركة شاي تاي مينه، وغيرها، تُعدّ هذه الوحدات رائدة في تطبيق أساليب الزراعة العضوية، وإدارة مناطق المواد الخام باستخدام السجلات الإلكترونية، والتحكم في بقايا المبيدات باستخدام أجهزة التحليل السريع. ومن خلال هذا المشروع التجريبي، حددت المقاطعة هذا التوجه كاستراتيجية، لحماية صحة المستهلك وزيادة قيمة منتج "الشاي من الدرجة الأولى".

وبناءً على ذلك، تركز المقاطعة بشدة على توسيع مساحة زراعة الشاي العضوي والشاي الحاصل على شهادة VietGAP، وتشجع المزارعين على التحول إلى أساليب الزراعة التي تقلل من استخدام المواد الكيميائية، وتحمي النظام البيئي، وتحسن جودة أوراق الشاي.

الهدف المعلن هو زيادة نسبة مساحة الإنتاج المركزة التي تلتزم بمعايير VietGAP والمعايير العضوية، مع اعتبار ذلك مسارًا مستدامًا للحفاظ على علامة شاي Thai Nguyen التجارية في الأسواق المحلية والتصديرية.

تعبئة أوراق شاي الروبيان الصغير في تعاونية هاو دات للشاي.

بحسب إحصاءات وزارة الزراعة والبيئة، تتجاوز مساحة مزارع الشاي المعتمدة كعضوية في المقاطعة حاليًا 80 هكتارًا. ويمثل هذا تحولًا كبيرًا في نهج الإنتاج، لا يقتصر على تحسين جودة أوراق الشاي فحسب، بل يتعداه إلى بناء المصداقية اللازمة لدخول المنتج أسواقًا ذات معايير عالية كالاتحاد الأوروبي واليابان والولايات المتحدة والشرق الأوسط.

الاستثمار في المعالجة العميقة

يشهد قطاع الشاي العالمي حالياً تحولاً ملحوظاً نحو المنتجات سهلة الاستخدام ذات المحتوى التكنولوجي العالي والاستخدامات المتعددة. فقد أصبحت أكياس الشاي، والمشروبات المعبأة، والماتشا المستخدمة في الطهي ومستحضرات التجميل، ومستخلص EGCG، وغيرها، من المنتجات الرائجة بين المستهلكين في أوروبا وأمريكا الشمالية وشرق آسيا.

لمواكبة هذا التوجه، حددت مقاطعة تاي نغوين المعالجة المتقدمة للشاي كخطوة أساسية لتعزيز قيمة المنتج وتوسيع الأسواق الخارجية. وبناءً على ذلك، أصدرت المقاطعة العديد من السياسات لدعم معالجة الشاي. وعلى وجه الخصوص، ينص القرار رقم 11-NQ/TU للفترة 2025-2030 بوضوح على أولوية الاستثمار في خطوط المعالجة الحديثة، وأنظمة التتبع، وتشجيع الصادرات.

يتبنى مجلس الشعب الإقليمي سياسات لدعم تطوير صناعة الشاي، بهدف تهيئة بيئة مواتية للشركات للاستثمار في عمليات المعالجة المتقدمة. وتُسهم هذه السياسات في تحفيز منطقة زراعة الشاي بأكملها للانتقال من بيع المواد الخام إلى المعالجة المتقدمة، مما يزيد من إيرادات المزارعين ومرافق المعالجة.

حالياً، قامت العديد من الشركات والتعاونيات ومرافق المعالجة في المنطقة بتحويل استثماراتها نحو تقنيات التجفيف والطحن والتعبئة والتغليف الحديثة لإنشاء منتجات مريحة ذات قيمة مضافة مثل الماتشا والخلاصات والمستخلصات وأنواع الشاي المعبأة الفاخرة.

طورت تعاونية تام ترا فيت والعديد من العلامات التجارية، مثل تان كوونغ زانه، منتجات مسحوق الشاي الأخضر، وذلك بتطبيق عملية انتقاء الأوراق الصغيرة، والتجفيف، والطحن الدقيق، والتعبئة والتغليف التي تتوافق مع معايير VietGAP/OCOP لتلبية احتياجات أسواق المشروبات والأغذية. تحافظ هذه الوحدات على تقنيات المعالجة التقليدية وتجمع بين تقنية الطحن الدقيق لإنتاج منتجات ماتشا بنكهة تاي نغوين المميزة.

تُعد حلوى الفول السوداني بالشاي الأخضر واحدة من العديد من المنتجات المصنوعة من الشاي والتي تنتجها شركة تان كوونغ زان التعاونية.

وصلت العديد من المصانع الكبيرة إلى طاقة إنتاجية كافية لتلبية احتياجات السوقين المحلي والتصديري. إضافةً إلى ذلك، تعمل العديد من التعاونيات الصغيرة على تطوير منتجات معالجة مثل منتجات OCOP وVietGAP والماتشا وغيرها من المنتجات الغذائية والمشروبات. تتميز هذه المنتجات بتقنياتها العالية وجودتها المستقرة وسهولة تسويقها.

بمجرد أن يُصنع المنتج بجودة عالية، تصبح العلامة التجارية بمثابة "جواز سفر" له لدخول السوق العالمية. وقد حققت مقاطعة تاي نغوين نجاحًا ملحوظًا في بناء الملكية الفكرية وإدارتها وحمايتها. ففي السنوات الأخيرة، تبنت المقاطعة نهجًا شاملًا، بدءًا من وضع المؤشرات الجغرافية وتطوير العلامات التجارية الجماعية وعلامات الاعتماد، وصولًا إلى دعم الترويج وتيسير التجارة وتنمية السياحة المرتبطة بثقافة الشاي.

من بين هذه الإنجازات، تبرز علامة شينجيانغ الجغرافية كأبرزها. وقد حظيت المنتجات التي تحمل هذه العلامة بحماية الاتحاد الأوروبي بموجب اتفاقية التجارة الحرة بين الاتحاد الأوروبي وفيتنام، لتصبح بذلك من بين المنتجات الزراعية الفيتنامية القليلة التي دخلت السوق الأكثر تطلبًا. إضافةً إلى ذلك، تمتلك شركة تاي نغوين حاليًا عشر علامات تجارية جماعية مُنحت شهادات من مكتب الملكية الفكرية.

إضافةً إلى ذلك، توجد علامتان تجاريتان معتمدتان: شاي فو لونغ وشاي فو ناهاي. والجدير بالذكر أن العلامة التجارية الجماعية "شاي تاي نغوين" محمية في ست دول ومناطق. وإلى جانب حماية العلامة التجارية، تركز تاي نغوين أيضاً على التسويق الحديث والترويج للمبيعات.

تم ربط أكثر من 154 منتجًا من الشاي التي تستوفي معايير OCOP من 3 إلى 5 نجوم بمنصات التجارة الإلكترونية الرئيسية مثل C-ThaiNguyen و Vo So و Postmart وغيرها. إن إدخال الشاي إلى الفضاء الرقمي لا يفتح قنوات استهلاك جديدة فحسب، بل يعد أيضًا وسيلة ترويجية فعالة، مما يساعد علامات الشاي التايلاندية Nguyen التجارية على الوصول إلى شريحة أوسع من العملاء محليًا ودوليًا.

على الرغم من أن الصادرات المباشرة متواضعة حاليًا مقارنة بإمكاناتها، حيث تصل إلى أكثر من 1040 طنًا سنويًا، إلا أنه مع الجهود الاستباقية للشركات، وحماية الملكية الفكرية للمنتج، إلى جانب الإنتاج الأخضر، والمعالجة العميقة، والترويج للتجارة والسياحة، فمن المؤكد أنه في المستقبل القريب، سيتم خلق زخم قوي لشاي تاي نغوين لدخول العالم بهويته الفريدة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-va-khat-vong-vuon-xa-9d02628/