منذ ما يقارب الأسبوعين، يواصل السيد لي آنه تو، صاحب متجر للمأكولات البحرية المستوردة في نجوين هوانغ تون (تاي هو، هانوي )، بيع محار الزبدة الأمريكي، المعروف أيضًا باسم محار الزبدة الملكي أو محار الزيت. في كل مرة يبيع فيها، يُؤكد أن هذه المحار مستوردة ضخمة، ويزن كل منها بين 0.3 و0.8 كجم.

ومع ذلك، للاستمتاع بهذا الطبق البحري، يتعين على المستهلكين إنفاق 580,000 دونج للكيلوغرام الواحد. وإذا قيس وزنها، يصل سعر محار الزبدة الذي يزن 0.8 كيلوغرام إلى 464,000 دونج.

قارننا
يُباع محار الزبدة الأمريكي بكثرة في محلات المأكولات البحرية. الصورة: آنه تو

قال: "محار الزبدة هذا مستورد من الولايات المتحدة، ولم أبدأ ببيعه إلا منذ فترة قصيرة". يتميز محار الزبدة بقشرة رقيقة، ولحم غني، وطري وحلو المذاق، وهو مناسب جدًا لتحضير أطباق مثل الطهي على البخار، والشوي بزيت البصل الأخضر أو ​​الجبن، والغمس في قدر ساخن. يُستورد محار الزبدة طازجًا على وجه الخصوص، مما يجعله مناسبًا لصنع الساشيمي. مع ذلك، يُعد هذا النوع من المأكولات البحرية صعب الإرضاء نظرًا لسعره المرتفع.

في متجر السيد تو، يتراوح حجم طلب كل عميل بين كيلوغرام واحد واثنين كيلوغرام من محار الزبدة. ونادرًا ما يطلب العملاء كميات أكبر من ذلك.

قالت السيدة كيو فونج لينه، صاحبة متجر للمأكولات البحرية في هوانج ماي (هانوي)، والتي تبيع محار الزبدة منذ فترة، إن سعر محار الزبدة الأمريكي يتراوح بين 500 ألف إلى 650 ألف دونج/كجم.

وفقاً لها، فإن محار الزبدة من المأكولات البحرية المستوردة من الولايات المتحدة، وهو يشبه إلى حد كبير المحار الفيتنامي، ولكنه أكبر حجماً بكثير. على سبيل المثال، يتراوح وزن المحار الأصفر عادةً بين 20 و30 قطعة/كجم، والمحار الأبيض بين 40 و60 قطعة/كجم، بينما يتراوح متوسط ​​وزن محار الزبدة الأمريكي المستورد بين 0.2 و0.8 كجم/قطعة.

قارننا
يشتري أثرياء فيتنام غالبًا محار الزبدة لإعداد أطباق مشوية أو ساشيمي. الصورة: آنه تو

حاليًا، يعتمد سعر محار الزبدة أيضًا على الوزن. على وجه التحديد، يبلغ سعر محار وزنه 0.2 كجم حوالي 100,000 دونج فيتنامي، بينما يصل سعر محار عملاق وزنه 0.8 كجم إلى 520,000 دونج فيتنامي.

قالت: "هذا الموسم بارد في الشمال، لذا غالبًا ما يختار الزبائن شراء محار الزبدة لإعداد أطباق مشوية أو أطباق ساخنة". لذلك، تبيع في المتوسط ​​حوالي 300 كيلوغرام من محار الزبدة بمختلف أنواعه أسبوعيًا.

في الأعياد أو قرب تيت آت تاي، بالإضافة إلى شراء الطعام، يحتاج الناس أيضًا إلى شراء الهدايا. ولذلك، يتزايد الطلب على محار الزبدة يومًا بعد يوم.

تلقى المتجر عددًا لا بأس به من الطلبات على محار الزبدة لنهاية عام 2024 وبداية عام 2025. وقد قام معظم العملاء بالطلب لحفلات نهاية العام والترحيب بالعام الجديد.

لذا يا
سعر محار الزبدة الذي يزن 0.8 كجم حوالي 500,000 دونج فيتنامي. الصورة: NVCC

"كان هناك عميل طلب 5 كيلوغرام من محار الزبدة، وطلب الحجم الأكبر للشواء"، كما شارك لينه.

يُباع محار الزبدة الأمريكي في العديد من متاجر المأكولات البحرية الفاخرة. يتراوح وزن المحار الأكثر شيوعًا بين 0.3 و0.5 كجم، بينما يصل وزن النوع الخاص إلى 0.8 كجم. يتراوح سعر هذا المحار المستورد بين 400,000 و650,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

وفقاً لتجار المأكولات البحرية، لا يحظى محار الزبدة بشعبية كبيرة في السوق الفيتنامية، فمعظمهم يستورد المحار الحي فقط، ولا يوجد محار مجمد. ولأن هذا المنتج يستهدف الطبقة الراقية، الذين يشترونه غالباً لإعداد الساشيمي أو أطباق المشويات، فإن جودة محار الزبدة النيء ستكون ألذ من المحار المجمد.

فخذ الخنزير "الغامض" يُباع بـ 40 مليون دونج فيتنامي في سوق تيت، والأغنياء يتهافتون على شرائه . تُباع في سوق تيت أرجل خنزير إيبيريكو، التي خضعت لعملية تمليح غامضة استمرت 48 شهرًا. هذا المنتج المميز، الذي يُسوّق على أنه الأفضل في العالم، يصل سعره إلى 40 مليون دونج فيتنامي للقطعة، لكن الأغنياء ما زالوا يتهافتون على شرائه.