التركيز على وجبات الطعام المناوبة حتى يتمكن العمال من العمل والإنتاج براحة البال.

في العديد من الشركات في المقاطعة، أصبح الاهتمام بوجبات العاملين خلال فترة المناوبة أولوية قصوى، انطلاقًا من مبدأ "صحة العمال كنز لا يُقدّر بثمن". فالوجبات المُغذّية جيدًا، وضمان نظافة وسلامة الطعام، لا يُساعد العمال على الحفاظ على لياقتهم البدنية فحسب، بل يُحفّزهم أيضًا على الاستمرار في العمل لفترة طويلة.

في تمام الساعة الحادية عشرة والنصف صباحًا، رن جرس نهاية الدوام في شركة فينا نيوفليكس المحدودة، الكائنة في مجمع با ثين الصناعي الثاني، بلدية بينه شوين. ترك مئات العمال أعمالهم مؤقتًا ودخلوا إلى ركن الطعام الذي تبلغ مساحته 500 متر مربع. هنا، تُطهى الأطباق ساخنة، وتُقدم بشكل جذاب، وتُضفي النكهات المألوفة شعورًا بالراحة بعد العمل. في هذا الجو، تُضفي القصص اليومية وقصص فريق الإنتاج جوًا من الدفء والراحة على الغداء.

وفقًا لمسؤولي الشركة، تلتزم الوحدة دائمًا بثلاثة معايير عند إعداد وجبات المناوبة: لذيذة، ومغذية، وآمنة. يقدم المطبخ يوميًا ما بين 1700 و1800 وجبة، مع اختيار مصادر الطعام بعناية فائقة، مما يقلل من تجميد الطعام. يُرتب نظام المطبخ وفقًا لعملية أحادية الاتجاه، مع تقسيم واضح لكل منطقة لضمان النظافة. تُخصص الشركة موظفين متخصصين للتنسيق مع مورد الوجبات لإعداد قائمة الطعام، وتقييم التركيبة الغذائية، وفحص المكونات قبل التخزين. يتم استبعاد الأطعمة التي لا تضمن الجودة الكاملة على الفور.

يعد تحقيق التوازن في تغذية العمال في الوجبات محل اهتمام واهتمام الشركات والمؤسسات التجارية في المقاطعة.

بالإضافة إلى الاستثمار في المرافق، تُركز شركة فينا نيوفليكس أيضًا على اختيار موردي وجبات ذوي سمعة طيبة. وأوضح السيد تشو شوان فو، ممثل المورد، أن نظام مطبخهم يعمل بنظام مغلق، بدءًا من الإدخال وحتى المعالجة.

جميع الموظفين في أكاديمية الطهي مدربون تدريبًا شاملاً، ومجهزون بمعدات الوقاية الكاملة، ويخضعون لفحوصات طبية دورية. تُنقل المكونات يوميًا إلى المطبخ بواسطة شاحنات مبردة متخصصة لضمان نضارتها. بعد الاستخدام، تُغسل الصواني والأوعية وتُعقم. كما رُكّب في المطبخ نظام إنذار لتذكير الطهاة بعدم مغادرة أماكنهم أثناء الطهي، مما يضمن السلامة ويحافظ على نكهة الأطباق. بالإضافة إلى الأطباق التقليدية، تُعدّ الوحدة أيضًا وجبات على الطريقة الكورية للخبراء الأجانب العاملين في المؤسسة.

في شركة نيبون بينت فينه فوك المحدودة، بلدية بينه شوين، يُعدّ اختيار الطعام الطازج الموسمي شرطًا أساسيًا. تُكرّس الشركة وقتًا طويلًا لدراسة رغبات العمال، وبالتالي تعديل حصص الطعام وفقًا لذلك. يُطلب من مورد الطعام تغيير الأطباق بانتظام وتحسين الجودة بناءً على ملاحظات العمال. المطبخ مُصمم بنظام أحادي الاتجاه، والمعدات مُغطاة لمنع الحشرات. تُعيّن الشركة موظفين لمراقبة عملية فحص الطعام الثلاثية، والاحتفاظ بعينات الطعام لمدة 24 ساعة. يُقدّم الدعم للعمال الذين يعملون لأكثر من 4 ساعات إضافية، بوجبة إضافية كوجبة رئيسية لضمان صحتهم.

وفقًا للسلطات، شهدت الوجبات في المنشآت تقدمًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة من حيث التغذية والنظافة. وتجاوزت المنشآت بشكل ملحوظ القيود التي كانت قائمة سابقًا في اختيار الطعام وتجهيزه وتخزين العينات ونظافة المطبخ. وتم الاستثمار في المرافق بشكل متزامن، وتلقّى فريق الطهي تدريبًا منتظمًا، والتزمت بإجراءات فحص الأغذية بدقة.

تساهم الوجبات النقابية الدافئة في تعزيز العلاقة الوثيقة بين أعضاء النقابات والمنظمات النقابية والشركات.

على وجه الخصوص، في عام ٢٠٢٥، طبّقت اللجنة الدائمة لاتحاد عمال مقاطعة فو ثو مبادئ توجيهية لتنظيم "وجبات النقابات" وفقًا لتوجيهات هيئة رئاسة الاتحاد العام الفيتنامي للعمل. وتُضاف قيمة كل وجبة من موارد النقابة المالية، تصل إلى ٥٠ ألف دونج فيتنامي للشخص الواحد، بالإضافة إلى مصادر أخرى. يُعدّ هذا النشاط ذا معنى عملي وإنساني عميق، يُسهم في تسليط الضوء على جهود رعاية حياة العمال، مع تعزيز العلاقة الوثيقة بين أعضاء النقابات والنقابات العمالية والشركات.

في ظلّ الإنتاج المتزايد الذي يتطلب قدرة القوى العاملة على التحمل والتركيز والاستقرار، فإنّ تحسين الجودة الغذائية لوجبات المناوبات ليس مسؤولية فحسب، بل هو أيضًا استراتيجية استثمار طويلة الأجل لكلّ منشأة. إنّ وجبةً مغذيةً متوازنةً في مجموعاتها الغذائية، مُحضّرةً بأمانٍ ومناسبةً للذوق، ستُسهم بشكلٍ مباشر في تحسين إنتاجية العمل، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المهنية، وزيادة ارتباط العمال بمكان العمل. لذلك، بالإضافة إلى الحفاظ على المعايير الحالية، تحتاج المنشآت إلى مواصلة تحسين قائمة الطعام بشكلٍ استباقي، وتحسين التركيبة الغذائية، وتعزيز مراقبة جودة المواد الخام، والاستماع إلى آراء العمال.

ليه مينه

المصدر: https://baophutho.vn/chu-trong-bua-an-ca-de-cong-nhan-yen-tam-lao-dong-san-xuat-242936.htm