من يبيع ويشتري سرطان الحقل؟

في الصباح، بمجرد أن استيقظت، نظرت إلى المساحة الواسعة أمام منزلي. وفي المسافة، ارتفعت سحب من الدخان، لتغطي الريف الهادئ بأكمله.

كانت الحقول الواسعة في مدينتي مزروعة بالأرز، لكنها الآن تحولت إلى مصانع وورش عمل. نظرت بذهول، فجأة شعرت برغبة في تناول وعاء من حساء السلطعون. وفي الفناء، كانت الأم تنحني مع كل ضربة إيقاعية من المكنسة. "أريد أن أذهب إلى السوق لشراء بعض السرطانات الحقلية لطهي الحساء." أوقفت أمي المكنسة والتفتت إلي بصوت ثقيل: "من يبيع سرطانات الحقل للشراء بعد الآن؟"

اعتقدت أنني سمعت خطأ، ولكن والدتي أكدت مرة أخرى أنه لم يعد أحد في السوق يبيع سرطان البحر. السبب ليس أن سرطانات الحقل رخيصة الثمن، ولا أن لا أحد يصطادها، ولكن لأن سرطانات الحقل لم تعد قادرة على العيش حول الحقول وعلى طول القنوات. قالت والدتي أنه منذ بناء المنطقة الصناعية، اختفت السرطانات الحقلية تدريجيا. لا عجب أنه في المرات الأخيرة التي عدت فيها إلى مسقط رأسي لم أر والدتي تطبخ حساء السلطعون مع بعض الخضروات الصغيرة كما في السابق.

الرسم التوضيحي: ترا ماي

في الأيام الخوالي عندما كانت الحقول مليئة بالأرز، كان هناك عدد لا يحصى من السرطانات. عندما ينضج الأرز، تتساقط أزهاره، وتتبعها أسماك الفرخ، وسمك الشبوط، وحتى سرطانات الحقل، كل منها سمين وممتلئ الجسم. خلال موسم الحصاد، بالإضافة إلى الأسماك الحقلية والجراد، كان سرطان الحقل من الأشياء التي أحببناها نحن الأطفال حقًا. في كل مرة يتبعون الكبار للحصاد، لا ينسى الأطفال إحضار دلو بلاستيكي أو سلة من الخيزران معهم لصيد سرطانات الحقل. أثناء التجول في موسم الحصاد، وتتبع حقول الأرز، ستلتقط بالتأكيد مجموعة من سرطانات الحقل لتحضير وجبة لذيذة.

إن السرطانات المتلوية، التي تلوي لحمها أحيانًا بشكل مؤلم، هي ذكريات طفولة لأطفال الريف الفقراء. حساء السلطعون المطبوخ مع الخضروات البرية من حديقة المنزل هو حساء بارد ومغذي يجعل الجميع يتوق إليه ويفتقده. لا يزال أطفالنا يتذكرون سرطان البحر المشوي برائحته التي لا تقاوم. أشعل النار واستخدم العصي لربط كل سلسلة من سرطانات الحقل ثم قم بشوائها على الفحم الساخن. عند فتح القشرة المحروقة قليلاً، يتدفق الطوب الدهني والحلو، مما يضع فمك بالقرب منه ويصدر صوتًا ممتعًا حقًا. الطعم الحلو ينفذ إلى القلب. لا أزال أرغب في المزيد حتى بعد تناول القطعة الأخيرة.

كلما فكرت في الأمر أكثر، كلما زاد افتقادي للأيام القديمة. لا يعد سرطان الحقل طبقًا للأطفال فحسب، بل إنه أيضًا طبق مغذي للعديد من العائلات الزراعية.

في الوقت الحاضر، في محلات السوبر ماركت ومحلات المواد الغذائية في المدن الكبرى، لا يزال الناس يبيعون الكثير من أكياس سرطان البحر المعالج مسبقًا، ما عليك سوى طهيه عند شرائه. لكن هل يعلم أحد عدد هذه العبوات المعالجة مسبقًا والتي تحتوي على السلطعون كمكون رئيسي؟ وحتى لو اشتريته من المتجر، فإن حساء السلطعون الذي تطبخه لن يكون لذيذًا أبدًا مثل الحساء الذي تصنعه بنفسك من السلطعون الذي تصطاده في الحقل. ظل الندم مستمرا في قلبي. وأحياناً في أحلامي تتردد كلمات أمي: "من يبيع ويشتري سرطانات الحقل بعد الآن يا ابنتي؟"...

المصدر: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202506/cua-dong-ai-ban-ma-mua-c1f0aa1/