"تخصص" أمعاء الأنابيب ومخاوف سلامة الغذاء لدى مستهلكي ها تينه

أمعاء الخنزير هي نوع خاص من أمعاء الخنزير. هذا النوع من الأمعاء لا يوجد إلا في الخنازير الإناث التي تعيش لفترة طويلة وتكون ضعيفة. في ذلك الوقت، سيكون للأمعاء الداخلية شكل مشابه للأنابيب التي يستخدمها الناس عادة لتدخين التبغ.

تقول آراء كثيرة أن أمعاء الخنزير هي في الواقع أمعاء الخنازير التي تعاني من مشاكل صحية أو طفرات.

تعتبر أمعاء الخنزير من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس.

في الأيام الأخيرة، انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي مقطع فيديو يظهر صاحب مطعم في هانوي وهو يعرض أمعاء خنزير يبلغ طولها 40 متراً ووزنها 5.8 كيلوغرام من خنزيرة تزن أكثر من 100 كيلوغرام، مما أثار جدلاً كبيراً حول صحتها. ومنذ ذلك الحين، كانت هناك الكثير من المعلومات حول إمكانية وجود لحم خنزير مزيف، مما جعل رواد المطعم يبدأون في الشك في أصل هذا الطبق.

وفور تفتيشه من قبل السلطات، اعترف صاحب هذه المنشأة بأنه كان "يتفاخر" فقط عندما أعلن عن هذه المجموعة من الأحشاء. في الواقع، يبلغ طول الأمعاء 25 - 27 مترًا فقط، لكن صاحب المطعم زاد الطول لجذب المشاهدين والحصول على مشاهدات على مواقع التواصل الاجتماعي. وقال ممثل المطعم أثناء التفتيش إن الطعام مستورد من مسلخ في محافظة أخرى لكنه لم يقدم وثائق كاملة تثبت مصدره وسلامته الغذائية.

صاحب مطعم متخصص في بيع أمعاء التبغ في هانوي - "المتبجح" - لديه مجموعة من أمعاء التبغ يبلغ طولها 40 مترًا. الصورة: فيسبوك.

في الأسواق التقليدية الكبيرة في ها تينه ، كان العديد من التجار الصغار المتخصصين في لحم الخنزير يهزون رؤوسهم أيضًا عندما سئلوا عن الأمعاء المستخدمة في صنع السجائر. وقال التجار إن كل خنزير لديه نوعية مختلفة من الأمعاء. يُطلق على الأشخاص الذين لديهم أمعاء دقيقة سميكة ومقرمشة ونظيفة اسم se dieu. ومع ذلك، فإن هذا الجزء من القلب يظهر بنسب نادرة للغاية.

أنا متخصصة في أمعاء الخنازير، لكنني نادرًا ما أرى أمعاءً مُغطاة بخيوط التبغ. إذا حالفني الحظ، فقد أرى أمعاءً أو اثنتين مُغطاة بخيوط التبغ كل عام، لكنني في بعض السنوات لا أرى أيًا منها. الأمعاء المُغطاة بخيوط التبغ نادرة جدًا، لذا عندما أراها، أحتفظ بها لعائلتي لتأكلها ولا أبيعها،" قالت السيدة نجوين ثي هونغ، بائعة في سوق فون أوم.

في سوق فون أوم (مدينة ها تينه)، هز أحد البائعين رأسه عندما سأله أحد الزبائن عن داخل السيجارة.

وفي ظل "ندرة" أعقاب السجائر أيضاً، فإن العديد من التجار الذين يذبحون ويبيعون لحم الخنزير منذ عقود من الزمن، نادراً ما يرون هذا الطعام. كل خنزير يتم ذبحه لا يحتوي إلا على أمعاء دقيقة وأمعاء غليظة ومعدة وكبد ومعدة... وإذا وجدت أمعاء خنزير فإن المطاعم المتخصصة في أمعاء الخنازير تشتريها فوراً بسعر مرتفع.

أبيع لحم الخنزير وأعضاء الخنازير الأخرى منذ أكثر من عشر سنوات، لكن نادرًا ما أجد في كشكي أمعاء خنزير جاهزة. عادةً ما يستورد التجار الأمعاء الجاهزة فورًا لزبائنهم الدائمين عند توفرها. سعر الأمعاء المُحوّلة إلى سجائر مرتفع جدًا، ويصل إلى عشرة أضعاف سعر أمعاء الخنازير العادية، ويصل إلى ما يقارب مليون دونج للكيلوغرام.

في مواقع الطعام وكذلك في المطاعم المتخصصة في أحشاء الخنزير في ها تينه، من النادر رؤية أحشاء خنزير تباع في سيجارة. وفقًا لصاحب متجر يبيع أمعاء لحم الخنزير في منطقة ثاتش كوي، من الصعب جدًا الحصول على أمعاء لحم الخنزير لإرضاء العملاء لأنها ليست متوفرة دائمًا. من حسن الحظ أن تحصل على بعض العناصر من المسالخ كل بضعة أشهر، بينما يوجد العديد من العملاء. لذلك، إذا كان بإمكانك الحصول عليه، فهو مخصص فقط للعملاء الذين هم أقارب وأصدقاء مقربين.

وفي حديثه لعدد من وسائل الإعلام، قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه، المحاضر السابق في معهد تكنولوجيا الأغذية (جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا)، إنه بسبب ندرة قلب الأنابيب، قد تستخدم العديد من الأماكن مواد كيميائية لإنشاء منتجات مزيفة، مما يشكل العديد من المخاطر المحتملة على صحة المستخدمين. يتم استخدام بعض المواد مثل بيروكسيد الهيدروجين والشبة في كثير من الأحيان للنقع، مما يساعد على أن تكون الأمعاء أكثر بياضًا وصلابة، ولكن إذا تم استخدامها بتركيزات عالية أو نقعها لفترة طويلة، فقد تكون ضارة بالجهاز الهضمي.

على وجه الخصوص، يتم إساءة استخدام الفورمالين - وهي مادة محظورة تمامًا في الأغذية - بسبب قدرتها على قتل البكتيريا وإطالة فترة الحفظ. إذا تناولت طعامًا يحتوي على الفورمالديهايد، فقد تعاني من آلام شديدة في البطن، وقيء، والتهاب المعدة والأمعاء الحاد، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان مع التعرض الطويل الأمد.

على مواقع الطعام في ها تينه، من النادر العثور على قلوب الأنابيب الجاهزة للبيع.

وأثار ندرة السجائر في السوق قلق مستهلكي ها تينه، حيث ظهرت أعقاب السجائر على نطاق واسع على شبكات التواصل الاجتماعي في الآونة الأخيرة. لا يسع الكثير من الناس إلا أن يتساءلوا عما إذا كانت هذه الأمعاء النادرة حقيقية أم أنها مجرد أمعاء دقيقة عادية تم معالجتها بالمواد الكيميائية لخداع البصر وبراعم التذوق ثم تم إطلاقها في السوق بكميات كبيرة وبأشكال جذابة للنظر.

السيد ف.ت.ن. قال (حي ثاتش ها، مدينة ها تينه): "في هذه الأيام، تنتشر الأطعمة المقلدة والفاسدة بشكل كبير. وإذا عولجت أمعاء السجائر أيضًا بالمواد الكيميائية، فسيكون ذلك خطيرًا للغاية، مما يُشعر المستهلكين بعدم الأمان. لضمان السلامة، سنحرص بالتأكيد على اختيار الأطعمة بعناية أكبر في المستقبل، بما في ذلك الحد من استهلاك الأعضاء الحيوانية والبحث عن أطعمة نظيفة ذات أصول واضحة. في الوقت نفسه، نطالب الجهات المعنية بتوضيح قضية أمعاء السجائر بسرعة. وفي حال وجود أي مخالفات، فسيتم التعامل معها بحزم، مما يشكل رادعًا لمن يُعالجون ويتاجرون بالأطعمة الملوثة".

في الأسواق الكبرى في ها تينه، نادرًا ما نرى نوى التبغ معروضة للبيع في الأكشاك.

قال السيد هـ.ف.ت (حي باك ها، مدينة ها تينه): "عادةً ما أتناول أطباقًا مصنوعة من أحشاء الخنزير، لكنني توقفت عن ذلك في الأيام القليلة الماضية. قلّ عدد الأشخاص الذين يرتادون المتاجر المتخصصة في بيع أحشاء الخنزير. عندما سمع الناس باحتمالية وجود أحشاء مشبعة بالمواد الكيميائية، كان من الطبيعي أن يشعروا بالقلق".

توصي السيدة داو ثي فونغ، نائبة رئيس إدارة سلامة الأغذية والنظافة الإقليمية، بما يلي: "لا توجد حاليًا أي معلومات علمية رسمية تشرح الآلية البيولوجية التي تُكوّن أمعاء السجائر. ومع ذلك، لضمان السلامة الصحية، يُنصح المستهلكون بشراء أعضاء الحيوانات من منشآت موثوقة ذات أصول قابلة للتتبع، وعدم استخدامها بانتظام. عند اختيار الشراء، يُنصح بإعطاء الأولوية للأمعاء المستديرة والمسطحة ذات اللون الأبيض المائل للوردي، والسطح الأملس، والخالية من الروائح الغريبة، لضمان السلامة والجودة."

المصدر: https://baohatinh.vn/dac-san-long-se-dieu-va-noi-lo-an-toan-thuc-pham-cua-nguoi-tieu-dung-ha-tinh-post287432.html