تُعد أطباق سا با من بين أفضل الأطباق المقلية في جنوب شرق آسيا.

في قائمة أفضل الأطباق المقلية في جنوب شرق آسيا التي أعلن عنها مؤخراً موقع Taste Atlas ، يشرف المطبخ الفيتنامي أن يكون لديه 6 ممثلين.

السبانخ المقلية في الماء. الصورة: Serious Eats

حصل السبانخ المقلي مع الثوم على تقييم 4.3/5 نجوم واحتل المرتبة السابعة في القائمة، وهو يوصف بأنه طبق فيتنامي تقليدي، ومناسب بشكل خاص للنباتيين. على الرغم من أنه يستخدم فقط مكونات بسيطة مثل السبانخ المائية والثوم وصلصة السمك والملح والسكر وصلصة المحار، إلا أن هذا الطبق لذيذ للغاية وجذاب.

وأكد الموقع الشهير أن "المجد الصباحي يتم تبييضه أولاً، ثم يقلى مع الثوم والملح والسكر، بينما تتم إضافة صلصة السمك في النهاية لتعزيز الرائحة". يؤكل هذا الطبق النباتي عادة ساخنًا ويعتبر مزيجًا مثاليًا مع الأرز الأبيض.

يحتل حساء الفو المقلي الفيتنامي وحساء الشعرية المقلية المصنوع من سرطان البحر المرتبة 13 و39 على القائمة على التوالي. كما أعجبتني أيضًا الشايوت المقلي بالثوم (40) والقواقع المقلية (41) بفضل تحضيرها البسيط ولكن نكهتها اللذيذة والجذابة.

والأمر الأكثر خصوصية هو أن هذه القائمة تتضمن تخصصًا من Sa Pa. احتل الملفوف المقلي مع لحم الخنزير المدخن المرتبة 52 في قائمة Taste Atlas بفضل نكهاته الطهوية الإقليمية الغنية.

الطبق عبارة عن مزيج مثالي من لحم الخنزير المدخن الغني الذي يتم تبييضه قبل أن يتم تقليبه مع شعيرات القطط، وهو عبارة عن خضار له طعم قوي ومرير قليلاً ولكن له طعم حلو يجعله أكثر لذة كلما تناولته أكثر.

تأسس موقع Taste Atlas في عام 2015، وهو معروف بأنه عبارة عن خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

المصدر: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html