ما هي أبرز أطباق الشمال الغربي؟ أفضل ١٠ أطباق شهيرة بنكهات الجبال والغابات الجريئة

لا تجذب منطقة الشمال الغربي السياح بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل أيضًا بأطباقها الشمالية الغربية المميزة، المشبعة بالهوية الثقافية لجماعات المرتفعات العرقية. كل طبق من أطباق الشمال الغربي يحمل قصة عن سكانها وطبيعتها، تأسر كل من تذوقها.

ستكون رحلة استكشاف الشمال الغربي أكثر اكتمالاً عندما تستمتع بالأطباق التقليدية لجبال وغابات الشمال الغربي. من أطباق اللحوم المدخنة العطرة إلى الأطباق الخاصة المصنوعة من مكونات فريدة من الجبال والغابات، يتميز كل طبق من أطباق الشمال الغربي بنكهته الفريدة التي لا تجدها في أي مكان آخر.

1. لحم الجاموس المجفف

لحم بافلو مجفف بنكهة الشمال الغربي (مصدر الصورة: Collected)

عند زيارة الوجهات السياحية في الشمال الغربي، يُعدّ لحم الجاموس في المطبخ طبقًا لا يُفوّت. يُحضّر من أجود أنواع لحم الجاموس، ويُتبّل بالتوابل التقليدية للشعوب، ثم يُعلّق في المطبخ ليُدخّن لأيام عديدة. لا تُساعد عملية التدخين على حفظ اللحم فحسب، بل تُضفي عليه أيضًا نكهةً فريدةً ولذيذةً يصعب مقاومتها. عند الاستمتاع به، غالبًا ما يُشوى لحم الجاموس في المطبخ على الفحم، مما يُضفي عليه رائحةً جذابةً وحلاوةً طبيعيةً.

2. خنزير على الظهر

خنزير الإبط - تخصص مشهور في المنطقة الجبلية الشمالية (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ لحم خنزير "كاب ناتش" من أشهر أطباق شمال غرب الصين، وخاصةً في سون لا وديان بيان . وهو سلالة محلية من الخنازير تُربّى بحرية في الغابة، وتتغذى على الدرنات والفواكه الطبيعية، ما يجعل لحمها متماسكًا ولذيذًا. يُشتقّ اسم "كاب ناتش" من صغر حجمه، ما يُتيح للناس تناوله بسهولة في منازلهم. يُستخدم لحم خنزير "كاب ناتش" عادةً في تحضير العديد من الأطباق، مثل المشوي والمسلوق والمدخن، ولكل طريقة نكهتها الخاصة.

3. شرنقة النحل البري

شرانق النحل البري - "عسل حلو" من المنطقة الجبلية يأسر رواد المطاعم (مصدر الصورة: مجمع)

في رحلة إلى الشمال الغربي، تُعدّ شرانق النحل البري طبقًا ذا هوية جبلية مميزة. تُجمع شرانق النحل من خلايا النحل البرية في أعماق الغابات، وهي طبق مغذٍّ ذو نكهة فريدة. غالبًا ما يُحضّر الناس شرانق النحل بقليها مع أوراق التنبول أو الخضراوات البرية أو شويها مباشرةً على الفحم. طعمها الدهني المقرمش ورائحتها المميزة تجعل هذا الطبق طبقًا مميزًا يحرص عليه الكثير من السياح.

4. با بينه توب

Grilled pa pỉnh tộp over coal (Photo source: Collected)

با بينه توب طبقٌ تايلانديٌّ شمالي غربي، يُحضّر من أسماك النهر الطازجة. يُتبّل السمك بالتوابل التقليدية، ثم يُشوى على الفحم حتى يصبح ذهبي اللون ويفوح منه عبقه. يمتاز هذا الطبق بصلصة التغميس المصنوعة من الماك كين والفلفل الحار والثوم والأعشاب البرية. سيشعر الذواقة عند تناوله بحلاوة السمك الطبيعية، ممزوجةً بنكهة التوابل اللاذعة.

5. حساء لحم الخيل

ثانغ كو - تخصص ها جيانج بمكونات خاصة (مصدر الصورة: مجمع)

عند زيارة الوجهات السياحية في الشمال الغربي، وخاصةً سابا، لا يُمكن تفويت طبق "ثانغ كو" (حصان ثانغ كو). وهو طبق تقليدي لشعب الهمونغ، يُحضّر من أجزاء من الخيول مع العديد من التوابل التقليدية. يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة وقيمه الثقافية العديدة، وغالبًا ما يُقدّم خلال المهرجانات المهمة للأقليات العرقية.

6. نام بيا

نام بيا - طبق يثير براعم التذوق لدى رواد المطعم (مصدر الصورة: Collected0

نام بيا طبقٌ خاصٌّ من أطباق شمال غرب تايلاند، يُحضّر من أعضاء الجاموس الطازجة مع الأعشاب والتوابل التقليدية. يتطلب هذا الطبق تقنيات معالجة معقدة ودقيقة، ليُضفي نكهةً غنيةً لا تُنسى. يُقدّم نام بيا عادةً مع نبيذ الذرة أو نبيذ التفاح، ليمنحك تجربةً طهيةً فريدةً خلال جولتك في شمال غرب تايلاند.

7. سمكة الجوبي المدفونة في الرماد

من بين أطباق شمال غرب البلاد المميزة، يُعدّ سمك الجوبي المدفون في الرماد طبقًا فريدًا لسكان المرتفعات. يُصطاد سمك الجوبي من الجداول الصافية، ثم يُعالَج بالطريقة التقليدية: يُدفن في رماد الفحم الساخن. تُساعد هذه الطريقة في الحفاظ على حلاوة السمك الطبيعية، وفي الوقت نفسه تُضفي رائحة مميزة على رماد الفحم.

8. نبيذ التفاح

نبيذ التفاح مشروب لا غنى عنه في الوجهات السياحية في شمال غرب البلاد. يُصنع هذا النبيذ من التفاح، وهو فاكهة مميزة في المرتفعات، ويتميز بطعم حلو وحامض قليلاً ورائحة مميزة. يعتقد الناس أن نبيذ التفاح ليس مجرد مشروب منعش، بل له فوائد صحية أيضًا.

9. طحلب صخري مشوي

استمتع بمذاق الطحالب المشوية اللذيذة والفريدة من نوعها من ها جيانج (مصدر الصورة: Collected)

طحلب الصخور من الأطباق المميزة في شمال غرب الولايات المتحدة، ويُجمع من منحدرات الغابة. يتطلب هذا الطبق دقةً في اختياره ومعالجته، وغالبًا ما يُشوى مع التوابل التقليدية في المرتفعات. نكهة طحلب الصخور المشوي الخفيفة والباردة تُضفي على الزوار تجربة طهي لا تُنسى.

10. لحم العجل المقلي موك تشاو

لحم البقر المقلي موك تشاو - طبق لا يقاوم من المرتفعات الشهيرة (مصدر الصورة: Collected)

لحم العجل المقلي في موك تشاو طبقٌ شهيرٌ من أطباق الشمال الغربي، يُحضّر من لحم العجل الطازج الممزوج بجبنة الفول المخمرة، وهي توابلٌ مميزةٌ في المرتفعات. يُقلى لحم العجل مع جبنة الفول المخمرة ليُضفي نكهةً غنيةً ولذيذةً يصعب مقاومتها. يُقدّم هذا الطبق بكثرة في مطاعم موك تشاو، وهو من أبرز أطباق رحلات الشمال الغربي التي يحرص العديد من السياح على زيارتها.

يحمل كل طبق من أطباق الشمال الغربي المميزة قصة ثقافية فريدة، تُجسّد تبلور الطبيعة والسكان هنا. تعال واستكشف وجهات الشمال الغربي السياحية واستمتع بنكهة الجبال والغابات من خلال هذه الأطباق المميزة. احجز جولة في الشمال الغربي اليوم لتبدأ رحلتك الطهوية الرائعة!

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx