ضمان سلامة الغذاء في مسابقة طبخ الحساء الحلو ومهرجان دينه تشيم

سيقام مهرجان دينه تشيم لهذا العام في 17 و19 و20 و21 يونيو 2024 (أي من 12 إلى 16 مايو، سنة جياب ثين).

لقد تم اختيار مكونات الفاصوليا بعناية من قبل الفرق.

قبل المهرجان الرئيسي، نظمت اللجنة المنظمة لمهرجان دينه تشيم التقليدي مسابقة لطهي الحساء الحلو. هذا هو الجمال الثقافي لمهرجان دينه تشيم الذي تم الحفاظ عليه من قبل حي ثوي فونج، منطقة باك تو ليم لسنوات عديدة.

يتم نقع الفاصوليا الخضراء وتقشيرها وتنظيفها وطبخها.

يبدأ المهرجان تقليديا بمسابقة طبخ الحساء الحلو لثلاث قرى: تشيم، وهوانغ كسا، وهوانغ لين، وتتكون من 9 فرق، لتكريم التقاليد الثقافية، والحفاظ على الصور الجميلة لمهرجان المدينة، وإدخال الثقافة الطهوية لمنتجات الحساء الحلو.

فاز فريق هونغ نجو بالسباق بالفاصوليا.

من خلال مسابقة طبخ الحساء الحلو، نهدف إلى إثارة الفخر الوطني، والسمات الثقافية الفريدة للمهرجان في الريف الذي يعود تاريخه إلى ألف عام، ومراجعة التقاليد التاريخية والثقافية، وصورة مهرجان المدينة الأصلية للناس والزوار من كل مكان.

مرحلة الشاي المطهي.

قبل المنافسة، تم اختيار مكونات السكر والفاصوليا بعناية من قبل الفرق. المكونات هي الفاصوليا الخضراء التي تم نقعها وتقشيرها وتنظيفها وطهيها. يتم جمع الفاصوليا المطبوخة في حفنات ثم هرسها.

تضع الفرق الفائزة دقيق الفاصوليا في وعاء نحاسي غير لاصق مدهون بالزبدة، ثم تخفق حتى يصبح لون العصيدة أصفر داكن قليلاً.

هذه خطوة مهمة جدًا وتتطلب تحضيرًا دقيقًا ودقيقًا حتى تصبح الحساء الحلو طريًا وناعمًا عند الانتهاء من الطهي.

يتم سكب الحساء الحلو المطبوخ على صينية، ثم تقطيعه إلى قطع ووضعه في قوالب.

يتم دهن وعاء النحاس بالزبدة لمنع الالتصاق، ثم تقوم الفرق بكراميل السكر وإضافة دقيق الفاصولياء والخفق حتى يصبح الخليط مناسبًا تمامًا، ويكون للشاي لون أصفر داكن قليلاً ويتم قياسه للضغط.

منتجات الشاي الجاهزة للفرق المتنافسة.

يجب أن تكون الحلوى الحلوة والحامضة حلوة، باردة وناعمة. وهذه أيضًا هي المعايير التي يستخدمها الحكام لتقييم جودة منتجات الفرق المتنافسة. وعلى وجه الخصوص، يجب أن تضمن منتجات الشاي المجفف الجودة والنظافة وسلامة الغذاء.

قام المنظمون بتوزيع الجوائز على الفرق المتنافسة.

وفي نهاية المسابقة منحت اللجنة المنظمة جائزة أولى واحدة وجائزتين للمركز الثاني و6 جوائز للمركز الثالث للفرق المشاركة. حيث حصل فريق هونغ نجو على الجائزة الأولى.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html