أفضل 5 أطباق صيفية رومانية لا يستطيع السياح مقاومتها

الصيف في رومانيا ليس فقط الوقت الأمثل لاستكشاف جبال الكاربات أو الاسترخاء على شواطئ البحر الأسود، بل هو أيضًا موسم ثراء نكهات المطبخ المحلي. من الحساء البارد إلى الأطباق التقليدية المحضرة من مكونات طازجة، يُكرّم الرومانيون ثقافتهم الطهوية الأصيلة من خلال أطباق نموذجية وجذابة وغنية. في هذه المقالة، دعونا نستكشف أفضل 5 أطباق صيفية رومانية ننصح أي سائح بتجربتها ولو لمرة واحدة في حياته.

1. Ciorbă de burtă

يُحضّر هذا الطبق من معدة بقري نظيفة تماماً (مصدر الصورة: مجموعة صور)

عند الحديث عن أطباق الصيف الرومانية، لا يمكن إغفال طبق "تشوربا دي بورتا". فرغم توفره على مدار العام، إلا أنه يحظى بشعبية خاصة في الصيف بفضل حموضته الخفيفة، وغناه، وخصائصه المنعشة. يُحضّر هذا الطبق من كرشة البقر المنظفة بعناية، تُطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية في مرق عظام لحم الخنزير أو البقر، ثم تُتبّل بالخل وصفار البيض والقشدة الحامضة لإضفاء نكهة مميزة لاذعة ودسمة.

عند الاستمتاع بهذا الطبق الروماني الصيفي، ستجده يُقدم مع الفلفل الأخضر الحار، والقشدة الحامضة، وأحيانًا الثوم المهروس. يمنح مزيج الكرشة الغني مع المرق ذي الحموضة الخفيفة حساءً مغذيًا يُساعد على الهضم في الأيام الحارة. سواء في المطاعم الفاخرة أو أكشاك الطعام على جانب الطريق، يحتل حساء الكرشة مكانة خاصة في قلوب رواد المطاعم خلال فصل الصيف.

2. سلطة فينيت

سلطة فينيت خيار لا يُفوَّت لمحبي المأكولات النباتية. (مصدر الصورة: مجموعة صور)

من بين أطباق الصيف الرومانية، تُعدّ سلطة الباذنجان خيارًا لا يُفوّت لمحبي المطبخ النباتي. تُحضّر هذه السلطة البسيطة من الباذنجان المشوي، الذي يُقشّر ويُهرس ويُخلط مع زيت دوار الشمس والملح، وأحيانًا المايونيز أو البصل المفروم ناعمًا.

يُضفي مذاق الباذنجان المشوي المدخن الخفيف، مع غنى الزيت وقوام المزيج الناعم، إحساسًا خفيفًا وجذابًا. غالبًا ما يتناول الرومانيون سلطة الباذنجان مع الخبز المحمص أو الخبز الأبيض الطري كمقبلات أو وجبة خفيفة في منتصف النهار. يُعدّ هذا مثالًا رائعًا على الإبداع الروماني في تحويل المكونات البسيطة إلى أطباق صيفية رومانية لذيذة ومغذية.

3. زاكوسكا

الزاكوسكا نوع من أنواع الصلصة النباتية المميزة لمنطقة البلقان (مصدر الصورة: مجموعة صور)

صلصة الزاكوسكا هي صلصة خضار مميزة لمنطقة البلقان، ولا غنى عنها في أطباق الصيف الرومانية. تتكون هذه الصلصة من مزيج رائع من الباذنجان المشوي والفلفل الأحمر والطماطم والبصل، تُطهى جميعها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة ودسمة. يمنح المذاق الحلو الطبيعي للخضراوات، والحموضة الخفيفة للطماطم، ورائحة الباذنجان المشوي المميزة، صلصة لذيذة وصحية في آن واحد.

في فصل الصيف، يُقدّم طبق الزاكوسكا عادةً كمقبلات أو مع الخبز، وهو مثالي لوجبة خفيفة في منتصف النهار. كما يُمكن حفظ هذا الطبق الروماني الصيفي في مرطبانات زجاجية للاستخدام طويل الأمد، ليصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الروماني التقليدي. والأمر المميز هو أن الزاكوسكا يحتفظ بنكهته اللذيذة سواءً أُكل باردًا أو دافئًا قليلًا.

4. Dovlecei pane

Dovlecei pane هو طبق من شرائح الكوسا الرقيقة، المغطاة بالبقسماط والمقلية حتى تصبح مقرمشة (مصدر الصورة: مجمعة).

عندما تبدأ حقول رومانيا بالتحول إلى اللون الأصفر الذهبي تحت شمس الصيف، يكون ذلك أيضاً موسم الكوسا. يُعدّ طبق "دوفليسي بانيه"، وهو عبارة عن شرائح رقيقة من الكوسا مغطاة بالعجين ومقلية، من أشهر وأحب الأطباق الصيفية الرومانية، وهو مثالي للنزهات والوجبات العائلية.

يتميز الكوسا بمذاقه المنعش، وعند قليه، يصبح ذا قشرة خارجية مقرمشة ولبّ طري. يُقدّم عادةً مع صلصة الثوم أو الكريمة الحامضة، مما يخلق توازناً مثالياً بين الغنى والقرمشة ولمسة من الحموضة. بفضل سهولة وسرعة تحضيره ومكوناته المتوفرة، لا يُعدّ الكوسا طبقاً صيفياً رومانياً شهيراً فحسب، بل هو أيضاً طعامٌ يرتبط بذكريات الطفولة لدى العديد من الرومانيين.

5. Înghețată de casă

يعد Îngheśată de casă جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطعام الصيفية الرومانية (مصدر الصورة: مجمعة)

عندما تُغطي شمس الصيف شوارع رومانيا، لا شيء يُضاهي متعة تناول مغرفة منعشة من الآيس كريم. يُعدّ "إنغيتاتا دي كاسا" (Înghețată de casă)، أي الآيس كريم المنزلي، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطعام الصيفية الرومانية. وعلى عكس الآيس كريم المُصنّع تجاريًا، يتميز الآيس كريم الروماني المنزلي عادةً بقوامه الناعم، ويُصنع من مكونات طبيعية مثل الحليب والقشدة الطازجة والبيض والفواكه الموسمية كالفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والخوخ.

لكل عائلة رومانية وصفتها الخاصة للآيس كريم، بدءًا من نكهة الفانيليا التقليدية وصولًا إلى نكهات مبتكرة مثل آيس كريم الليمون بالعسل أو آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع. إنه ليس مجرد حلوى للتغلب على حرارة الصيف، بل هو جزء من ذكريات الطفولة، وتقاليد طهي تتوارثها الأجيال. بفضل نكهاته المتنوعة وطرق تحضيره المختلفة، يستحق آيس كريم "إنجيتاتا دي كاسا" أن يُعتبر من أشهى وأبرز الحلويات الصيفية الرومانية.

يُمثل المطبخ الروماني الصيفي مزيجًا فريدًا من الطبيعة والتقاليد والإبداع البشري. ولا يقتصر الاستمتاع بأطباقه الصيفية على التخفيف من حرارة الصيف فحسب، بل يُتيح أيضًا فرصةً لفهم روح الشعب الروماني وأسلوب حياته بشكل أعمق. إذا كنت تُخطط لزيارة رومانيا في الصيف، فلا تكتفِ بزيارة المعالم الأثرية أو المناظر الطبيعية الخلابة، بل خصّص وقتًا لاستكشاف المطبخ المحلي من خلال الأطباق التقليدية. فهذه هي أسرع طريقة لتجربة إيقاع الحياة الأصيل والعميق في هذا البلد الجميل الواقع في شرق أوروبا.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx