خلف زجاجة البيرة الأسطورية توجد قصة مثيرة للاهتمام مرتبطة بالمطاعم ذات معايير ميشلان.

ليس من قبيل الصدفة أن تصبح بيرة سايغون الخاصة تدريجيًا الخيار الأمثل لعشاق الطهي الذين يستمتعون بأطباق حاصلة على معايير ميشلان. فنكهة البيرة "الخاصة" تتشابه بشكل لافت مع شهادات الطهي العالمية.

في حفل توزيع جوائز دليل ميشلان الأخير في دا نانغ، احتفلت بيرة سايغون سبيشال بشراكتها مع هذه الجائزة العالمية المرموقة للعام الثالث على التوالي، شاهدةً على لحظة ارتقاء المطبخ الفيتنامي إلى أعلى المعايير وتكريمه على خريطة فنون الطهي العالمية. لكن قليلون يعلمون أن هذه الشراكة تتجاوز مجرد الرعاية؛ فهي تنبع من تآزر غير متوقع بين بيرة سايغون سبيشال ومطبخ حائز على نجمة ميشلان.

المكونات المختارة تُحدث فرقاً كبيراً.

يُعدّ اختيار المكونات بعناية أحد أهم العوامل التي تُسهم في جودة الأطباق الحائزة على نجمة ميشلان. وفي الوقت نفسه، تُولي شركة "سايغون سبيشال بير" اهتمامًا خاصًا بالمكونات. إذ تختار الشركة أنواعًا من نبات الجنجل من نوع "ياكيما" المستورد من الولايات المتحدة، حيث ساهم المناخ المثالي وتقنيات الزراعة العريقة في خلق نكهة مميزة ومتوازنة مع مذاق منعش.

إنّ التشابه في عملية اختيار المكونات الدقيقة هو ما يسمح لجعة سايغون الخاصة بالتناغم بشكلٍ مثالي مع أطباق المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان. وقد أعرب آنه كوك توان (33 عامًا) عن دهشته قائلًا : "إحدى أكبر مزايا جعة سايغون الخاصة هي نكهتها السلسة التي تناسب العديد من الأطباق المختلفة. لذلك، عند تناولها مع أطباق المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، فإنها لا تؤثر على الطبق الرئيسي، بل توفر الانتعاش اللازم."

تلعب التكنولوجيا دورًا هامًا!

لا يُقيّم المطبخ الحائز على نجمة ميشلان بمكوناته فحسب، بل أيضاً بتقنيات الطهي التي يتبعها الطاهي. وهذا ينطبق تماماً على مطعم "بيا سايغون سبيشال". فإلى جانب المكونات عالية الجودة، يستخدم "بيا سايغون" تقنيات تخمير متطورة. تحديداً، يعتمد "بيا سايغون سبيشال" على تقنية التخمير الجاف (إضافة الجنجل مرة واحدة أثناء عملية التخمير) ليمنحه نكهته المميزة.

من المكونات المختارة بعناية إلى تقنيات التخمير المتطورة، تجسد كل زجاجة من بيرة سايغون سبيشال روح الدقة والإتقان، جوهر المطبخ الحائز على نجمة ميشلان. ومن خلال شراكتها مع حفل توزيع جوائز دليل ميشلان لثلاث سنوات متتالية، تُظهر بيرة سايغون سبيشال التزامها بتكريم ونشر القيم الغذائية المميزة لفيتنام.

المصدر: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm