تراث الفو: القيم التقليدية "تتسارع" لمواكبة الاتجاهات الإبداعية

إذا عرفنا كيفية استغلال "منجم الذهب من الفو" من خلال الصناعة الثقافية، فلن يسيطر الفو على السوق المحلية فحسب، بل سيجذب السياح للاستمتاع بالتراث الطهوي، وسيصل الفو أيضًا إلى مستوى أعمق على المستوى الدولي.

افتتحت سلسلة الأنشطة "فو - قصة التراث الثقافي غير المادي في تدفق الإبداع" لتكريم ونشر القيمة الثقافية لـ "فو هانوي "، وتكريم الحرفيين والممارسين الذين يحملون وينقلون المعرفة والمهارات والتقنيات وأسرار صنع فو، صباح اليوم، 11 أكتوبر، وستستمر حتى 12 أكتوبر، في مركز تاسكو للتسوق، هانوي.

وعلى وجه الخصوص، فإن المناقشة المستديرة في إطار الحدث تشكل فرصة للباحثين والحرفيين وخبراء الطهي والشركات والمديرين لمشاركة وجهات النظر والقصص واقتراح المبادرات لتأكيد القيم الثقافية والتاريخية للفو؛ وإيجاد اتجاهات جديدة في الترويج للفو الفيتنامي وتطويره على الخريطة العالمية للطهي؛ وربط الفو بالصناعات الإبداعية والسياحية والإعلامية والثقافية.

تم تنظيم هذا الحدث من قبل إدارة الثقافة والرياضة وصحيفة هانوي الاقتصادية والحضرية بالتنسيق مع الوحدات الشريكة.

تعزيز مكانة الثقافة الفيتنامية على الساحة الدولية

وقالت نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة في هانوي، السيدة لي ثي آنه ماي، إن هانوي فو هو تجسيد للمعرفة الشعبية ومهارات المعالجة وعادات الأكل النموذجية لشعب هانوي، ويحتوي على الجوهر الثقافي للعاصمة، ويعكس طول التاريخ والإبداع والرقي في ثقافة الطهي في هانوي.





بصفتي الجيل الثالث من علامة فو ثين التجارية، تتمثل مهمتي ومسؤوليتي في الحفاظ على مهنة العائلة، مع نشر التاريخ الثقافي والتاريخي لفو هانوي. هذا ما قاله ثانه لوان، الجيل الثالث من علامة فو ثين التجارية، في خدمة الزبائن في ركن فو الجديد هذا الصباح قبل مشاركته في النقاش. (صورة: ماي ​​ماي/فيتنام+)

في عام ٢٠٢٤، أُدرجت معارف "فو هانوي" الشعبية في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي من قِبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة. ولا يُعد هذا اعترافًا رسميًا من الدولة بالقيم الثقافية والتاريخية والعلمية لهذا التراث فحسب، بل يُحدد أيضًا متطلبات حماية هذا التراث وتدريسه وتعزيزه وتطويره في ظل الظروف الراهنة.

وفقًا لرئيسة إدارة التراث الثقافي (دائرة الثقافة والرياضة في هانوي)، الدكتورة فام ثي لان آنه: "يرتبط حساء الفو وغيره من الأطباق ببيئة ثقافية، حيث نشأت وتوارثت وتطورت. علينا الآن حل مشكلة التطوير. في العام الماضي، أطلقت هانوي مشروع "الفو الرقمي" باستخدام الذكاء الاصطناعي والروبوتات لأداء بعض المراحل. لكن في الواقع، لا يمكن للروبوتات أن تحل محل المعارف الأساسية وأسرار الحرفيين. لذلك، رافقت دائرة التراث والعديد من الخبراء هانوي لمعرفة أهم القيم الأساسية، ومعرفة الحرفيين، والمعرفة الشعبية، وكيفية الحفاظ عليها..."

المكان الذي دار فيه النقاش حول حساء الفو. (صورة: مساهم/فيتنام+)

بصفته الشريك الرسمي لوزارة الثقافة والرياضة في هانوي في سلسلة الأنشطة التي تُكرّم حساء الفو، أكد السيد يوكوياما هيرويا، ممثل شركة أسيكوك فيتنام، قائلاً: "نحن نُدرك تمامًا أن كل طبق فو نُقدّمه، وكل نشاط مُرتبط به، يُمثّل جزءًا من رحلة الحفاظ على القيم الثقافية التقليدية ونشرها. على مدار أكثر من 30 عامًا من تواجدنا في فيتنام، دأبت أسيكوك على البحث والتطوير لتقريب نكهة الفو إلى المستهلكين، مع الحفاظ على جوهرها الأصلي وتلبية احتياجات العصر."

على وجه الخصوص، في عام ٢٠٢٥، تعاونت شركة أسكوك مع وزارة الثقافة والرياضة في هانوي، ملتزمةً برحلة طويلة الأمد، تهدف في نهاية المطاف إلى تضافر الجهود لجعل فو تراثًا ثقافيًا غير مادي للبشرية مُعترفًا به من قِبل اليونسكو. وصرح السيد يوكوياما هيرويا قائلاً: "هذا ليس شرفًا لفيتنام فحسب، بل هو أيضًا تأكيدٌ على مكانة الثقافة الفيتنامية على الساحة الدولية".

كيف يمكن تطوير العلامة التجارية فو بشكل مستدام؟

أقرّ جميع الخبراء المشاركين في الفعالية بأن الفو ليس مجرد طبق، بل هو روح فيتنام، وعلامة تجارية فيتنامية، بل هو "منجم ذهب". إذا عرفنا كيف نستغل هذا "المنجم الذهبي" في الصناعة الثقافية، فلن يقتصر هيمنة الفو على السوق المحلية، وجذب السياح للاستمتاع بتراثه الطهوي فحسب، بل سيصل أيضًا إلى مستوى عالمي أعمق.

في الفترة المقبلة، نحتاج إلى بناء منظومة إبداعية لدعم مشروب الفو، وتعزيز قيمته، وبناء علامة تجارية مستدامة للفو، ونشرها عالميًا. لبناء علامة تجارية، يجب أن نبدأ بقصة تُتيح مساحةً لتطور الفو. وهنا، يُروى الفو بطريقة إبداعية وجذابة وملهمة،" أكد الأستاذ المشارك، الدكتور بوي هواي سون، العضو الدائم في لجنة الثقافة والمجتمع بالجمعية الوطنية.

وبحسب هذا الخبير، تحتاج فيتنام إلى تنظيم فعاليات لتكريم الفو مثل يوم الفو الفيتنامي ويوم الفو في هانوي، على أن يتم تنظيمها محليًا أو دوليًا؛ كما تحتاج إلى تنظيم مسابقات لتكريم الفو؛ وتطبيق التكنولوجيا لزيادة قيمة الفو، مثل رقمنة الفو، وإحضار الفو إلى المنصات الاجتماعية مثل تيك توك وفيسبوك...

الأستاذ المشارك الدكتور بوي هواي سون، العضو الدائم في لجنة الثقافة والمجتمع بالجمعية الوطنية.

في غضون ذلك، أكدت نائبة مدير إدارة الثقافة والرياضة، لي ثي آنه ماي: "في إطار تنفيذ القرار رقم 9 للجنة حزب هانوي بشأن تطوير الصناعات الثقافية في العاصمة للفترة 2021-2025، مع رؤية حتى عام 2030 ورؤية حتى عام 2045، وحماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي، يلعب فو دورًا بالغ الأهمية. إن ربط القيمة التقليدية لفو بتوجه الإبداع والابتكار في الصناعة الثقافية هو توجه مستدام، يساعد التراث على تعزيز قيمته والحفاظ على هويته التقليدية، مما يساهم في تحقيق الأهداف الاستراتيجية للتنمية الثقافية والاقتصادية والاجتماعية للعاصمة."

في سبتمبر الماضي، اقترحت لجنة هانوي الشعبية على وزارة الثقافة والرياضة والسياحة طلب إذن رئيس الوزراء للسماح لهانوي بالتنسيق مع المقاطعات والمدن التي تضم تراث "فو" لإعداد ملف علمي لمطالبة اليونسكو بإدراج "فو" في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. تُعد هذه خطوة مهمة تُظهر العزم على حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي، مع ترسيخ مكانة "فو" الطهوية ليس فقط محليًا، بل دوليًا أيضًا.

"يستحق حساء الفو أن يقف على قدم المساواة مع العديد من التراث الثقافي غير المادي الآخر في فئة الطهي التي اعترفت بها اليونسكو في دول مثل كوريا والصين ودول جنوب شرق آسيا وفرنسا ... وأنا واثق من أنه مع مستوى وخبرة وجهود الحرفيين والسلطات على جميع المستويات والباحثين في عملية بناء الملف، سيكون لدى فيتنام ملف جيد لتقديمه إلى اليونسكو"، قالت الدكتورة لي ثي ثو هونغ، مديرة معهد هانوي للدراسات والتدريب الدولي.

يقول الخبراء إن فيتنام بحاجة إلى تنظيم فعاليات لتكريم الفو مثل يوم الفو الفيتنامي ويوم الفو في هانوي، سواء على المستوى المحلي أو الدولي... (الصورة: Vietnam+)

خلال يومي 11 و12 أكتوبر في مركز تاسكو التجاري، ستقام الأنشطة التالية: عرض مساحة بهارات الفو؛ معرض للتاريخ والثقافة في هانوي فو؛ أداء فني تقليدي؛ معرض رسومات حول التراث غير المادي "فو" من قبل طلاب جامعة هانوي للفنون الصناعية الجميلة.

وخاصة في المساحة المخصصة لتقديم والاستمتاع بالتراث الثقافي غير المادي في هانوي والتي تقام في الهواء الطلق، سيكون هناك مشاركة في عروض عملية طهي الفو وتجارب الأطباق من العلامات التجارية الشهيرة للفو مثل: Pho Thin Hang Tre، Pho Long Bich، Pho Khoi Hoi... كما تعرض أكشاك الشركات مثل Acecook Vietnam الرحلة الإبداعية من الفو التقليدي إلى الهدايا المريحة في حياة اليوم المزدحمة.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp