ماذا يحدث عندما تأكل السبانخ المالبارية كل يوم؟

(دان تري) - السبانخ المالاباري بارد ومغذي وسهل النمو، وهو يعتبر منذ فترة طويلة طبقًا مألوفًا لدى العديد من العائلات الفيتنامية في الصيف.

في الصيف، لا غنى للعديد من العائلات الفيتنامية عن طبق من حساء السبانخ المالباري المنعش. هذه الخضراوات سهلة الزراعة والأكل ليست مجرد طبق مألوف، بل تُعتبر أيضًا "دواءً حميدًا" يُساعد على تبريد الجسم وتخفيف الإمساك.

سبانخ مالابار - خضار شعبي غني بالعناصر الغذائية

سبانخ مالابار نباتٌ أخضرٌ طريٌّ ذو أوراقٍ خضراء، شائعٌ في الدول الآسيوية الاستوائية. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي 100 غرام من سبانخ مالابار على حوالي 19 سعرة حرارية، و8000 وحدة دولية من فيتامين أ، و102 ملغ من فيتامين ج، والعديد من المعادن مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف القابلة للذوبان.

تتميز سبانخ مالابار بغناها بالصمغ، وهو عديد سكاريد طبيعي، مما يساعد على تهدئة بطانة المعدة والأمعاء. ولذلك، يُنصح بتناول سبانخ مالابار بكثرة في حالات ارتفاع درجة الحرارة، أو الإمساك، أو اضطرابات الجهاز الهضمي الخفيفة.

فوائد رائعة لاستخدام السبانخ المالبارية بانتظام

وفقًا لموقع PubMed، يتمتع سبانخ مالابار بفوائد صحية عديدة عند استخدامه بشكل صحيح. تساعد الألياف والمخاط الموجودان فيه على تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتقليل خطر الإصابة بالبواسير. يُعد حساء سبانخ مالابار خيارًا جيدًا لكبار السن والأطفال للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

تتمتع السبانخ المالبارية بالعديد من الفوائد الصحية (الصورة: جيتي).

علاوةً على ذلك، تلعب الكمية العالية من فيتامين أ في سبانخ مالابار دورًا هامًا في حماية الأغشية المخاطية والبصر والجلد. كما تُساعد مركبات مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، على إبطاء عملية التنكس البقعي، وهو سبب شائع للعمى لدى كبار السن.

يساعد فيتامين سي الموجود في السبانخ المالبارية أيضًا على تحسين المناعة، ويساعد الجسم على إنتاج خلايا الدم البيضاء، ويدعم تخليق الكولاجين - وهو عامل أساسي لعلاج الأنسجة التالفة والحفاظ على تماسك الجلد.

وتظهر بعض الدراسات التي أجريت في جامعة ماهيدول (تايلاند) أيضًا أن مستخلص السبانخ المالباري لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول "الضار" في الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الآثار الجانبية للإفراط في تناول السبانخ المالبارية

على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن تناول الخضراوات الخضراء الغنية بالأكسالات لفترات طويلة، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، قد يؤثر سلبًا على وظائف الكلى. يُعدّ سبانخ مالابار من الخضراوات الغنية بالأكسالات، وهي مادة تتشكل بلورات عند مزجها بالكالسيوم، وتتراكم في الكلى.

يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى، وخاصةً حصوات أكسالات الكالسيوم، توخي الحذر عند الإفراط في تناول سبانخ مالابار أو مزجه مع أطعمة غنية بالكالسيوم مثل الحليب. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ والإسهال تجنب الإفراط في تناول سبانخ مالابار النيئة لأنها قد تسبب اضطرابات هضمية.

وحذرت دراسة أجرتها جامعة سنغافورة الوطنية أيضًا من أن تناول الكثير من السبانخ المالبارية لفترة طويلة من الزمن يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد والكالسيوم بسبب وجود الفيتات - وهو مركب يمنع المعادن من الارتباط بالجسم.

سبانخ مالابار غذاء جيد، لكن لا ينبغي تناوله أكثر من 3-4 مرات أسبوعيًا، ويُنصح بتناوله بالتناوب مع خضراوات أخرى مثل السبانخ والأمارانث والقرع. عند تحضيره، يُسلق أو يُطهى في الحساء أو يُقلى لتقليل كمية الأكسالات والفيتات، ويُنصح بدمجه مع أطعمة غنية بفيتامين ج مثل الطماطم والبرتقال والليمون لزيادة امتصاص الحديد.

بالنسبة للأطفال الصغار وكبار السن والمتعافين من الأمراض، يُنصح بتناول سبانخ مالابار المطهوة جيدًا. كما يُنصح مرضى النقرس بالحد من تناولها، لأنها تُحفز إنتاج البيورينات، وهي مادة تزيد من حمض اليوريك في الدم.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm