عروض فريدة من نوعها في ليلة رأس السنة الجديدة لمجموعة موونغ العرقية

أطباق صينية الأوراق جميعها أطباقٌ تُحضّر خلال عملية إنتاج الشعوب الأصلية، وتُعالَج وتُعدّل بمكوناتٍ تُصبح أطباقًا نموذجيةً لشعب موونغ. على صينية الأوراق، مهما كثرت أو قلّت، هناك ثلاثة أطباق لا غنى عنها: تشا شيا، وكا أوت كان، وتشا لا جريب فروت. تشمل التوابل المُصاحبة صلصة السمك، والملح، وزيت الطهي، ومُحسِّن النكهة (MSG)، ومسحوق التوابل، وبذور دوي البرية، وبذور هي (المعروفة أيضًا باسم بذور ماك كين)، والفلفل، وبذور السمسم، وأوراق الكاا، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والخولنجان، والبصل المجفف، والعديد من التوابل العرقية الأخرى. كما تعمل هذه التوابل الفريدة والخاصة على زيادة جاذبية ونكهة لذيذة لكل طبق على صينية أوراق شعب موونغ العرقية.

الصينية مصنوعة من صينية من الخيزران أو صينية خشبية مربعة أو مستديرة. يتم تسخين أوراق الموز على النار ونشرها على الصينية، وهو أيضًا الوقت الذي يتم فيه ترتيب الأطباق الساخنة بترتيب أنيق، حيث يكمل كل طبق الآخر، ويبدو حيويًا وجذابًا للغاية. من خلال صينية الأوراق، يعبر شعب موونغ بمرونة عن روح مجتمعهم ومودتهم المتبادلة وتقاليدهم العائلية بالإضافة إلى ثقافتهم. تصميم الصينية: مقسمة إلى 6 أجزاء في دائرة بنسب متناسبة مع الأطباق، تمثل المجموعات العرقية الست الرئيسية التي تعيش في هوا بينه (موونغ، كينه، تاي، داو، تاي، مونغ). هذه أيضًا هي الميزة الفريدة لصينية أوراق موونغ. صينية الأوراق في تيت هي جوهر مطبخ موونغ، فهي تحتوي على عاطفة الناس للأرض والسماء والجبال والغابات.

يتم تحضير الأطباق قبل تقديمها.

وفقًا لمفهوم شعب موونغ، يُمثل طرف الورقة وحوافها موونغ سانغ - أي الأحياء، بينما تُمثل قاعدتها وخياشيمها موونغ توي - أي موونغ ما - أي الموتى. لذلك، عند استخدام أوراق الموز لتقديم القرابين، يتبع شعب موونغ قاعدةً للتمييز: يدخل الناس، وتخرج الأشباح - أي عند إعداد قرابين للأحياء، يكون طرف الورقة متجهًا للداخل، وعند إعداد قرابين للأشباح، يكون العكس.