تعد منطقة موي نغوت للسياحة البيئية (بلدية خانه بينه تاي باك، منطقة تران فان ثوي) أحد الخيارات للسياح للعثور على آثار قديمة للغابة والاستمتاع بأطباق فريدة من أيدي القرويين الماهرة.

تتمتع السيدة نجوين ثي كام (زوجة السيد موي نجوت)، من بلدية تان هونج، مقاطعة كاي نوك، بخبرة في طهي الأطباق التقليدية منذ صغرها، وهي معروفة بأنها امرأة موهوبة، وهي تعرف كيفية طهي العديد من الأطباق الريفية. بفضل خبرتها المتوفرة، عندما عادت السيدة كام وزوجة ابنها إلى أرض الكاجوبوت (حوالي 8 سنوات)، بحثت وتعلمت كيفية إعداد العديد من الأطباق الجديدة والفريدة من نوعها في هذا المكان مثل: ثعبان البحر المطهو ​​مع أوراق الموريندا، ثعبان البحر المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، سلطة النحل، نحلة مقلية مقرمشة، وعاء ساخن حامض مع أرز مخمر، سمك رأس الثعبان المشوي...

عند القدوم إلى كا ماو بعد حصاد الحقول، يمكن للزوار تجربة شواء الأسماك العذبة (سمكة رأس الثعبان، الفرخ...) باستخدام القش.

قالت السيدة كام: "سيتم اصطحاب الزوار الذين يدخلون المنطقة السياحية في جولة لاستكشاف مهنة تربية النحل، ثم المرور عبر القنوات لإزالة المصائد وأقفاص ثعابين البحر... فقط عندما يرى السياح المنتجات بأم أعينهم، ثم يُحضّرونها لأطباق، سيتذكرونها للأبد. إن رؤية السياح يستمتعون بأطباق ريفية شهية تُسعدني".

إن إعداد أطباق لذيذة مثل هذه ليس بالأمر السهل، بل يتطلب الخبرة. اعتدتُ على إضافة التوابل، لكن لديّ سرّ خاصّ يناسب ذوق الكثيرين، وهو أن يكون مطابقًا تمامًا لذوق حماتي. على سبيل المثال، عندما يأتي الغرب إلى هنا، أضيف السكر، أما الشماليون، فعليهم الطلب مسبقًا ليناسب ذوقهم، خاصةً طبق "الحساء الحار" مع سمك رأس الأفعى والأرز المخمر، والذي لا يُضاف إليه السكر، قالت السيدة لي كيو فين (كنّة السيدة كام).

أحد الأطباق الفريدة والمشهورة بين السياح هو ثعبان البحر المطهو ​​مع أوراق الموريندا. يتم وضع الثعابين المائية في الملاجئ على طول القنوات في وسط غابة الكاجوبوت، في حين يتم زراعة أوراق النوني بشكل طبيعي...

قالت السيدة لي ثي لان، وهي سائحة من منطقة تان فو في مدينة هو تشي منه: "أبرز ما يميز هذا الطبق هو صلصة الصويا وحليب جوز الهند والفول السوداني... جميعها مكونات تذوب في الفم وتبقى على طرف اللسان. كل من تذوقه سيرغب في العودة للاستمتاع به في المرة القادمة."

يتميز مطبخ ميلاليوكا بأطباقه اللذيذة المستغلة من منتجات الريف، والتي تعتبر ريفية ومرتبطة ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس. (الصورة تم التقاطها في منطقة هونغ ترام السياحية).
سمكة رأس الثعبان المشوية مع القش هي طبق لا غنى عنه عند القدوم إلى منطقة النهر. إن بساطة الطبق تحاكي جزئيًا عملية استصلاح الأراضي التي اتبعها أسلافنا في الماضي.

أما بالنسبة لمنتجات النحل: النحل الصغير (يؤكل على الفور)، سلطة النحل، النحل المقلي المقرمش، حليب النحل الصغير المنقوع في النبيذ... كما يتم نقع سيقان النحل في نبيذ الأرز.

قال السيد موي نغوت: "هذه أيضًا منتجات جديدة من النحل ابتكرتها بنفسي، لأن العديد من السياح الذين يأتون إلى هنا يجدونها عطرة ولذيذة ومفيدة لصحتهم، لذلك خلال عطلة تيت الأخيرة، طلب العملاء عدة مئات من اللترات، وأحيانًا طوال الطريق إلى مدينة هوشي منه ... ".

عندما يتعلق الأمر بـ U Minh، فمن المستحيل عدم ذكر صلصة السمك الساخنة U Minh. في الآونة الأخيرة، دخل هذا الطبق الساخن ضمن أفضل 100 تخصص فيتنامي، حيث تم إعداده بعناية في منطقة هونغ ترام السياحية (بلدية خان آن، منطقة يو مينه). إنه الطعم الجذاب لأسماك رأس الثعبان المملحة، إلى جانب الأسماك الطازجة اللذيذة والثابتة والخضروات الريفية التي خلقت العلامة التجارية الشهيرة لصلصة السمك الساخنة.

قالت السيدة لي هاي نغي، نائبة مدير منطقة هونغ ترام للسياحة البيئية: "يُحضّر طبق "هوت بوت" هنا بطريقة منظمة، ليتمكن الزوار من الاستمتاع بمذاق أصيل لا يُضاهى. يستمتع به العديد من زوار كا ماو حتى يُصبحوا "مدمنين"، ويأتون إلى هنا مع عائلاتهم في عطلات نهاية الأسبوع أو أيام الإجازة للاستمتاع به."

يتميز شعب يو مينه بالصدق والإخلاص، ولا يتجلى ذلك فقط من خلال شخصيتهم ولكن أيضًا من خلال رقي أيديهم في إعداد الطعام. عند القدوم إلى U Minh، يجب عليك اكتشاف أنفاس الغابة، وما ينتمي إلى الغابة والأشخاص الذين بنوها.

نهات مينه

المصدر: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html