يُدعى الشيف في مطعم WOOHOO أيمن، وهو مزيج من الذكاء الاصطناعي والإنسان. ومن المتوقع افتتاح المطعم في سبتمبر.
وقال أحمد أويتون جاكير، أحد مؤسسي WOOHOO، إن النموذج تم تدريبه على عقود من أبحاث علوم الأغذية، وبيانات التركيب الجزيئي، وأكثر من 1000 وصفة من مطابخ مختلفة حول العالم.
الشيف أيمن. (صورة: رويترز)
على الرغم من أن الشيف أيمن لا يستطيع تذوق أو شم أو التفاعل مباشرة مع الطعام مثل الشيف التقليدي، فإن النموذج يعمل عن طريق تقسيم المطبخ إلى عناصره المكونة مثل الملمس والحموضة والحلاوة، ثم إعادة دمجها في مجموعات فريدة من المكونات والنكهات.
يتم بعد ذلك اختبار هذه "الوصفات التجريبية" وتذوقها وتعديلها وإتقانها من قبل الطهاة البشر.
الشيف خيمراج نيبالي (على اليمين) يناقش وصفة مع الشيف أيمن. (صورة: رويترز)
لا تزال الأطباق في WOOHOO يتم إعدادها من قبل البشر، ولكن كل شيء آخر، من القائمة، والمساحة، إلى الخدمة، تم تصميمه بواسطة نموذج لغوي طهي كبير يسمى الشيف أيمن.
الشيف خيمراج نيبالي يُحضّر طبقًا وفقًا لوصفة الشيف أيمن. (صورة: رويترز)
وفي مقابلة مع نموذج الذكاء الاصطناعي نفسه، شارك الشيف أيمن: "إن ردود فعل الطهاة على اقتراحاتي تمنحني فهمًا أفضل لما ينجح حقًا، بما يتجاوز مجرد البيانات الصرفة".
تم إعداد الطبق وفقًا لوصفة الشيف أيمن. (صورة: رويترز)
قال أويتون جاكير: "لن يُستبدل الطهاة، لكننا نؤمن بأن أيمن سيُعزز أفكارهم وإبداعاتهم". وأضاف جاكير أن هدف تطوير أيمن هو ابتكار وصفات تُعيد استخدام المكونات التي غالبًا ما تُهملها المطاعم، مثل بقايا اللحوم أو الدهون الزائدة.
وعلى المدى الطويل، يأمل مؤسس WOOHOO في ترخيص Aiman للمطاعم على مستوى العالم، مما يساعد على تقليل نفايات المطبخ وتعزيز الاستدامة في صناعة الأغذية.
المصدر: https://vtcnews.vn/dubai-ai-lam-bep-truong-sang-tao-loat-mon-an-doc-dao-tu-1-000-cong-thuc-ar953859.html
تعليق (0)