قريب جداً من البحر والغابة.

بعد دمج المقاطعة، أصبحت الجبال والبحر، اللذان كانا يبدوان بعيدين جداً، أقرب فجأة من خلال كل سوق ربيعي وكل وجبة عائلية.

انسجام

في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يشهد السوق المركزي في بون ما ثوت ازدحامًا غير معتاد. فوسط الخضرة النابضة بالحياة للخضراوات الجبلية والألوان الذهبية للأفوكادو والدوريان، تظهر فجأة أكشاكٌ تفيض بنكهات البحر: الأسماك، والحبار الذي لا يزال يلمع ببريق فضي، والتونة... تُعرّف السيدة تران ثي بيتش تشاو، وهي بائعة في السوق، بحماس قائلةً: "هذه بضائع طازجة وصلت من توي هوا هذا الصباح".

تروي السيدة نغوين ثي ها، بائعة المأكولات البحرية المخضرمة في حي بون ما ثوت، أنه في السابق، كان نقل المأكولات البحرية إلى المرتفعات يتطلب العديد من الوسطاء، مما أدى إلى ارتفاع التكاليف وعدم انتظام الإمداد. أما الآن، وبفضل وجودها في نفس المقاطعة، يرتبط الموردون مباشرةً بالصيادين في الشرق، لذا يتم نقل البضائع بسرعة، وتكون طازجة أكثر، وبأسعار معقولة أكثر. وقالت السيدة ها بابتسامة مشرقة وسط كشكها المزدحم: "يحب سكان بون ما ثوت السمك المشوي، والسمك المطبوخ بصلصة الطماطم، والحبار مع صلصة السمك بالزنجبيل. بيع عشرات الكيلوغرامات يوميًا أمر معتاد بالنسبة لي".

قال السيد يي هياو ني، وهو من سكان قرية لانغ (بلدية كوانغ فو)، إن عائلته تطلب في كل عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) السمك والروبيان والحبار من فو ين لتناولها مع الضيوف. وأضاف: "يتناغم مذاق البحر المالح بشكل رائع مع الأرز اللزج المطبوخ في أنابيب الخيزران وحساء السمك. وجبة التيت التي تحتوي على المأكولات البحرية تُضفي شعوراً بالدفء".

في المقابل، تحمل الشاحنات القادمة من المرتفعات والمتجهة جنوبًا إلى أسواق توي هوا وتوي آن وسونغ كاو وغيرها، الخضرة النضرة لمنتجات الجبال. وقالت السيدة فو ثي ثوا، وهي تاجرة صغيرة في سوق توي هوا، إن فاكهة بون ما ثوت تحظى بشعبية كبيرة لأنها طازجة ولذيذة وبأسعار معقولة، ولها نكهة مميزة مستمدة من تربة البازلت الحمراء.

يتشاركان نفس نبضات القلب

لا يقتصر التبادل على البيع والشراء فحسب، بل يتغلغل في المطبخ، والروتين اليومي، وطريقة تعلم الناس من كلا المنطقتين من بعضهم البعض في كل طبق. سمك طائر مشوي ملفوف بالأعشاب البرية، وجاكروة صغيرة مطهوة مع سمك البحر، وحبار مجفف مغموس في ملح النمل الأصفر... هذه التوليفات التي تبدو غير مألوفة تتحول إلى مزيج متناغم. شاركت السيدة نغوين ثي ساو من حي إيا كاو قائلة: "في عيد رأس السنة الفيتنامية هذا، ومع عودة العديد من الأطفال والأحفاد إلى ديارهم، اشتريت المأكولات البحرية وأطباقًا جبلية مميزة حتى يكون للوجبة توازن بين النكهات المالحة والحلوة، مع عناصر من الجبال والبحر على حد سواء."

أصبحت المسافات الجغرافية، التي كانت تشكل عوائق في السابق، قابلة للتجاوز بفضل طرق النقل السلسة. بات سكان الجبال يعتادون على ملوحة البحر، بينما ينجذب سكان السواحل إلى عبير القهوة وحلاوة ثمار المرتفعات. يفتح التبادل التجاري آفاقًا للتبادل الثقافي والغذائي ، والأهم من ذلك، يعزز الروابط الإنسانية.

السيد نغوين دانغ ترينه، وهو من سكان حي توي هوا، يمتلك متجرًا متخصصًا في فو ين في بون ما ثوت، إلى جانب مجموعة مختارة من المأكولات البحرية والتخصصات المتعلقة بالغابات في متجره.

قال السيد نغوين دانغ ترينه، وهو من سكان حي توي هوا ومالك متجر دانغ ثوي - وهو متجر متخصص في منتجات فو ين في بون ما ثوت - إن عدد الزبائن ازداد بشكل ملحوظ منذ دمج المقاطعة. يبيع متجره كلاً من المأكولات البحرية المميزة مثل التونة وكعك السمك وصلصة السمك والحبار المجفف، بالإضافة إلى منتجات المرتفعات المميزة مثل القهوة وجوز المكاديميا والعسل ونبيذ الأرز. وأضاف السيد ترينه: "يختار الزبائن من الشرق والغرب شراء المزيد. لم يعد الناس يفرقون بين المنتجات الإقليمية، بل يعتبرونها النكهات المشتركة للمقاطعة الجديدة".

في توي هوا، يستمتع السياح باحتساء فنجان من قهوة بان مي الغنية وسط صوت الأمواج الهادئ. يقول نغوين فان لوك، وهو سائح من حي ثانه نهات، مبتسمًا: "البحر يقدم قهوة لذيذة، والجبال تزخر بالمأكولات البحرية الطازجة - مجرد سماعي عن ذلك يجعلني أشعر وكأن الربيع قد حلّ".

في هذا الربيع، في كل رحلة، وفي كل سوق صاخب، وفي كل وجبة شهية، يمتزج إيقاع الجبال والأمواج ليتمنى السلام والازدهار والوفرة في العام الجديد.

ترونغ هيو

المصدر: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/