أسعار القهوة مرتفعة، والمزارعون بحاجة إلى التركيز على الحصاد لضمان الجودة

(LĐ online) - في هذه الأيام، يشعر آلاف مزارعي القهوة بالسعادة والإثارة مع ارتفاع سعر حبوب البن ، حيث تجاوز في بعض الأحيان 130 مليون دونج/طن. في كل مكان، تسود أجواء موسم الحصاد الصاخبة، ولكن لا يوجد نقص في المخاوف والتحديات أيضًا.

أدى نقص العمالة والمخاوف بشأن انخفاض أسعار القهوة إلى قيام المزارعين بحصاد القهوة حتى قبل نضجها.

تملك عائلة السيدة نجوين ثي هاي، من بلدية نينه جيا، مقاطعة دوك ترونغ، حاليًا أكثر من 8 هكتارات من زراعة البن. وتتوقع عائلتها أن يجمع محصول القهوة هذا العام نحو 120 طناً من حبات القهوة الطازجة، أي ما يعادل نحو 28 طناً من حبوب البن، مع عائدات تقدر بنحو 3.5 طن من الحبوب/هكتار.

تعتبر منطقة زراعة البن كبيرة، لذا قررت عائلتها حصاد البن مبكرًا، على الرغم من أن أشجار الحديقة لم تكن ناضجة ولم تكن كما هو موصى به للحصاد. على الرغم من ذلك، فإن السيدة هاي تعرف أيضًا أنه عند إحضار القهوة الطازجة إلى التاجر لبيعها، سيكون هناك المزيد من خصومات الخسارة. ومن ناحية أخرى، أصبحت عملية توظيف أسرتها لجامعي القهوة صعبة بشكل متزايد بسبب نقص العمالة وارتفاع التكاليف.

ستكون القهوة الناضجة ذات وزن أعلى وسعر أفضل من القهوة غير الناضجة.

إلى جانب فرحة المزارعين، فإن القلق المشترك لدى العديد من شركات تصدير القهوة في مقاطعة لام دونج هو نقص العمال لحصاد القهوة وحالة حصاد القهوة في نفس الوقت الذي لا تنضج فيه الثمار، مما يؤدي إلى انخفاض جودة القهوة هذا العام.

أكد السيد دوآن مان ترينه - مدير شركة تام ترينه لاستيراد وتصدير القهوة المحدودة، الواقعة في منطقة لام ها، أن قطف القهوة غير الناضجة لا يسبب ضررًا للمزارعين فحسب، بل يؤثر أيضًا على جودة القهوة. وحتى على المدى الطويل، فإن هذا من شأنه أن يؤثر سلباً على العلامة التجارية للقهوة في مقاطعة لام دونج على وجه الخصوص وفيتنام بشكل عام.

يقوم المزارعون في بلدية ترام هانه، مدينة دا لات، بقطف وتقليم حبوب البن الناضجة لتحقيق أعلى مستويات الجودة.

وعلى وجه التحديد، إذا اتبع المزارعون بدقة عملية حصاد البن الناضج بنسبة تزيد عن 90%، فسوف يؤدي ذلك إلى فوائد كثيرة. وعلى وجه الخصوص، فإن المنتجات المصنوعة من القهوة التي يتم حصادها في مرحلة النضج المناسبة سوف تنتج منتجات عالية الجودة ذات نكهة لذيذة. يتم تقليل مكونات الطعم الحامض والقابض في المنتج إلى أدنى مستوى. وبالإضافة إلى ذلك، يستفيد المنتجون من زيادة وزن القهوة الطازجة والأسعار الأفضل مقارنة بالقهوة غير الناضجة.

لذلك، من أجل تشجيع المزارعين على حصاد القهوة ذات الجودة الأعلى، قامت الشركة بتطوير جدول قياسي للمكافآت للقهوة عالية الجودة من المزارعين، مع التأكيد على أن قهوة روبوستا الطازجة التي تصل درجة نضجها إلى 90٪ أو أكثر تتم مكافأتها بمبلغ 1000 دونج / 1 كجم من القهوة الطازجة مقارنة بالسوق؛ لا تقبل هذه الشركة القهوة التي تقل نسبة نضجها عن 50%. بالنسبة للقهوة المطحونة الحريرية، يتم فصل الحبوب الخضراء وتجفيفها على رفوف خارجية وفقًا لتعليمات المعالجة الخاصة بشركة Tam Trinh، وستضيف الشركة مكافأة قدرها 6000 دونج / 1 كجم من القهوة الخضراء مقارنة بسعر السوق.

إن القهوة التي يتم حصادها في مرحلة النضج المناسبة ستنتج منتجات عالية الجودة ذات نكهة لذيذة.

وبحسب إدارة زراعة ووقاية النباتات في مقاطعة لام دونج، فإن المقاطعة بأكملها لديها حاليا حوالي 177 ألف هكتار من القهوة، مع إنتاج يقدر بأكثر من 572 ألف طن، بزيادة قدرها 3.93٪ عن نفس الفترة. في عام 2024، من المتوقع أن تكون إنتاجية القهوة في العديد من المناطق جيدة للغاية، بل وستتمتع العديد من المناطق بإنتاجية متميزة. يعود السبب في ارتفاع إنتاجية حدائق البن إلى أن القطاعات والجهات العاملة سارعت في تنفيذ مشروع إعادة زراعة البن بإنتاجية 3 - 4 طن من الحبوب / هكتار، أي أعلى بمقدار 1 - 2 طن / هكتار من قبل إعادة الزراعة. مع دخول موسم الحصاد، يوصي القطاع الزراعي بشدة أيضًا بأن يقوم الناس بحصاد القهوة فقط عندما تصل نسبة الثمار الناضجة على الشجرة إلى 80٪ أو أكثر.

قال السيد ها نغوك تشين - رئيس إدارة زراعة ووقاية النباتات في مقاطعة لام دونغ إنه مع دخول موسم القهوة 2024-2025، من أجل تحسين إنتاجية القهوة وجودتها، ومواصلة الحفاظ على وتعزيز علامة القهوة في مقاطعة لام دونغ، أصدرت إدارة الزراعة والتنمية الريفية وثيقة تطلب من اللجان الشعبية للمقاطعات والمدن توجيه الإدارات المتخصصة واللجان الشعبية للبلديات والأحياء والبلدات لتعزيز التوجيه لمنتجي القهوة لاتباع التوصيات.

على وجه التحديد، لا يحصد الناس الفاكهة إلا عندما تنضج؛ لا تقم باختيار الفاكهة الخضراء أو غير الناضجة؛ الحصاد بشكل صحيح (لا تقم بإزالة أو لف أو كسر الفروع)؛ احصد عدة مرات في الموسم الواحد لجمع كل الفاكهة الناضجة. يجب التوقف عن الحصاد قبل 3-5 أيام من تفتح الأزهار وبعدها. على وجه الخصوص، بالنسبة لحبوب البن التي تستخدم طريقة المعالجة الرطبة، يجب أن تصل نسبة الثمار الناضجة إلى أكثر من 90%.

يفضل المحمصون القهوة الناضجة، مع وجود سياسة مكافأة عند الشراء.

وبالإضافة إلى ذلك، يجب نقل حبوب البن بعد الحصاد على الفور إلى منشأة المعالجة. في حالة المعالجة الرطبة لا تتركها لمدة تزيد عن 24 ساعة. إذا كانت المعالجة الجافة تتم في ساحة خرسانية أو طينية، استخدم قطعة قماش مشمعة لا يزيد سمكها عن 30 سم، وقم بتمشيطها بانتظام. يجب أن تكون هناك وسيلة للحماية من المطر. يجب أن تكون وسائل نقل وتعبئة حبوب البن نظيفة وغير ملوثة بالأسمدة والمواد الكيميائية... وفي حالة عدم نقلها أو معالجتها في الوقت المناسب، يجب تفريغ القهوة على سطح جاف وبارد ويجب ألا يزيد سمكها عن 30 سم ويجب تمشيطها بانتظام.

ومن ناحية أخرى، بالنسبة للمرافق والمزارعين، عند تطبيق طرق المعالجة الأولية والمعالجة (الجافة أو شبه الجافة أو الرطبة)، يجب أن تكون مناسبة لكل نوع من أنواع القهوة ويجب ضمان متطلبات جودة المنتج. بعد تجفيف القهوة إلى نسبة رطوبة تتراوح بين 12 - 13%، يتم تخزينها في أكياس متخصصة وحفظها في مستودع نظيف وجاف وجيد التهوية. ومن المتوقع أن يستمر هطول الأمطار هذا العام لفترة طويلة، مما يؤثر على حصاد القهوة وحفظها ومعالجتها. ولذلك، طلبت وزارة الزراعة أيضًا من اللجان الشعبية في المناطق والمدن توجيه الوكالات المتخصصة واللجان الشعبية على مستوى البلديات للعمل مع مرافق تجفيف البن والأسر التي تزرع البن للحصول على خطط حصاد وإنتاج مناسبة لدعم الناس في معالجة البن بشكل فعال لضمان الجودة.

المصدر: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/gia-ca-phe-tang-cao-nong-dan-can-chu-trong-khau-thu-hai-de-dam-bao-chat-luong-2de1587/