زهرة الياقوتية المائية، المعروفة علميًا باسم Eichhornia crassipes، هي نوع من النباتات المائية التي تطفو على سطح الماء. وهي نبات بري ينمو في المياه الراكدة كالبرك والبحيرات والقنوات، وكثيرًا ما يستخدمه الناس كعلف للخنازير.
وفقًا للتفسير، يتميز نبات الياقوتية المائية بحيوية قوية ونمو سريع، مما يجعله مصدرًا غذائيًا غنيًا بالألياف للماشية. لذلك، استغل الناس تغذية الخنازير لتوفير التكاليف مع ضمان تغذية قطيعها. ومع ذلك، أُعيد تقييم قيمة الياقوتية المائية اليوم، فلم تعد تقتصر على تغذية الماشية فحسب، بل أصبحت أيضًا مكونًا أساسيًا في أطباق شهية وصحية ومبتكرة في المطبخ .
أطباق لذيذة من زهرة الياسنت المائية (صورة توضيحية)
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات العلمية أن زهرة الياسنت المائية تحتوي أيضًا على مركبات مفيدة للصحة، مثل القلويدات ومشتقات الفينيل، وغيرها. هذه المواد لها تأثيرات مضادة للأكسدة والبكتيريا والفطريات والسرطان. في الطب الشرقي، تتميز زهرة الياسنت المائية بخصائصها الباردة، وهي فعالة جدًا في تنقية الكبد وإزالة السموم.
أطباق لذيذة من زهرة الياسنت المائية
سلطة زهرة الياسنت المائية المقرمشة واللذيذة مع الروبيان واللحم
المكونات:
زهرة الياسنت المائية الصغيرة: 500 غرام
روبيان النمر: 150 غرام
لحم الخنزير (لحم البطن): 150 غرام
الكزبرة الفيتنامية والبصل الأخضر: قليل
بصل مفروم: ملعقتان كبيرتان
الفول السوداني المحمص: 50 غرام
التتبيلة: صلصة السمك، السكر، الليمون الطازج، الثوم المفروم، الفلفل الحار المفروم، الملح
توضيح
كيفية التحضير
قشّر نبات زنبق الماء الصغير، قطّعه إلى شرائح رفيعة أو إلى شرائح، ثم انقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة 5-10 دقائق ليصبح مقرمشًا، ثم اغسله وصفّيه. اسلق الجمبري النمري، قشّره، اتركه كاملًا أو قطّعه إلى قطع حسب الرغبة. اسلق لحم الخنزير، قطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل الكزبرة الفيتنامية والبصل الأخضر وقطّعهما. حمّص الفول السوداني واسحقه.
اصنع صلصة السمك للسلطة:
امزج صلصة السمك مع ٣ ملاعق كبيرة منها، وملعقتين كبيرتين من السكر، وعصير ليمونة واحدة، وثوم مفروم، وفلفل حار مفروم (حسب الرغبة). قلّب جيدًا حتى يذوب السكر.
سلطة مشكلة:
حضري وعاء كبير، وأضيفي إليه نبات زهر الماء، والروبيان، ولحم الخنزير، والبصل المفروم، والكزبرة الفيتنامية، والبصل الأخضر.
اسكبي صلصة السمك المُجهزة ببطء فوق المكونات، واخلطيها برفق حتى تتشرب المكونات التوابل بالتساوي دون أن تتفتت. وأخيرًا، رشي الفول السوداني المطحون على الوجه لمزيد من القرمشة والنكهة.
سلطة زهرة الزنبق المائية اللذيذة والمنعشة. صورة توضيحية
سلطة زهرة الزنبق المائية الباردة والمقرمشة ستكون مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة. قدّمها مع مقرمشات الروبيان لتستمتع بنكهة الطبق اللذيذة. بفضل مذاقها الحلو والحامض وقوامها المقرمش، ستُعجب الكثيرين بالتأكيد.
زهرة الياسنت المائية العطرية المقلية مع الروبيان
المكونات:
زهرة الياسنت المائية الصغيرة: 300 غرام، اختر سيقانًا طازجة ولذيذة
الروبيان أو الجمبري: 200 غرام، طازج، لحم حلو بشكل خاص
البصل الأخضر والكزبرة (الكزبرة) لخلق رائحة قوية
الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم لمزيد من النكهة
التوابل: الملح، السكر الأبيض، صلصة السمك النقية، الفلفل المطحون
طريقة التحضير:
بعد غسل زهرة الياقوتية المائية الصغيرة، انقعها في ماء مملح مخفف لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا لإزالة الشوائب والحفاظ على قرمشتها. اغسل الروبيان، وإذا كان كبيرًا، قشره مع ترك الذيل لإضفاء لمسة جمالية على الطبق.
ضعي المقلاة على الموقد، سخني زيت الطهي وقلبيه مع الثوم المفروم، مما يعطي نكهة أساسية للطبق.
توضيح
يتم وضع الجمبري في المقلاة، ويقلب بسرعة مع الثوم حتى يتحول إلى اللون الزاهي.
يتم إضافة نبات زنبق الماء، وقليه مع الجمبري، مع ضمان حرارة عالية للحفاظ على القرمشة الطبيعية.
تبلي بالملح والسكر وصلصة السمك وقليل من الفلفل، وعدليها حسب الرغبة.
عندما ينضج نبات الياسنت المائي مع بقائه مقرمشًا، رشّ البصل الأخضر المفروم والكزبرة فوقه، وحرّك برفق لنشر الرائحة. ضع نبات الياسنت المائي المقلي مع الروبيان في طبق، ورشّ الفلفل المطحون فوقه لزيادة جاذبيته.
يجب الاستمتاع بالياسمين المائي المقلي مع الروبيان ساخنًا، لتشعر تمامًا بحلاوة الروبيان الممزوجة بقرمشة الياسمين المائي، إلى جانب رائحة الثوم والبصل الأخضر العطرية.
هذا الطبق ليس غنيًا بالنكهة فحسب، بل إنه جميل أيضًا، ويحفز براعم التذوق، ويرضي حتى أكثر المتناولين تطلبًا.
ملاحظات عند اختيار نبات الياسنت المائي للمعالجة
لأن هذا النبات لديه القدرة على امتصاص السموم وتنقية المياه، يجب على الناس استخدام نبات زهر الماء فقط في الأماكن التي تحتوي على مصادر مياه نظيفة لإعداد الطعام، وتجنب قطف نبات زهر الماء في الأماكن التي تحتوي على مصادر مياه ملوثة.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cay-dai-khi-xua-hay-cho-lon-an-gio-dem-xao-tom-thom-lung-lam-goi-ngon-gion-thanh-mat-172241018132322898.htm
تعليق (0)