هانوي: تشديد إدارة سلامة الغذاء خلال مهرجان منتصف الخريف

قامت مدينة هانوي بالنشر المبكر وتقديم تعليمات مفصلة بشأن عمليات تفتيش سلامة الأغذية قبل دخول مرافق إنتاج كعك القمر إلى فترة الذروة.

مهرجان منتصف الخريف لعام ٢٠٢٥ على بُعد شهر تقريبًا. حاليًا، تنتشر في شوارع العاصمة العديد من المتاجر والأكشاك التي تبيع كعكات القمر من مختلف العلامات التجارية والمصنّعين.

وللحفاظ على جوهر ثقافة الكعكة التقليدية وفي الوقت نفسه ضمان صحة وسلامة المستهلكين، نفذت مدينة هانوي هذا العام تعليمات مبكرة وقدمت تعليمات مفصلة بشأن عمليات تفتيش سلامة الأغذية قبل دخول مرافق إنتاج كعكة القمر إلى فترة الذروة.

النشر المبكر ومنع الانتهاكات

وفي وقت مبكر من 12 أغسطس/آب، أصدرت لجنة الشعب في هانوي الخطة رقم 234/KH-UBND بشأن ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف في المنطقة.

سيتم تنفيذ الخطة من 15 أغسطس إلى 10 أكتوبر في 126 بلدية ومنطقة لتفتيش وتقييم الامتثال لقوانين سلامة الأغذية لمؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية لمهرجان منتصف الخريف ؛ الكشف عن الانتهاكات ومنعها ومعالجتها على الفور وحماية صحة الناس ؛ وفي الوقت نفسه تقييم الاتجاه وتعزيز مسؤولية جميع المستويات والقطاعات في إدارة سلامة الأغذية.

تركز أنشطة التفتيش على تعزيز الدعاية والتثقيف لرفع مستوى الوعي والممارسات لمنتجي الأغذية والتجار والمستهلكين خلال مهرجان منتصف الخريف.

محتوى دعائي للفئات المستهدفة مثل: مرافق إنتاج الأغذية، وخاصة مرافق إنتاج كعك القمر والحلويات والمستهلكين حول شروط النظافة، وأصل المواد الخام، والتسميات، وحفظ الكعك، والتحذيرات من الكعك المتعفن ومنتهية الصلاحية...

في الخطة، تُعدّ إدارة الصحة في هانوي الجهةَ الدائمة للجنة التوجيهية لسلامة الغذاء في المدينة، حيث تُشرف على وضع وتنفيذ خطة لضمان سلامة الغذاء خلال مهرجان منتصف الخريف لعام 2025. وبناءً على ذلك، شكّلت إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي فريقين لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة على المطاعم والفنادق، مع التركيز على المنشآت التي تُنتج وتُتاجر بمنتجات مهرجان منتصف الخريف.

إنتاج كعكات القمر. (صورة: فو سينه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

على وجه التحديد، كان رئيس إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي، دانج ثانه فونج، رئيس فريق التفتيش على سلامة الأغذية في إنتاج كعك القمر في فندقين من فئة 5 نجوم، شيراتون هانوي وبان باسيفيك هانوي، في أوائل سبتمبر 2025.

لاحظ فريق التفتيش أن جميع الوحدات لديها عقود واضحة وفواتير للمواد الخام. كما تلقى المنتجون تدريبًا على سلامة الغذاء، وأن ظروف التخزين مطابقة للمعايير.

قام فريق التفتيش بتفتيش عمليات الإنتاج والمعالجة والتعبئة بشكل مباشر، وأعطى تعليقاته ووجه الفندق لتحديث المحتويات الجديدة في اللوائح المتعلقة بإدارة سلامة الأغذية، وضبط عملية الإنتاج ومحتوى إعلان المنتج، وتلبية متطلبات سلامة الأغذية والنظافة في الوضع الجديد.

قال نجوين كونغ تشونغ، الشيف التنفيذي ومدير قسم الطهي في فندق شيراتون هانوي، إن الفندق يُنتج كعكات القمر بشكل رئيسي لتقديمها للضيوف الذين يطلبونها مسبقًا وكهدايا للشركات. وتلتزم كل خطوة بدقة بإجراءات النظافة والسلامة الغذائية. فكل كعكة بالنسبة للفندق ليست مجرد منتج، بل هي أيضًا سمعة وعلامة تجارية.

وفقًا لرئيس إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي، دانغ ثانه فونغ، يوجد حاليًا حوالي 20 فندقًا من فئة 5 نجوم في المدينة تُنتج وتُسوّق كعك القمر. سيساعد التنفيذ المُبكر لعمليات التفتيش على توجيه المنشآت نحو الامتثال للوائح من خلال الممارسة، وتجنب المخالفات المؤسفة عند الإنتاج بكميات كبيرة. لذلك، فإن الهدف الرئيسي من التفتيش ليس فقط معالجة المخالفات، بل أيضًا مُرافقة الوحدات في تحسين جودة المنتج وحماية المستهلكين.

شراء كعكات القمر الآمنة من المؤسسات ذات السمعة الطيبة

منذ سنوات عديدة، وفي كل مهرجان منتصف الخريف، اكتشفت السلطات العديد من الحالات المتعلقة بكعكات القمر ذات الأصل غير المعروف، أو المهربة، أو المنتجة في ظروف غير صحية.

لا تزال الكعكات الرخيصة بشكل غير عادي، ذات التغليف غير الملائم وحتى بدون أي ملصقات، تباع علانية، وتتسلل إلى السوق، وفي أسواق السلع المستعملة والأسواق المؤقتة.

صادرت السلطات آلاف كعكات القمر الأجنبية الصنع دون فواتير أو وثائق. (صورة: تران فييت/وكالة الأنباء الفيتنامية)

إن هذا الواقع يشكل تحذيراً قوياً للمستهلكين بضرورة رفع مستوى الوعي واختيار المنتجات ذات المنشأ الواضح فقط، بما يضمن سلامة صحتهم وصحّة عائلاتهم.

لذلك، عند اختيار شراء كعك القمر، ينبغي للمستهلكين إعطاء الأولوية لمعايير "الأصل الواضح" مثل المنتجات التي تحمل ملصقات كاملة، والتي توضح بوضوح اسم الشركة المصنعة وعنوانها وتاريخ انتهاء الصلاحية والمكونات.

ينبغي على المستهلكين اختيار الشراء من المتاجر والسوبر ماركت والأكشاك الموثوقة، وتجنب الشراء من نقاط البيع العشوائية دون فواتير ووثائق. كما ينبغي عليهم مراقبة العبوة بعناية للتأكد من سلامة المنتج، وعدم بهتانه أو تشوهه، أو ظهور علامات الشيخوخة أو التلف عليه.

إن اختيار الكعكات ذات الأصول الواضحة لا يساعد كل عائلة على الاحتفال بمهرجان منتصف الخريف بأمان وبشكل كامل فحسب، بل يساهم أيضًا في بناء عادات استهلاكية متحضرة ومسؤولة.

أشار رئيس إدارة سلامة الغذاء في هانوي، دانج ثانه فونج، إلى أن "كعكات القمر منتجات تقليدية ذات خصائص مميزة وموسمية. لذلك، ينبغي على المستهلكين شراء الكعكات من منشآت ذات علامات تجارية مرموقة، ومواقع ثابتة، وملصقات كاملة، وتواريخ انتهاء صلاحية واضحة. بالنسبة لمنشآت إنتاج الكعك، نولي اهتمامًا خاصًا للمواد الخام، مع ضمان وضوح المنشأ والمصدر، مع العقود وفواتير البيع. يجب تدريب المشاركين في الإنتاج على معرفة سلامة الغذاء".

تنفيذًا لخطة المدينة، قامت البلديات والأحياء بتفتيش ومراقبة مرافق إنتاج الحلويات التقليدية في المنطقة. ووفقًا للخطة، سيستمر تفتيش سلامة الأغذية لمهرجان منتصف الخريف عام ٢٠٢٥ في هانوي حتى ١٠ أكتوبر؛ وسيتم إبلاغ اللجنة الشعبية للمدينة بالنتائج قبل ١٣ أكتوبر.

غالبًا ما تقع حوادث سلامة الغذاء المتعلقة بكعكات القمر في منشآت الإنتاج الصغيرة. لذلك، إلى جانب أنشطة فريقي التفتيش التابعين لإدارة سلامة الغذاء والصحة في المدينة، هناك حاجة إلى مشاركة الإدارات والهيئات المعنية، وخاصةً سلطات البلدية والمقاطعات. يُمنع منعًا باتًا تداول المنتجات التي لا تضمن سلامة الغذاء في السوق، كما أشار السيد دانغ ثانه فونغ.

اتخذت هانوي العديد من التدابير لضمان احتفالات آمنة ومبهجة لشعبها بمناسبة مهرجان منتصف الخريف. وكثّفت السلطات عمليات التفتيش، وفرضت إجراءات صارمة على المنشآت التي تنتج وتتاجر بكعكات القمر مجهولة المصدر وذات الجودة الرديئة. كما كثّفت المدينة حملاتها التوعوية لمساعدة المستهلكين على اختيار المنتجات الآمنة.

(TTXVN/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp